Свињска јетра је на свој начин јединствена врста нуспроизвода, коју карактерише неуобичајена употреба. Садржи мноштво нутритивних компоненти, витамина и елемената у траговима. Састоји се од протеина, масти и неколико врста амино киселина, као што су лизин, триптофан, метионин. Међу минералима, бакар, калцијум, магнезијум, цинк, натријум и фосфор заслужују посебну пажњу. Осим тога, има огромну количину гвожђа. У 100 грама има око 15 милиграма. Ово је скоро осам пута више него у сланој филе-у, а 5 пута више у садржају елемента у говеђем.
Али главна карактеристика овог производа је присуство у свом саставу протеина - гвожђе-протеини. Свињска јетра садрже феритински протеин. Садржи око 25 процената гвожђа, који игра важну улогу у формирању хемоглобина и многих других важних компоненти крви. Због тога многи нутриционисти сматрају да је овај под-субјекат главни у борби против манифестација анемије дефекције гвожђа. Јетра и витамини групе Б, А и Н су богати. Свињска јетра је индикована за људе који пате од анемије, трудница, деце, старијих особа, као и са симптомима исцрпљености општег тела. Веома је корисно за пацијенте који имају смањену способност да направе крв.
Од древних времена људи су ценили овај производ. У кухињама народа из различитих земаља постоји бар једно јело, чија је главна компонента свињска јетра. Његова употреба је очигледна, поред тога савршено је комбинована са многим производима. На пример, врло је укусна, хранљива и корисна јела из јетре, уз додатак кромпира и пиринча. Многи кувари се саветују да их стављају у павлаку, што чини производ бољ благим и сочним. Ако се упоређујете са јетром телета, она се карактерише грубијим влакнима ткива и поседује малу специфичну горчину. Пре кувања, субпродуцт најбоље је намочено у млеку на пар сати. Овај једноставни кулинарски трик ће дати изврсне резултате: свињска јетра не само да ће престати бити горка, већ ће постати врло мекана и нежна. Најуспешнија комбинација је замрзнута јетра са зеленилом, тиквицама, шаргарепом, броколијем, краставцима, карфиром и зеленом салатом. Али са масним сосовима и тестенинама не препоручује се да то служи, јер је сама по себи веома калорична. Љепотице су веома спремне за припрему фриттера и колача од јетре, а такођер производе одлично пуњење за домаће пите. Јетра је кувана врло брзо, треба је кувати не више од пет минута, иначе ће изгубити укус и постати чврста.
Из неког разлога, многи људи мисле на јетру као производ лошег квалитета и преферирају гипс, филет птица или друге производе од меса. Међутим, ово је апсолутно погрешно мишљење. Свињска јетра животиње која се узгаја у здравом еколошком окружењу поштујући сва правила храњења и неге, има максимално снабдевање витамина и минерала корисним за људско тело. Нутриционисти кажу да није инфериорнији од јетре говедине. Они, као што је већ поменуто, препоручују да се то укључи у исхрану деце, старијих особа, као и оних који брину о својој црти и придржавају се принципа уравнотежене исхране.