Лов-фат сиреви, меке сиреве, зачињена сиреви

Сир - омиљени производ од многих. Због велике разноликости сорти и укуса, боје и конзистенције, погодне за било гастрономских приредби, као ужину или десерт.

Као и многе друге млечне производе, сир даје телу протеина, витамина, минерала, засићених масти. Сир је један од најбољих извора калцијума.

Цхеесе географски класификује или место порекла, у складу са варијацијама у производне технике, типа млечни заједничких карактеристика (укуса, текстура, величина), физичких особина (облик и изглед), садржај влаге. Категоризовати сира у четири главне врсте - Софт, полу-меким, полу-чврстих и тврдих. То зависи од количине влаге, што директно утиче на структуру сира.

Стварна у последње време био је да се утврди производ таквих карактеристика као што су ниске масти сирева, меким сиревима и зачинским сирева. Овде на овом аспекту сирева непосредно не говора, иако је иста врста сира у исто време може да буде не-масна и мека, а мека и пикантна.

Већина сир је направљен од пуномасног млека. Одређене врсте - од обраног млека или сурутке. Дистинцтиве укус, посебно структуре зависе од врсте млека, раи доносећи атмосферу своје методе, као што су бактерије, које се користе за процес сира сазревања. Такође, количина соли или неког другог зачина додати у сир. Ништа мање важне, и услови као што су температура, трајање зрења, ниво влаге. Понекад, наизглед мање промене у процесу може имати значајан утицај на крајњи резултат је потпуно другачији укус сира који се разликује од одређене врсте.

Генерално, наравно, као што је дефиниција "ниске масноће сорти сира" више погрешних, као и било који сир садржи масти.

Међу сирева, који је постао обичај да се назове ниским садржајем масти сорти сира због садржаја ниске масноће, може бити наведени на следећи начин: Рицотта; feta; цхецхил; ГАУДЕТТЕ; гранулатед цоттаге цхеесе; сулугуни; Валио Поларни; Адигеи; Арла, олтермани; Виола Поларни, Гриунландер, фитнес. Међутим, треба напоменути да се термин "мало масти сорте сира" не значи "лигхт" производе.

Домовина сир цхецхил Јерменија и Турска (Анадолија). Према структури, подсећа сулугуни и моцарела. Продуце то у виду густе, дебљине, склопљеном у осам "каблова". Цхецхил сазрева у морској води и често пушио потрошње.

Други сир, који је такође односи на категорију ниско-масти сирева, иако производи сојино млеко - соја.

Тофу је доступан и на источним и европским тржиштима, изненађује својом великом разноврсношћу. Међутим, она је подељена у две главне категорије: свеже тофу направљен од сојиног млека, тофу и рециклирати, направљених од свеже тофуа.

Тофу - ниске калоријске производ, садржи релативно велику количину протеина и мало масти. У њему доста гвожђа, зависно коагуланта, користи у производњи калцијума и магнезијума.

Меке сиреве укључују кисело млеко сир, рикота, бри, Дор блеу, рокуефорт, моцарела, Муенстер и слично. Ови сиреви су иу складу са воћем и месом, често се користи као производ за доручак.

Схарп сиреви имају јаку арому. Што дуже сир зри, то више постаје. Верује се да је после девет месеци зрења сир може се класификовати као акутни. После петнаест месеци сазревања - екстра оштар. Схарп сиреви сервиран са различитих јела и вина. Међу акутна сир могу да се идентификују лук, Дор Блуе, лимбургер, Асиаго.

Сир, дефинисан као благе и зачинским сорти. Они су служили у салатама или воћа - крушке, смокве, датумима. Понекад са пенушаво вино сорти Цабернет Саувигнон, Порто, Зинфандел.