Пекиншка патка - кување

Да би се овај врхунски припремљених јела уз патке посебне расе које се гаје у предграђу Пекинга. Брзо су се угојила захваљујући посебном исхране.

У почетку извади патку, онда убризгава под кожу ваздуха у потпуности одвоје месо. Затим утрљајте трупа мешавину путера, меласа и сосом. Ово је да се осигура да је Пекиншка патка био сјајан и имао светлу нијансу на крају кувања. Понекад је чак јело се зове лакирани патка.

Пре него што га ставите да се пече трупа треба попунити пола водом. Ово је да се осигура да месо не лепи и остала мека. Традиционално печена патка у рерни са дрвета брескве дрво или Чичимак који дају мало дима, и уз њихову помоћ је могуће да се одржи чак пожар. Типично, готове оброке за око 45 минута, након чега је кора постаје хрскав патку, а месо је веома меком и нежном.

Ако говоримо о служе јела у ресторанима, оригинални сто се служи топла и хладна грицкалице, припремљено са патке ногама, јетра, срце, бубрези, крила, јаја. Припрема супу од костију, који се добија као веома укусне и мирисне. Треба напоменути да искусни кувар може да постави сто осамдесет јела, које су припремљене од патке.

Пекиншка патка служио у потпуности, а затим исећи на танке кришке и плоча. У неким установама поједини кришке заворавиваиут у малим палачинке и посути ситно сецканог црног лука кисели или огутсом.

У пракси, постоји низ кувања рецепте за патке Пекингу. Ипак, сваки од њих је јединствен и има свој укус и арому, што није сличан било који други. Али данас бих желео да вам кажем како се кува птицу код куће.

Пекиншка патка у рукаву

За припрему је потребно:

• соја сос - 4-5 кашике табеле;
• дуцк - 1 Царцасс;
• мед - 1-2 кашике стола;
• Ђумбир - 1 кашичица;
• мисо пасте - 2 кашике;
• Јабуке - пар комада;
• бибер, зачини и со.

У почетку треба трљати патку са зачинима, сољу и бибером. Сада се бамбусову штап и бушити леш са свих страна. Затим га стави у кување торби и послати у рерни 42 минута. Припрема птицу на 195 степени.

У међувремену, неопходно је да се мешају у посуди од соја сосу са медом, па мед је веома растворљив. Додај у мешавину ђумбир и мисо паштета. Када је патка је спремна, треба пажљиво уклонити из торби и преноси на папир за печење. Затим подмазати врх припремљеног соса и ставити још 19 минута у рерни. Након тога, да се врати, пажљиво окрените на другу страну, и намазати сос и ставити још 18 минута да се пече.

Затим зарумианеннуиу патка каркасе лежи у фолију и пажљиво умотан сипањем док је печење води. Током кувања, треба окренути патка неколико пута.

Док се припрема птица, треба очистити јабуке, без уклањања кору. Затим сипајте у посуду мало масти, која је формирана од печења патку, и ставити јабуке. Пржите их за неколико минута. Затим извадите јабуке и смрви их виљушком, а затим поново ставити у плех и додати воду из тигања, која треба да се храни са аромом печена патка. Тако да се кува од јабука, која се формира у току кључања.

Кување патка Пекингу начин јебем вам мало времена, али испоставило се да јело невероватна и мирисна, нико не може стајати пред њим. Осим тога, ако сте одлучили да своје госте у таквом деликатес, онда можете бити сигурни да ће ценити ваш кулинарски ремек-дело, и да ће бити задовољни са гурмански вечеру.

Пекиншка патка - то је невероватно укусна! Пријатно!