Прерада и припрема пужева. Припрема пужева код куће

Припрема пужева , није имао превише времена. Али, ако јело никад се уради, онда морате трудити да имају веома укусно и хранљиву ручак.

преглед

Модерна грађанин наше пужева земље (кување рецепт ће бити детаљно описано) су повезани више са мора или акваријума, него кување. Међутим, треба напоменути да у многим земљама Азије и Европе - то је редовна ставка на менију кафића и ресторана. Пужеви одгајани у посебним фармама продаје замрзнути или жив.

Припрема пужева у земљи постало је модерно тек у КСКС веку. У тим данима, јело са употребом овог производа сматра деликатес. Иако није свако прави такву вечеру у нормалним породичним столом у Русији. Пужеви кувана само за велике празнике, и само у том случају, ако заиста желите да изненадите своје госте.

производа користи

Да ли пужеви помоћи? Начин припреме производа је таква да држи у себи скоро свих хранљивих материја. Треба напоменути да је месо пужева се често препоручује да се користи за оне који су на дијети. После 100 г овог производа само 90 калорија, и 2-3% масти, 15% протеина и без холестерола. Поред тога, пужеви садрже незасићене масне киселине. Богате су фосфор, цинк, магнезијум, калцијум, калијум, бакар, гвожђе и Б витамине А и Е.

Најбрже кување

Фаст кување пужеви је посебно популаран код туриста који су током сусрета са овим животињама река може да диверсификује своју исхрану за неколико минута. Врло често се дешава да из неког разлога, пужева почињу да масовне миграције и пузи на путу. За пола сата су туристи су у стању да прикупи неколико килограма живог производа, а након четврт сата да се обилан и хранљиву оброк.

Наравно, припрема пужева у земљи захтева употребу посебних састојака. Али, ако је одлучио да направи оброк на отвореном, могуће је управљати и скроман скуп производа.

Да направите укусно вечеру, свеже уловљене река животиње темељно опрати, а затим ставља на роштиљ у сача уп рупа. У том случају, свака шкољка додаје мали прстохват соли и бибера, и сипати мало биљно уље или ставити парче сланине. Као такав, пужеви пече око десет минута.

Након што је месо кувано, она покупи из љуске са чачкалицом, одвојен од нејестивих елемената и користити заједно са парчетом хлеба.

Кување пужеве у кључалу воду

Припрема пужева у пољским условима може подразумевати коришћење различитих типова термичке обраде. Ако не желите да се пече, онда то треба припремити неколико литара кључале воде. Снизила једном све пужеве и кувати око 3-5 минута после кључања.

Овај поступак ће вам омогућити да брзо очистити пужеве из постојећих слузи, као и значајно олакшати њихово уклањање. Када је месо извади из шкољке, сече, остављајући само меснате главоношци. Након тога кувари раде по сопственом нахођењу. Неки од њих и даље скухати производ у сланој кипућој води са разним поврћем, добити пуну супу и нека га печено на масти или сунцокретовог уља са белим луком и луком. У овом другом случају, добијате веома укусан залогај који личи на бело месо или печурке.

Средства за чишћење у кући

Како се припремити пужеве кувати? Ако имате довољно времена, а ту је и комплетан сет посуђем, постоји неколико опција како направити специјалитет из реке производа. Али за то мора бити правилно очистити.

У том циљу, неки кувари пужеви чувати у фрижидеру у празан тигањ од три до десет дана, пере их повремено. Друго домаћица препоручује да напусти производ за неколико дана на мекиња, брашна или ароматично биље, као што су коморач и мајчине душице. Овом методом на трећи дан кохлее ће бити избрисани и да ће добити природну арому.

У медитеранским земљама живе пужеве, купљене на тржишту, нису подвргнути поступку пречишћавања. То је због чињенице да су већ припремају фарме за потрошњу. Што се тиче наше земље, нажалост, такав производ без претходног чишћења сасвим изгуби укус.

Након завршетка поступка за пречишћавање, уверите се да нема мртвих међу живе пужеве. За ту сврху су стављени у воду и уклонити оне који не показују никакве знаке живота.

После извођења описани акције пужеве кувано у кључалу воду директно заједно са гранатама, а онда добро опране. Тек након тога производ постаје погодна за кулинарске експерименте.

Паприкаш у Малтесе

Обрада и припрема пужева у кући - то је брз и лак процес. Након што је производ пречишћен и опекотина са кључалом водом, одмах је коришћен за креирање кулинарско деликатност.

Дакле, да се направи укусно јело у Малтешки, треба:

• Суво црвено вино - 1 шоља;
• бланширани пужеви - 500 г;
• Маслиново уље - 45 мл;
• Свеже нане, оригано и босиљак - да се пријаве на вашем укусу;
• бибер и сол - по укусу да се пријаве.

Процес припреме

Како испирјањено пужеви? Рецепт припреме овог јела потребно је Скиллет. Она се сипа у маслиновом уљу, а затим се проширила претходно третирани пужеве. Благо фри продукт (директно у љуски), сипа се црвено суво вино, затим со, бибер и динста на лаганој ватри око ¼ сата.

Непосредно пре искључивања плочу у лонац додајте сецкани зелене и сви састојци су добро промеша.

Служити готових пужеве у гранате на сто је пожељна у топлом стању, од преосталих пред-заливање сос у шерпу.

Пржени пужеви Цретан (рузмарин)

Припрема пужева код куће води око ¼ сата. Али то је само ако у складу са свим захтевима рецепт.

Дакле, да пужеве у Криту, морате да купите:

• бланширани пужеви припремљен - најмање 500 г;
• маслиново уље - око 100 мл;
• винског сирћета - 2 велике кашике;
• рузмарин - велика кашика;
• кухињске соли - додати по укусу.

начин припреме

Пре пржења пужева, дебелих зидова снажно гријани пан, а затим сипати танак слој соли. Даље, у чинију шири све обрађених рупе производа доле и оставите да се осуши.

Уосталом вишак влага отишао да пужева сипати маслиново уље, промешајте и пржите 3-5 минута. Затим су додати рузмарин и сирће. Сви састојци су потпуно спрече и склоните са ватре.

Служе у шкољкама пужева за вечеру би требало да буде тек након што се полио уљем, где печеног. Месо река животиње треба да се повуче чачкалицом. Пре него што конзумира обавезно уклоните тамну врх.

Корак по корак рецепт за пужеве код куће

Највише изузетне јела пужева је француски јело Есцаргот. Да га направи код куће, не треба много времена и труда.

Тако, класични рецепт за пужева обезбеђује коришћење следећих компоненти:

• очуване пужеви - око 1 кг;
• фресх багуетте - 1 ком;.
• Хигх куалити цреами уља - 300 г;
• фресх чеснок - 1 хеад;
• маслиново уље - приближно 30 мл;
• сок од лимуна - да пробају да се пријаве;
• першун, свеже зачинско биље, со - по укусу да се пријаве.

Како да кува?

Пре него што подвргнута топлотном третману све пужеве њихово месо пажљиво уклоњене из љуске, а затим пречисте нејестиве предмете. Затим се проширила у тигањ и пеците за 3 минута, користећи маслиновог уља.

Док прженим пужева, добро пере и суши све гранате. Потом се термички обрађују меса рециклираних. Након тога, да путер, сеци на мале комаде и додати дробљени чена белог лука. Затим, у истој посуди сипати у соком од лимуна и ситно исецканог свежег зачинског биља, укључујући и першуном. Сви састојци су со, бибер и здробити употребом блендер. Добијена маса је запечаћен љуску, а затим проширила их на сувом печења до рупе.

Попуњавање лист је послата у пећ. На температури од 240 степени пужева припреме за 3 минута (не више).

Правилно снабдевање за столом

Есцаргот је веома популарно јело у Европи. За достављања за столом чак измислили посебне уређаје: метал лежиште са малим увалама за судопере (тј ескарготнитсу), хватаљке које вам омогућавају да држите лавабо, као и виљушку са два дуга зуба са којима се садржај не уклони.

Француски Есцаргот служе као предјело пре вечере. Што се тиче Аустралије и САД, у овим земљама, ово јело се сматра главни.

Након пужеви бити подвргнут термичке обраде у рерни, они шире на металној палети и представљен табели заједно са пинцетом и утикача. Такође, посебно цут свеж и хрскав багет, који радо снек кремасти месо јело.