Лемон курва: рецепт. Како да кува француског лимун и питу од јабука

Француска је познат широм света, не само због својих вина и ракије, она је заслужено сматра и кулинарски вођа. И у погледу својих гурманске интереса укључују не само жабље ноге, тартуфа и супа од лука. Француски пецива поштује у слаткиша свих земаља. То јест захваљујући јужни француски град Ментон, почела је са тријумфални марш лимун кисео. Ова провинција је познат по својим лимуна баште, а град - фестивал лимуна, током којих цитруса чине скулптуре и подизања разрађен зграду. Пошто лимуна - производ је веома кисео, само да се не позхуесх. То је измислио деликатес, који су баке је сада широко, мада називају на различите начине, укључујући и "Пие".

Финесе процессинг лимуна

Није свако зна да је температура цитрус великог утицаја на квалитет производа из њих. Дакле, ако сте одлучили да истиснути сок од лимуна, требало би да унапреди да их извучемо из фрижидера - и да ће пити више, а мирис ће бити изречена.

Друга ствар, ако је то потребно радост. Пошто је уклоњен охлађеног воћа разређивач без превлачењем бели слој. Комада коре су сви једнаки у величини, а она - више мирисни. Тако да је боље за сат времена ставити лимун у фрижидеру (само у сваком случају не замрзне), а затим уклоните кожу.

Вреди подсетити да су бели влакна - горке, они могу уништити укус јелу. Стога, извадите кору да нежно и пажљиво.

Шта је блудница

Како би припремили тесто, мораћете следеће производе: 200 г брашна; 3 велике кашике шећера; халф теаспоон салт; 100-120 г (у зависности од садржаја масти) путер; жуманце и 2 кашике сока од лимуна.

У срцу лимуна тарт је прхко тесто. Брашно, со и шећер се мешају, додао је ситно сецкано унапред хлади уље. Помешајте све састојке потребне за стање финих мрвица. Пошто постиже жељени конзистентност, будућност је уведен посластица жуманце са соком од лимуна. Наравно, сок мора бити свеже цеђеног и није концентрисан, куповину. Ово лимун кисео неће трпети такву злоупотребу.

Мешати све састојке неопходне за онолико дуго колико хомогена маса, без грудвица и тачкама. Ако сте изгледа прилично суво - додатак пао сок, стално се меша. Када сте задовољни резултатом, узети виши облик, намазати га и ставите тесто на дну, подизање бранике. Грешке и преломи треба избегавати! У принципу, није тешко - тесто је меко, али ако почне да се руши, па још мало сока.

Форма је прекривена фолијом (или пергаменту), који га робу. Према правилима - Специјална лопти, али су лако заменити слој грашка или пасуља, главна ствар која је посута равномерно. Лимун кисео не расте током печења, која траје 15-20 минута.

печења Основе

Пећница загрева до 220 степени, а будућност десерт постављена тамо петнаест минута равно из фолије и угњетавања. Домаћица, која је морала да се бави кратком пециво, знам да на основу разматрања рецепт је могуће изградити све врсте Гоодиес. А у неким случајевима, не треба да се пре-печење. На пример, ако је пуњење воћних десерта може бити послата у пећницу заједно са њима. Али традиционално пуњене лимун тарт прилично течних садржаја, па пећи темеље још увек имају.

Када 15 минута истекне, фолије (пергамент) са теретом уклоњен и формирају додатних пет минута, вратио у пећи за БРОВНИНГ тест.

пуњење традиционални

Француски лимун кисео подразумева примену поменутог лимуна не само за тестирање, већ и за пуњење. Три четвртине шоље шећера шлаг три јаја да се формира бела пена. 100 гр путера квалитет полако, уз мешање стално, мелт (међутим, можете користити микроталасну), и са пола чаше истог сока од лимуна сипати у јаја са шећером. Све добро измеша. Када је постигнута перфекција, настала маса додати рендани радост.

Мешавина се пажљиво сипа у калуп, који је поново стављена у пећницу за петнаест минута. Пуњење се претвара у благој колача са лимуном мириса и укуса.

Чисто Француски крем

Наравно, описани поступак да попуни посластицу - не једини. Не мање популаран блудница са лимуном кремом. Основа остаје исти, али са надевом да се петљам мало дуже.

Пре свега, морамо се окупам водом. У посуди, комбиновати сок од лимуна, јаја и шећер и промешајте све собу за време "ради", иначе јаја смотани и да се поново свуда. Када садржај тигања постаје густа, контејнер је уклоњен и смеша је филтрирана (у случају појаве грудвица) кроз сито. Врели маса се ставља путера; мешати док се раствори. Остаје да додате радост, сипајте павлаку у базу и покрити фолијом, фолије или пергамента на време хлађења како би се неће појавити кора.

Тарт Татин: јабука је такође укусно

Не мање популаран у Француској и другим земљама, питу од јабука. Приметно је због чињенице да је укључује више и карамеле. Међутим, због тога је тешко да се припреми.

Припремни радови није јабуке: Пил пола пута рез, рез, поспите лимуновим соком - и са стране. Карамел такође захтева пажњу. Шећера (100 г) се сипа у мањој посуди или тигању и уз стално мешање док ти растопи плеасинг боју. Не претерујте! Бурнт карамела је добар само у смеће. У Ремове од пожара посуду стиснути сок од пола лимуна, све је добро промеша и сипа у калупе, који ће испећи питу од јабука. Да би се лакше онда је изведен, потребно је положити дно са пергамент. Карамел вертикално заглавила јабука и посути шећером (идеално - браон). Опционо такође попрскај цимет. Путер, исећи на комаде, воћа комада између распада.

Тарт "наопачке"

Ова опција је миљеник француског деликатеса је такође занимљиво да је, као да је обрнуто. То је на дну тесто не форма, а на врху. Када се фил је спреман, све је исто Схортбреад тесто се ставља на облик и оборених под јабуке. Пеците на тарт од јабука ће бити пола сата или мало више.

Остаје најважнији фаза: извадити завршен јело. Да ли то постепено: прво, формирају 5 минути охлади у облику у којем га. Она је тада служио велику посуду, превртања и стоји тако даље 5 минута. Тек након тих манипулација облик пажљиво уклонити.

Он је рекао да свака жена у супу проври. Напомена: не само супу, него тарт од јабука. Рецепт може укључивати карамелизованим јабуке; тесто се може припремити мало другачије - неко користи тајне своје баке или трикове мајчине. Једна ствар остаје непромењена: он увек брине "наопако".

леп додатак

На француском се зове пуслице десерт попустљивост. Ми смо више навикли да реч "колача", који, узгред, такође дошао из Француске. Дакле, нудимо хостесе рецепт кулинарско ремек-дело под називом "Лимун Тарт са колача."

Његова припрема до одређеног времена се не разликује од ТАРТЕ са лимуном кремом. Када је випецхетсиа производ, то на страну издвојила хлади, али се тренутно припрема завршну додир. Прво на лаганој ватри се шећер се раствара у води. Њена висина зависи од броја јаја: сваки протеин је 50 грама и може узети много времена да се добије густа пена, али пуслице ће бити цлоиинг.

Јаја би требало да буде топло - тако да шлаг више величанствено. Протеини одвојени од жуманаца. Мућење би требало да буде дуг и пажљиво. Када је ваздушна маса постаје, сипа се танак млаз сирупа; при чему вхиппинг настављен. Стоп само када кул протеина.

Добијена пена се постављају на охлађени лимуна тарт као могућег уметности: одвојени куполе глатких кривуља, спирале. Украшен десерт тако ставити у рерну. Када се пуслице постане пријатно кремасто, кисело је спреман.

Сада изаберите рецепт по свом укусу и храбро наставити стварању.