Татар пите са месом - Варака

Када је реч о традиционалној Татар кухиње, тешко је размишљати о дијетама и личности усклађивања. Татари су увек били познати по разноврсности јела, а потребно је водећу позицију пецива, као и другог посуђа кнедле и пита са месом, тако, да не помињемо националне слаткише и десерте. Табеле су увек препуни посластица у овим гостољубивим људима, а не остати гладан него икада.

Традиционални месне пите татарски кухиње под називом Варака. Сличне јела у многим народима централне Азије. За све Варака је то уобичајено један - начин кувања: они су увек пржене у биљном уљу у тигању. Пуњење и тесто може значајно да варира према формулацији као иу изгледу. Специфичност Варака других пита је да се месо кува у унапред. Овце у почетку твист у машину за млевење меса, пржена на уљу или крем до потпуно кувано. После свега, сећамо се да је Татари свињетина да једу не једу. Ако не у принципу, могуће је да се у једнаким пропорцијама млевеног свињског и јунећег меса, док месне пите ће бити више тендера и сочан. Кувар пиринач до пола, баца у Цоландер и исперите га под текућом водом, тако да се не држимо заједно. Будите сигурни да додате надев ситно сецканим свежим зачинским биљем: першуна, коријандера, мирођија. И зачини: црни бибер, коријандер и кима зрна. Млевено микс са пиринчем и биља, шири у тигању са дебелим дна и пржити их све заједно 7-10 минута.

Да кува пите с месом, тесто се користи Пирозхков класик или обичне кнедле. Да бисте то урадили, потребно је следеће састојке: пшенично брашно, пропустили кроз фино сито - 2 чаше, два јајета, једна кашика биљног уља, 200 грама охлађене кључале воде, ½ кашичице соли. За тесто на табели на слајду је потребно сипати брашно. И у самом центру би левак, ми ћемо направити течне састојке у њу. У одвојеном Пан (не алуминијум), вхип јаја са сољу у пене, боље је да се то уради са виљушком или миксером. Сипати их у брашно, додајте биљно уље и пола кувано и охлађена вода. Почните да замеси тесто, постепено додајући преостали количину воде. Замеси тесто док не постане глатко, то не би требало да буде превише стрм, али ако се држите своје руке, онда је потребно додати још брашна. Следеће, прах на столу брашна тесто клеилос на површину и лако заостаје и избаце танак слој дебљине 2-3 мм помоћу оклагијом (потребно је да се посути брашно у исту сврху). И старомодан начин, чаша са оштрим ивицама, исећи кругове пречника 4-5 цм. Трим прикупљају и избаце поново.

Алтернативно, можете да поделите тесто на 3 дела и ролни у појас 3. Харнесс исечене на кришке 2 цм дебљине и роловано оклагијом у облику малог палачинка. На средини тортиље ставити надев и десерт кашику засцхипиваем ивицу. Паттиес приложити овални облик, иако истина Варака имају облик малих цхебурекс.

Пан са дебљим дном, у идеалном случају ливеног гвожђа тигању, за 3 кашике биљног уља и ставити на средњој температури. Када је уље добро загреје (ако се вода капље интензивну спреј), шири пите с месом. Фри паштете док не порумени 3-5 минута са сваке стране.

Друга национална специфичност овог јела: Варака никад не једу, како кажу ватром. Због тога, како се правилно примењује на столу, реци, поштујући традицију народа, а самим тим и татарски кухиње. Пелменница велика посуда или унутар намаз салвете. Поставља се и пржена до порумени кора пите с месом и пиринчем. Онда су јела су прекривене пешкиром и довољно времена да храмље и натопљене паштете пари сатима. То се ради тако да се свеже тесто након пржења није био груб и тежак, пошто ће такав поступак бити завршен колачи су меке и сочне. Месне пите служио за столом одмор као предјело за традиционалну Татар супа са резанцима.