Парадижник конзервиран са босиљком за зиму

Многе домаћице се баве чињеницом да сакупљају разне крајеве за зиму - јајника, краставци и, између осталог, парадајз. У наставку ћемо само дијелити како припремити конзервирани парадајз с базиликом за зиму.

Избор босиљка

Посебност овог рецепта је босиљак који се користи у њему. Ова дивна трава може бити и свежа и осушена - не постоји посебна разлика у којој од њих одабрати за очување. У сваком случају, парадајз, конзервисани босиљем, испостављаће се мирисним и зачињеним по укусу.

Састојци

Количина састојака наведених овде одговара око 4,5-5 литара готовог производа. Дакле, да би кували парадајз, конзервисани босиљем, потребно је око пет литара парадајза и око 3 кашичице босиљка (ако се осуши, иначе - неколико гранчица). Поред тога, биће лепо имати:

• Лаурел лист (8-10 листова),
• Црни бибер (бибер не би требало да се подови, али грашак, 15 комада ће бити довољно),
• Мирисна бибер (такође грашак и у истој количини),
• Чесен (10-12 зуба је довољно),
• Дилл (ако користите свеже, узимаће око 6 кишобрана, ако желите сушено семе, онда ће половина кашичице бити довољна за рецепт)
• Кис (обим се израчунава на основу пропорције: 1 кашичица сирћета на 1,5 литра производа).

Састојци за сланост

За припрему сланог раствора (а за сваких 1,5 литара производа ће бити потребно око 600 мл), потребно је неколико литара воде, 6 кашика соли и 17-19 кашика гранулираног шећера.

Процес кувања

Пре свега, морате припремити контејнер који ће чувати ваш парадајз, односно стаклене тегле. Морају се опрати и пажљиво стерилисати у врели води и пару. Слично томе, требало би да радите са поклопцима, на којима ћете ролати парадајз. Сад морате припремити парадајз. Да би припремили изврсне парадајз с босиљем, конзервом или било којим другим, увијек их треба претходно опрати, након чега треба да се осуши. Ако међу њима постоје ишчупан, разваљен, гњавог поврћа, треба их уклонити - нису погодни за залазак сунца.

Када су банке спремне, на дну сваког од њих у једнаким дијеловима потребно је ставити све зачине које сте припремили, то јест, бибер, копер, бели лук, лишће лова и, наравно, босиљак, јер припремамо парадајз, конзервисани босиљем. Када се положе сви зачини, већ можете освојити већ осушени парадајз.

Сада пређемо на припрему раствора соли. Одмах треба рећи: да направимо парадајз, конзервисано босиљем, заиста укусно, кишобранић ћемо сипати у лименке у две фазе.

Дакле, на уобичајени начин, то јест, на штедњи припремамо маринаду од свега наведеног горе (осим сирћета). Када се ваша кисела киселина закопчава, онда је треба сипати лименке са парадајзом и у том стању оставити четврт сат времена или нешто више. Али боље је да не чекате више од двадесет минута. Када истекне одређено време, сланим раствором мора се одводити од конзерви назад у тањир и поновно кувати. Док ће се маринада поново кувати, сирће треба флаширати у једнаким деловима. А после тога, већ савијајућа соли треба поново сипати на лименке и одмах их завртати. Спремне банке треба да се охладе на собну температуру. Да би то урадили исправно, потребно их је ставити на топлу крпу, окрећући се наопако. На врху банке, такође, боље је умотано у одећу од вуне. У овом облику морају стајати док се потпуно не охлади, након чега се могу чувати за складиштење. За складиштење парадајза са босиљем, конзервом или киселом, треба да буде на месту које није провидно за светлост на собној температури или нешто ниже. Није лоше уклопити у ормар града, а у приватној кући је идеалан подрум.