Ворцхестер сос

Многи сосови, као што су кечап, мајонез и каменца, можете се припремити. Ворцестер сос производи само у индустријском окружењу
због великог броја компоненти и сложености технологије. klasičan
састав укључује сос од тамаринда пулпе, пихтије, зачињене риба Сарделла, прави
струја или порт вино, сирће, малтозу екстракт, ораси и печурке. Пихтије - концентрисани пихтијаст меса чорба, кувано дуго времена, мало масноћа и разјаснити. Тачан састав и технологија нису откривени. Ворцестерсхире сос се не користи у уобичајеном смислу, већ као течни зачин, који има деликатну и префињен укус.

Додајте зачине за јела од меса и као састојак за друге умака и салату. На пример, лук сос са додатком Ворцестер стекне потпуно необичан укус. Ворцестерсхире сос је укључен у формулацију многих класичних јела, као што је салата "Цезара" и коктел "Блооди Мари", додаје се у традиционалном енглеском печене говедине. Неколико капи овог зачина је довољно да се побољша укус јелу и дају му карактеристичан укус.

Овај сос, Ворцестерсхире је направљен само "Леа и Перринс", други произвођачи нуде само бледа копија производа. Само "Ли и Перринс 'сос екстракт у складу са периодичношћу две године, уз мешање. Цлассиц ворцхестерсхирски сос (варијација имена) је одлична за маринирање рибљих филета, као и јела куване и пржене рибе.

Историја појава ворцхестерсхирского сос је веома забавно. Према једној верзији, на енглеском господар Маркес Сендис, дугогодишњи у Индији, донео рецепт за свој омиљени сос Бенгал у Енглеску. Локални фармацеут покушао да кува сос за индијске рецепата, али је покушај био неуспешан - производ није ни издалека личи на оригинал. Неисправан сос мигрирали у подрум, гдје заборављена о њему безбедно. Две године касније, буре зачин случајно открио док чишћења. Фармацеут изненађење није било граница - зачињено сос има изузетну укус, након чега је примио велику популарност. Према другој верзији, господар наредио Сендис формулација Виллиам Перринс и Јохн Лее, који је добио из првог покушаја невероватан сос. На овом истом рецепту зачина и припрема за овај дан.

Упркос многим компонентама и компликованом технологијом, у којима су неки састојци натопљеном у сирће, главни излагање је тајни састојак у храстовим бурадима. Посебно напредне кувари ће покушати да кува
Ворчестер код куће. Зачин рецепт могу се наћи у енциклопедији,
То се зове Лароуссе Гастрономикуе.

Ворчестер има веома сочан, слатко и кисело укус. Додати 2-3 капи соса у класичној "Цезар" салата, можете добити верзију заједничких ресторанима јела. Да би се припремио салату потребно 400г зелене салате, "Романо", 100 г белог хлеба, велики чен белог лука, 50г маслиновог
прво вађење нафте, јаје, сок од лимуна, 2 кашике. рендани пармезан, црни
свеже млевени бибер и неколико капи Ворцестерсхире сосом. зелена салата
треба да темељно исперите и осушите. Бело хлеб треба да буде одсечен кору, исећи га на коцкице и суво на сувом тигању или у рерни. Смрви чешањ белог лука и мељу сољу, додајте маслиново уље и мало
топло. Додајте хлеб коцке и добро промешати. На тупом крају јајета
направити пункцију и умочите га у кључалу воду на минут. Нарендајте бели лук салату чинију,
пут салате лишће и сезону са соком од лимуна и Ворцестерсхире сосом. сипати
на врху јајета, промешајте и поспите пармезана, додати крутони.

Нико не може да остане равнодушан!