Рецепт сољење скуша

Морска риба скуша има веома истанчан укус и не садржи мале семе. Невероватно укусна добијени усољена риба, нарочито ако је кувано код куће. То со или усољена скуша је најбоље служи кромпир или једноставно уживати у укусима ове дивне рибе. За добијање оброка могу бити одабране као суви рецепт сољење скуше (без додавања воде) иу сланим раствором.

Пре него што пређемо на процес припреме, потребно је припремити рибу. Прво треба да одсече главу и реп, извадите унутрашњост, а затим добро опране скуша под хладну воду. Након тога треба да смањи рибу на мање комаде.

Често рецепт за стављање у туршију од скуше укључује додавање на соли из црног лука пилинга. Захваљујући овој риби ће се предиван златну боју.

Нудимо неколико опција у покушају да припреми Ова посластица.

Рецепт сољење скуша, зачињено сољење

sastojci:

• 3 сто. соли;
• 2 мацкерел;
• 2 лука;
• 50 грама сирћета;
• 2 ловора;
• бибер;
• 2 пупољак каранфилића (сушена);
• бибер;
• 100 грама биљних уља.

припрема

Пажљиво извадите рибу са танком кожом и смањити скуша дуж кичме ножа. Након тога, уклоните семенке, тако да једна је остало филет. Затим очистити два лук и исећи их у прстеновима.

Посуда повезати уље, сирће, грашак бибер, ловор и каранфил. Добро промешати.

У одвојеној посуди Ставите комаде рибе филете, поспите их са потребном количином соли, промешати и оставити да одстоји 10 минута да сољење. Након тога, скуша бибер, лук всипте и попунити сирћетне маринаде.

Филе у саламури пребацивања посуду или посуде са поклопцем, промућкајте и остави да стоји 12 сати на собној температури, напитка. Пребацити рибе у фрижидеру још два сата. Након тога, јело може да се служи на столу.

Рецепт сољење мацкерел течним димом

Треба ти следеће састојке:

• 3 мацкерел;
• 4 кашике соли;
• 4 кашике течног дима;
• 4 кашике заваривање;
• 2 кашике шећера;
• 3 шоље воде

припрема

Слицес припремљена скуша ставља у посуду или стакленку.

Пан сипати воду, додати шећер и со. Довести до кључања сланом водом, а затим га филтрира кроз фино сито и дозволи мало да се охлади. Затим сипајте у маринада течног дима.

За маринаду преко рибе добијених, затворите поклопац и ставите на хладно за три дана. Током овог времена, повремено протрести посуду са скуша.

Сољење скуша без маринади

Састојци за кување:

• тво мацкерел;
• кашика соли;
• 1,5 кашике шећера;
• ловор;
• црни бибер (гроунд).

припрема

Помешајте со и шећер. Добро измешати РУБ кришке скуша, укључујући стомак. Пребаци рибу у посуду са поклопцем и ставити у фрижидер на 3 сата. Током овог периода, скуша треба да укаже на сок да се испразни. Затим ставите рибу у фрижидеру још 13 сати. Комада слани испирања да се уклоне соли и воде обришите. На крају рибе, поспите црним бибером.

маринирања скуша

састојци:

• соли (кашика);
• скуше (2к);
• сугар (кашика);
• и млевени бибер;
• бели лук;
• рузмарина;
• тимијан.

припрема

Опрана и разрушена скуша, сече дуж кичме на два дела. Пажљиво уклоните кост поново Васх филете и осушите га са салветом.

Припремите маринаду за сољење. Мик у чашу соли, шећера (у истом износу) и грашак бибер, рузмарин, мајчина душица и ситно млевено бели лук. Контејнер у коме се риба да се кисели, сипем слој маринада ставити на њега и скуша (шмирглом доле). Онда опет сипем Маринаде и место филети (али коже стране горе). Врх назад на спавање рибе маринаде. Покријте фолијом у контејнер и хране у фрижидеру брод, не дуже од 24 сата. Након једног дана, сипати Добијена течност, исперите, а затим пат сува. Врап рибу у фолији, место у посуду и оставите у фрижидеру 3 дана.

Скуша се може исећи на кришке и ставити на сендвичима или једноставно сервиран са кромпиром.