Сос 'Цезар': рецепт и тајне

Цезар салата у последњих неколико година постала прави класик - ако је раније у кафићима и ресторанима најпопуларнијих салата су "Оливиер" и "Херринга под бунду", али сада је то салата долази први пут.

Ја га волим. И то са добрим разлогом - да је светло, укусно, укусно. И веома лепа.

Чини се да је салата се састоји од најчешћих састојака - пилетина, зелена салата, крутони, сира ... Али цела тајна - сос.

Како направити сос "Цезар" лично? Постоји много рецепата, као и код било које хране, вољене јавности. Међутим, постоји неколико ствари које су заједничке за све ове рецепата.

На пример, наизглед једноставна ствар - сос треба да буде свеж. Не само свеже из продавнице, а само кувано - у исто време од стране салату. Иако је продаја је посебан сос "Цезар", али то није сасвим у праву.

И јаја користе за сос, не морају да кува 10 минута, као и обично. Довољно да проври воду и испустите јаја, и мало даље од ватре. Али не одмах сипајте хладну воду и оставити да одстоји неколико минута. То је то, а они нас требају.

И, наравно, ово "Цезар" сос (рецепт је класичан, наравно) не кува са пола кашичице Ворцестер (или Ворцестер) соса. У мање класичном рецепту је замењен са балзамико или чак соја соса, али вреди запамтити да Ворчестер - потпуно јединствен укус, тако да је кора нашег финалног производа зависи од тога.

Сви састојци за сос треба да буде нешто расхлађени, не само из фрижидера, али је свежина на поветарцу би требало.

Дакле, "Цезар" сос. Рецепт прво и основно.

Потребно нам је:

- два јаја (треба само жуманца);

- једна трећина шоље маслиновог уља;

- две кашике сока од лимуна (око пола лимуна);

- једна кашичица сенфа;

- 50 гр. Пармезана;

- Ворцестер сос - око један кашичица;

- со и бибер по укусу, свеже млевени бибер пожељног;

- бели лук - се може осушити, једна кашичица или једна цлове - онда ће морати да трљати.

Помешајте жуманца, сенф, и сосом од белог лука. Затим пажљиво сипа танак млаз маслиновог уља. Ако сте за брзо и много, не може се мешати до униформности са преосталим састојцима. Следећа - уведен у масовне пармезаном. Можете чак и да уздрма блендер за униформности. Барем смо додати сок од лимуна и посолити, бибер.

"Цезар" сос: рецепт за тренутак, али не мање укусан и пикантан

За разлику од овог рецепта од прва мала - садржи инћуна. "Цезар" сос са инћуна има врло специфичан укус, неки то воле, неки - не. Али пробајте, дефинитивно вреди. Неопходно је да се самеље и повезивање са жуманце - у самом почетку припрема. Типично, број производа овог рецепта је довољна четири филета инћуна. Ворцестерсхире сос укуса, као што је наведено од стране многих, нешто подсећа на инћуна, тако да је у овом рецепту је добро кренула укус.

"Цаесар" сос: рецепт (односно - варијације рецепата) са занимљивим додацима

На пример, неки домаћице додати капере - рендани, 3-4 функције, додато до самог краја, сољу и бибером. Или лук - један кашика веома ситно исецканог.

Неки људи додати лимунов сок уместо креч. Испоставило се да је мало више торту.

Љубитељи зачињена храна ће волети сос са Табасцо - овде је важно да не претерате, 1-2 капи.

Овај прелив за салату инспирише су кулинарски експерименти нису ни врло искусне домаћице. Припремити сличност овим сосом могу бити брзо - Оне Беат блендер јар конзервирана риба (туна, на пример) са мајонезом и белим луком. Наравно, веома је даљински напонимает класичан сос рецепт, међутим, многи људи га наћи интереса.