Пуњена штука

Судак може назвати један од највећих једноставна и погодна за заптивке рибе. У Судак, тежина од којих је око пола килограма, готово без малих костију. Једина ствар која може да буде тешко, то је врх пераје. Дакле, како да кувају пуњена Пике?

сечење рибе

Најбоље је да купи разрушена рибу. Али, од када касапи њен стомак је смањена, морамо да научимо како да шијем. Ако знате технологију, прилично је тешко.

Ми смуђ који се налази на кожи и малим скалама, па будите сигурни да проверите своју доступност око главе, поред репа и поред ребара. Продавци рибе некако увек заборавим где је чист. Опрати смуђа под јаким водом.

Исеците под шкрга костију главе, заједно са горњим ребара. Арм остронатоцхенним нож и почне да се шиша коже из делу главе. У исто време, када цут кожу, рез, остављајући полусантиметрови слој рибљег меса.

Дакле, морате да поделите рибу на трупа, главе и коже. Извадите руке из трупа тела, а затим састругати кашику. Судак има густу, густу и лепљиву целулозе, тако да не могу стајати у фрижидеру.

Рад са шмирглом

Да би пуњена штука је причвршћен са кожом, потребно је јак и светле боје нит боље. Игла може да обичан гипси. Ако је изоштравање, процес смуђ надев ће ићи брже, јер је кожа је веома дебео.

Даље, мораћете да шије рибе коже. И боље да крене од репа до главе. Са дистанце не постоје правила између шавова. Главна ствар која једноставно није могао да види никакве празнине. Добити право да шије рибе коже, долазе и смуђа пуњена пуна.

Пуњена штука: рецепт

Требало би почети са припремом млевеног меса.

састојци:

- месо рибе;

- једно јаје;

- оне лук (сиров);

- хлеб (најбоље парче француског хлеба, натопљен водом или млеком);

- сушена Таррагон;

- соли и бибера.

припрема

Брушење у прехрамбеној процесора, хлеб и лук. Одвојено, тукли јаја са сољу и бибером, брушење и меса рибе. Сада мик све састојке са сувим таррагон и поново пропустити добијену масу кроз комбајна.

Почните попуњавање кожу меса с времена на време миловати прсте на обе стране рибе. Дакле, пуњење равномерно да се пресели у реп. Нема потребе да се попуни рибу превише стегнут, требало би да постане иницијални обим и величину. У супротном, припрема натеклих мљевеног једноставно упали у кожу.

Највероватније, имаћете додатни надев. Од њега се може припремити:

- риба колачи;

- од кичме да кува чорбу, додајући зачин за супу, слепи ћуфте од млевеног меса, кувати их у супу. Дакле, добијате предиван рибљу чорбу;

- кугле мале величине, који се затим може ставити на рибе током кувања.

Кувати пуњене Пике, одговара највише утиатнитсу, у овом случају, рибе немају одустати. Не постоје, можете да једноставно ниску траву са широким дна.

На дну шерпе лежао испред ољуштене и ситно исецкан шаргарепу и лук. Поврх њих леже стомак доле пуњене Пике, савија га по потреби. У слободном простору, ставе главу рибе.

Сада попуните тигањ хладне воде, додати со, бибер и леафс. Ставите на топлоту и довести до кључања. Уклоните пену и смањите температуру на минимум. Запамтите да ПИКЕ - рибљи тендер. Чак и на врло тихој ватри око пола сата да ће бити довољно да се припреми и не оштећује кожу.

Око 7 минута пре краја кувања може додати у лонац сецканог першуна - се стврдне веома леп желе.

Трансфер пуњена Пике на другом јелу, али тек након што је потпуно охлади.