Пите са печуркама - нежно и укусно

Пите са печуркама су старо руско јело. Њихова рерна је прилично једноставна, али испада веома укусна. Да бисте припремили тесто за једну и по чашу топле воде, потребно је да узмете око 850 грама брашна, 8 грама сувог квасца и биљног уља. За пуњење, узмите 200 грама сушених печурака, једног лука и соли и бибера по укусу. Пеппер се може узети или црно или црвено - по жељи. Печурке се могу користити беле или шампињоне.

Овај рецепт за пите са печуркама је изузетно једноставан. Прво стављамо тесто: садимо квасац у води и сипамо у брашно, али не све, али само 600 грама. Када се тесто подиже, ставите кашичицу соли, две супене кашике било ког биљног уља и преостало брашно. Тесто треба добро гнетити и ставити на топло место за подизање.

Печурке се опере и стављају пећ на кухање. Кад су скоро потпуно спремни, они се уклањају из ватре. Лук се сјече на пол-сецкане и мало пржене с ситаним куваним гљивама. Недуго пре краја кувања, печурке морају бити сољене и попаре.

Пите са печуркама се израђују на следећи начин: готово тесто је подељено на два дела. Један део се ваља и шири на пладњу за печење. На њему се пуњење од печурака и лука равномерно распада. Други део треба да се стави на сто и пажљиво покрије питу. Рубови колаче морају бити добро заштићени, а затим подмазати одозго, направити једну или двије зарезе да изађу из пара и, након загревања пећнице, ставите тамо. Пите са печуркама треба печити на температури од 200 степени тридесет минута. Када буду спремни, треба их покрити сувом и чистом тканином и пустити да стоје од десет до петнаест минута како би кожа била мекана.
И сада вам кажем како пецати торту из безбједног теста.

Да бисте направили такав тест, морате узети 250 грама брашна, 150 грама маслаца, два јајета (користите само жуманце), соли. Мешајте тесто из ових састојака, након што је потребно да га ставите у фрижидер неколико сати. За припрему ове не сасвим обичне торте узета је сплит облика пречника двадесет пет центиметара. У њој морате увући готово све куване тесто, остављајући мало на врх. Тесто је прекривено фолијом и остављено кратко време у пећници, приближно у две стотине степени. Уместо фолије, можете користити папир за кување.

Након 12 минута, потребно је постићи форму. Ово ће бити основа за питу гљива. За пуњење потребно је пола килограма свјежих печурки, правилно их испрати и резати на парче. Исецемо лук - боље је да га исечемо - и мијешамо га печуркама. Чебуле са печуркама треба ставити на тањир у маслацу око пет минута, а затим додати зачине и једну жлицу фино сесаног копра или першуна. Зачини су погодни за кумин, паприку и цурри.

Сада се спрема пуњење јаја. Да бисте припремили пуњење јаја, потребно је узети два јајета (веверице) и 125 грама павлаке и креме. Можете учинити само павлака - онда ће вам требати 250 грама. Јаја се потресу, додају киселу крему и крему, затим слану и бибер по укусу. Сипање је спремно. Сада добијамо базу из рерне. Дно је попрскано дробљеницима, а затим се у њега ставља гљива. После овога, маса јаја се прецизно улије у печурке, а садржај се затвара преосталим тестом. Можете рушити руке на комаде и бацити их на врх, или можете и без њега. Сада се форма поново ставља у загрејану рерну тридесет минута. Након што је пита са печуркама спремна, форма се извлачи и ставља на влажни пешкир да би се олакшало. Такве пите са печуркама су веома укусне и неуобичајено пријатне.

Не плаши се експеримента у кухињи. Главна ствар је креативност и инспирација. Кување је стварно диван хоби!