ФормацијаНаука

Засићене масти - и добро и зло

Објављени подаци о последње три деценије показују да засићене масти главни су узрок кардиоваскуларних болести. Али данас, научници доказали да то није истина. Истраживања су показала да млади људи не нужно искључује масти из исхране. Ако говоримо о старијим особама, ограничења на њихово прихватање и даље научно важећа.

Неки научници верују да су засићене масти блиско повезани са хумана генетика су укључени у метаболичким процесима, су структурне компоненте биолошких мембрана итд Запослени Универзитета у Кардифу доказали да млечне масти смањује ризик од срчаних обољења и крвних судова. Због тога, лекари се саветује да увек користите целу млеко, не ским. Употреба овог производа од стране деце и младих учинити више штете него користи. У исхрани је неопходно да се ограничи број "лоше" транс-масти, шећера и соли.

Данас знамо да не засићене масти не изазива дебљање. Типично, овај процес је због значајног износа уноса угљених хидрата. Употреба минималне количине масти изазива развој многих болести. Првенствено, то је повезано са витамина растворљивих у мастима А, Д, Е, К, Ф. Ови елементи једноставно неће бити апсорбује без довољних липида. Као резултат тога, Хипо и авитаминоза. Не треба заборавити да су и стероидни хормони и жучне киселине су изведени липида. Фатс - одлична изолационих материјала, важан извор енергије, воде и ендогеног супстрата за синтезу бројних биоактивних једињења на организму.

И даље треба да схвате шта су масти. Хемија масти (липиди)

Сви они су подељени у три велике групе: једноставне, комплекс и деривати. Прва група су они који се састоји од глицерина (трихидриц алкохола) и виших масних киселина. У ову групу спадају триацилглицерина, стерола и воскове. Молекул садржи комплекс глицерол липида, вишим масним киселинама, фосфата и сулфата киселина, нитрогене супстанце, угљених хидрата и многе друге једињења. Деривати укључују каротен липиди, масне киселине, виших алкохола, неки витамина растворљивих у мастима , итд

Што се тиче виших масних киселина у мастима, углавном су представљени акрилну засићене и незасићене масне киселине. Композиција неких масти су циклични карбонске киселине, и хидрокси киселина. Засићене масти садржи високе нивое палмитинска, стеаринска, миристинске киселине. Познато је да су неке незасићене масне киселине не производи у телу или су синтетисани недовољна, минимална количина. У том смислу, они се зову са суштинског значаја или неопходан. На ову групу припадају арахидонске, линолна, линоленска киселина. Есенцијалне масне киселине у довољној количини биљна уља. Маст млеко садржи велику количину од арахидонске киселине. Мононезасићене масти садрже велику количину олеинска киселина.

Код људи, засићене масти (триацилглицеридес) се користе као енергент. То укључује оне животињског порекла, као и солидну поврће. Триацилглицерина у многим производима од меса масно месо и млечне производе, чоколаде и кондиторских производа. Претерано конзумирање ових масти може изазвати повећање концентрације холестерола у организму. Такозвани "патолошка" холестерол депонована на зидовима крвних судова, што заузврат, узрокује развој таквих болести као атеросклероза, васкуларни еластичност је сломљено, формиране су крварења.

Нутриционисти препоручују једу малу количину засићених масти. Највише штетан по телу се сматрају транс-масти. Такви изомери су формиране услед дејства физичких и хемијских фактора на биљне масти, које се мењају своје физичко стање из течности на добар. За оне укључују маргарина и слаткиша и уља за кување. Они могу да производе канцерогено дејство.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.