Укусна плаво за зиму: рецепти и кување савети

У Русији, веома је честа ове дуге, издужене воће као што су љубичаста - ". Мало плаве" патлиџан сорте, од миља зову у народу Али, чињеница је да постоје плави патлиџан и округли и бели, и пругасти, па чак и розе.

Мало историје

Ово је већ написано доста, али људи нису увек свесни корисних својстава ових плодова. А многи од јела од ведра неба појавила само у 18-19 веку, када су кувари коначно научио како да их правилно кува, а сељаци - узгајају (дугачка плаве посађено као украсно биље). На крају крајева, ако није правилно узгаја патлиџан може да апсорбује неке од штетних материја, ау употреби да изазове тровање, па чак и - халуцинације. Дом за биљку сматра се Индија и Бурми, али у Европи (након Русије и) патлиџана су, највероватније, од америчког континента.

Предности патлиџана

Неколико речи желим да кажем о предностима плаве. Они садрже много корисних микроелемената и витамина неопходних за правилно функционисање целог људског тела. Поврће утиче бубрега рад активност срца, побољшавају циркулацију и јача крвне судове. Као превентивна мера патлиџана лагано може очистити тело и ослободите од токсина. Тешко је, можда, да нађе поврће које ће бити плаво као комплекс радио на многим органа са редовним јелом. Укусан плава за зиму - природни складиште витамина и аминокиселина, које су толико недостаје на хладноћи. Узгред, у сезони - крајем лета, почетком до средине јесени - то су буквално десет центи. Зато не будите лењи и близак најмање неколико боца ово невероватно и корисно у исто време укусног производа. Што више да ће учинити једноставно, користећи рецепте у наставку.

Укусна плаво за зиму

Наравно, сваки поштујући домаћица рецепт је напустио (а не) припрема очување за зиму, за будућу употребу. Међу различитим одабрали смо наипопулиарнеисхие у рецептима људи. Неки од њих су врло једноставне. Неки - указују на присуство одређених способности. Али, у сваком случају, постоји много да бирају. Тако хитно далеко до најближе тржиште (или супермаркет) одабрати воће за празнине!

Како одабрати плаво

Треба да за очување само потпуно зрелог воћа без зелених фрагмената, могуће је - са жутило у једном од бубњева. Боја плави патлиџан треба да буде упорно љубичаста. Изузетак су оне случајеве када се користе Незреле поврће у формулацији. Укусна плаво за зиму да лако припремити, јер су потпуно у комбинацији са многим другим воћа и поврћа. Али да идемо на већ сопственим јела!

Плаво за зиму. Најједноставнији рецепт

Ако нисте превише уверени у своје способности, можете покушати да кува најобичнијег динстаног патлиџан са луком луковица, чили, зачина парадајз и, након што их затварања у стакленим теглама. Потребно је само да се сетим да патлиџана садржи Соланин супстанцу (која даје карактеристичан горак укус), неопходно је пре него што је добра потопити у сланој води. Онда је горчина нестане и безбедно да настави да кува (тако барем савет искусних кувара). Али, у случају гашења могу без овог поступка.

Морамо: 2 килограма плава, килограм парадајза, пола килограма паприка Бугарски, пола килограма шаргарепе, пола килограма црног лука, један или два од чили паприке, пола шоље биљног уља, једна трећина шоље шећера, зачина и соли и бибера - по укусу.

припрема

Укусна плаво за зиму спреман да опрости:

1. Све поврће су добро опрати и очистити (патлиџан може да остане у кожи, али за оне који воле мекша - уклоните кору од воћа).
2. Цут све састојке готово једнаке коцке величине (шаргарепа исећи на кришке).
3. На биљно уље пржени лук.
4. У истом тигању, убаците паприка, шаргарепа, љута паприка.
5. Све боли и да их пропржите, али не превише.
6. Фолд печени састојке у посуду за ватру - сотеинитсу или посуду.
7. Ставите исецена патлиџан на врху. Последњи слој - парадајз.
8. Крчкати на веома слаба топлоту око сат времена, мешајући дрвеном шпатулом. На крају, унесите шећер и со, остаци биљног уља, зачина и бибер по укусу и крчкати 5 минута, буквално.
9. Врућа смеша се сипа у тегле, стерилисати и пецива на конвенционалну технологију. Неки људи додати кашику сирћета за верност, али у овом рецепту за то није потребно: а добро стерилисане тегле готово никад не експлодира - Не да краставце!

као печурке

Плаво, као печурке у зимском периоду - велики празно, који је такође веома оригиналан укус. Понекад су долазили гости не могу да кажем шта је то: плави патлиџан или печурке?

Да припреми плаво, као печурке у зимском периоду, потребно је да се 5 кило патлиџана, а пакет (50 г), бибер црни бибер, две главе белог лука, ловор, боцу вина или цидер винегар.

1. Запамтите да је плава мора бити претходно натопљени у саламури или једноставно смањити у круговима или троуглови сипајте со и оставити да одстоји неколико сати, тако да су издали свој горчину.
2. Следеће, после потапања, сок и вода се одводи у Цоландер, а печурке на плавој зимског одмора тамо - мозгова
3. Потом направи маринаду од обрачуна: 1 литар воде по килограму плаве. У додавања воде (по литру) полстакана сирће: да је, уколико је оригинал 5 фунти поврће, а затим се 2,5 шоље јабуку или грожђа сирће.
4. У шерпу са маринаду натопљен плавом понирање и кувати 5-10 минута, не више.
5. Одмах смо проширити производ за банке, стављајући у свакој посуди 3-4 чена белог лука, 10 зрна бибера, неколико лаврусхек. Напуните маринаду и стерилисати. Мотати и уклонити на чување, прво умотан у ћебе и окретање за проверу цурења. онда можете чувати на хладном и тамном месту или на дну фрижидера, бар до пролећа. Али обично такав вредан производ једу друге новогодишње празнике.
6. Послужите могуће са сијалицом луком, кришке танке пола-прстенови, искусан поврћа маслац. И заиста, да се укус који је практично не разликује од печурака.

корејски

Ова "оријентални" јело је плаво ин Кореан за зиму, а припрема се са употребом сирћета, као и многих других. Препоручљиво је да се не далеко са састојком, и уместо сирћета 70% узима природне грожђе или јабуке 9% (дакле његов захтевају скоро 8 пута више).

, Морате да се припреме плаве ин Кореан за зиму: 4 кг плавог патлиџана, 1 кг црног лука, шаргарепе и паприке, 100 грама белог лука, 2 мале кашике млевене зачинске паприке, 2 велике кашике сирћета (70%). Или предузети одговарајуће количине сирћета 9% - нешто више од чаше.

припрема

1. Плава патлиџана на зимски прање и чишћење од коже (понекад кувано и заједно са њом). Исеците на траке или коцке - коме то колико њиховој вољи. Поспите со великодушно и поштено натопљен за 3-5 сати - доспевају од горчине.
2. Шаргарепа р ренде на лево дуге влакна (или исецкати танке дуге траке).
3. Ми чистимо паприке из семена и исецкати на траке.
4. Бов - полукруг, бели лук - ситно исецкати.
5. Све поврће (осим плаве) се меша у дубокој посуди и са укусом млевеном паприком, сипајте сирће и кисели краставци око 5-6 сати на топлом месту. Ако вам се не свиђа превише озбиљно или се, на пример, се не препоручује од стране лекара, количина паприке може смањити или елиминисати га из рецепта.
6. Даље салата плаво за зиму ин Кореан припреми следећи начин. Блуе баца у Цоландер - сок са горчином и водом треба добро оцедите. Фрај патлиџан у уљу док пола. А затим и угаси испод поклопца, додајући пола чаше воде (10 минута ће бити довољно). Еггплант повежу са другим компонентама, мешање нежно како не би узнемирио облик поврћа.
7. Ми разлажу масу банака и стерилисати 25 минута у кључалу воду у отвореном стању. Након тога, ролл уп поклопце плаве ин Кореан. Рецепт за зиму је прилично једноставан у извршењу, али врло укусна, када продужени зимовања отварање тегле са празнине један за другим - на столу. Као по правилу, ниједан од капацитета "не живи" до краја зиме!

грузијски

Плава Грузијски зима - друго јело, познато, вероватно, много домаћице. Цоок ит једноставно: пола сата се може управљати са неким спретности. Можете готово одмах јести, а може да се премести у тегле и уживати у пудинг у хладним зимским вечерима. Посебно добро плаво адзхика у зиму (како их зову) са јаким алкохолом као што је зачињено слане, пријатан гастрономског укуса.

Таке 6 средњих патлиџане (желе - да више, онда други састојци су у порасту пропорционално), 6 слатке паприке, 4 ствари Хот Цхили Пепперс (Лигхт), 200 грама белог лука, пола шоље сирћета, пола шоље биљног уља, шоља шећера, 2 велике кашике соли .

припрема

Блуе Грузијски припреме за зиму како следи:

1. Патлиџан исећи на традиционалан или круговима, или коцке, со заспати. Поставили смо поред неколико сати да пусти сок, а горчина је нестала.
2. И у овом тренутку, кредити сосови. Са блендеру, овај поступак се претвара у прави ужитак. Бибер горак и сладак са белим луком довести до глатку конзистенције.
3. Додати смешу у акутним трансфузијом у саксије, шећер, биљна уља и сирћета. Мик и дају чир.
4. Блуе баца у Цоландер и дати одвод сок (то треба одбацити). А онда одвојено кувати патлиџан 5-10 минута после кључања. Ставите кувано поврће у сос и кувајте још 5 минута на веома ниској температури, уз мешање са дрвеном лопатицом тако да се не држимо.
5. Канте проспе вруће јело и стерилисати за 15-25 минута. Блуе Ролл Уп покрива за зиму. Рецепти таква јела су понекад комплементарне, па чак и парадајза: црвено или зелено. Онда имамо пола килограма парадајза у фази припрема-адзхика сосом цхоп и место у блендеру заједно са белим луком и паприком. Прилично укусно и сочно.

Грузијски, али без стерилизације

Можете затворити плава за зиму без стерилизације, јер се припремају за Грузију. Узмите 2 кг плавог, а лук фунти, 200 грама белог лука, пола шоље биљног уља сунцокрета, чаша вина или цидер винегар, воденим стаклом. Од зачина се кашичицу хмеља-сунели, сушени цилантро колико прстохват шафрана белац, мало осуши паприка.

припрема

1. Еггплант пре припремити, као у претходном рецепту.
2. Израда надев: лук, бели лук на танке колутове, додајте остале зачине, промешати.
3. Кување маринаде пола литре воде, биљно уље, сирће - Алл Мик и довести до кључања. Оставити да се охлади млаку температуру.
4. У одвојеном пан плавог патлиџана, који су већ пуштени горчину, кувати 10 минута. Ми повући их са прорезима кашиком и мењамо у шерпу, у којој се налази наша бензинска пумпа. Благо промешајте, како се не би превише пореметити облик плаве (може се предати).
5. Проширила теглу и прелијте маринадом, тако да горњи била нека врста завртња из нафте, воде и сирћета.
6. Затворите пластичне поклопце и послати низ фрижидер. Мудро је да отвори прву теглу у децембру - не раније, на производ како би требало да представи. Али ако не могу да се обузда, па је могуће раније. И обично то није успело - тако укусан!

"Спарк"

Врло сличан укус на претходним хране и оне плаве. "Спарк" се припрема за зиму само. Снацк окреће зачињена и пикантна због белог лука и паприке ватре (отуда назив), садржане у формулацији.

Ат 5 фунти патлиџана узмем 10 Перцхина растопљеног чили, 250 грама бели лук, слатка 10-12 Перцхина, 1 кг парадајза, чашу јабуковаче сирћета (9%), 2 стакла биљног уља, со - по укусу.

1. Блуе припрема, као и обично, сечење кругове (дебљине око 5 мм) и остављајући подсаливаиа да горчине пуштен.
2. Паприка, парадајз, бели лук се учита у блендер или машину за млевење меса и производи пиреа сос.
3. Сос у тигању, довести до усијања. Увести сирће и кувајте 5 минута на веома ниском топлоте, уз повремено мешање.
4. Патлиџан печено у кључалу биљно уље.
5. Ширење слој плавих банака, попуните дебели сос. Онда други слој - и испунити. И тако све до врха конзерве.
6. Стерилисати 30-40 минута и мотати поклопце.

У парадајз сосу

Ако из неког разлога не носе оштро, може да се кува у сосу од парадајза на плавом зиме. За ове сврхе, да исте састојке, само уклонити љуте папричице и парадајз треба да буде 2 пута више. Припремљен благу парадајза и сипати у тегле пржена плаво. Ролнице након стерилизације. Чувати на хладном и тамном месту.