Како направити џем. Савети и трикови

Јам - је посластица било слатко зуб. У модерном друштву, где је прехрамбена индустрија постигнут висок ниво производње, можете купити било који џем у продавници. Нећемо судити његов квалитет, јер то зависи од произвођача. Али можете припремити овај десерт и независно. То је оно што наше мајке и баке још скорије. Како направити џем, тако да је било укусно и мирисно?

Правилно кувано јам држи киселину и шећер, који у великим количинама садржана у воћу. Поред тога, има укус и мирис свежег воћа.

Прво што треба да урадите пре него што се џем, то је да изаберете праве јела. Претходно, џем је скуван у великим алуминијумским или месинга басена. Можете користити контејнер од нерђајућег челика. Немојте очекивати да једном кува велики број слатких посластица. Из тога значајно утицао на квалитет. Таке капацитет обрачунава за око 2-6 кг. Са већем обиму да се стално мешање јагоде, што доводи до њиховог деформације. Надаље, трајање кувања и повећава укус, а естетика јам погоршати.

Пре него што кувати џем, морате да оперете и осушите на јела припремљена.
Сада за воће. Они морају да сортирају и опрати. Деликатна воће ширење у Цоландер и оборена неколико пута у посуду са водом. Пожељно је да су плодови били исти, онда џем кувати равномерно.

Ако је плод су чврсти, они се препоручује да одржи неколико минута у кључалу воду или пробуши на неколико места. Неопходно је да се добро натопљене сирупом.

Јам чир на неколико начина. Понекад припрема сируп, а затим прелијте куване бобице или воће. Они су затим кува. Неки рецепти како да џем, укључују вишеструко пиво. Али деликатни бобице се кувају једном, тако да задржавају свој облик и изглед.

Сируп за јам одлука следи. Капацитет се излије потребну количину шећера. Затим дода у воду и кува до потпуног растварања. Овај сируп се сипа воће и кувајте. Током кувања пене облика, који се морају уклонити.

Спремност да омета на одсуство пене и густина течности. Ако плод није кисео, затим богатији ароме додају мало сока од лимуна или лимунске киселине.

Правилно кувано јам и транспарентног односа сирупа и воћа у њој пропорционалан.

А сада неколико рецепата за овај деликатес.

Ево како да кува од кајсија џем. Рецепт је један килограм воћа. Морате прво мора припремити сируп. Овоме је растворено у 1,5 чаше воде 5 шољица шећера. Дајемо чир. Припремите воће. Можете користити целе кајсије са јама и кост може бити уклоњен. Али имајте на уму да је у присуству костију, чува рок трајања се смањује. Затим сипајте сируп припремљен воће. Кувати око 3 минута, а затим склоните са ватре. Потапања га за 7-8 сати. Овај поступак се понавља 3-4 пута. На крају додати пола кашичице лимунске киселине и мало ваниле. Јам треба да имају транспарентан, скоро боје ћилибара.

И на крају, како да кувају џем од малина. Ова деликатна бобица, па то десерт се кува дуго. Припремљене малине треба попунити са шећером и издвојена за 5-6 сати. То би требало да пусти сок. Један килограм бобица се 1-1,5 килограма шећера. Онда смо ставили посуду на ватру и кувајте. Када је формирана пена, треба уклонити. Након што је џем проври, то кувати око 20 минута. До тада је пена нестане. Затим га сипа у банкама.

Цоокинг процес дуготрајан џем. Али укусна домаћа посластица је вредан времена и труда.