Класични рецепт за баклаву Туркисх

Баклава је такође још назива баклаве. Ова реч је преведена са турског као "ораха". Баклава је један од најпопуларнијих кондиторских производа, направљен од лиснатог теста. То је пуњене орасима и натопљене сирупом или медом. Овај сласт припада углавном турецкој кухни. Али други Еастерн нације, она ужива ништа мање популарна. Азери, Иранци, туркмени и Узбека припреми баклаву за пролећни празник Новруз. Веома драг њених Арапа, Татара, Јермена, Бугара и Грка.

Класични рецепт за баклаву турске знак, можда, свака више или мање искусним домаћицу. И, наравно, свака барем једном покушао да кува овај чувени слатки дом. У источном баклаве породице кување - уметност која се преноси са генерације на генерацију. Пахлава Тест се састоји од слојева који су премазане уљем се распала у ролнама или постављени у слојевима у тигањ за печење. Слојеви веома танко тесто зове Иуфка треба припремити тако да кроз њих лако може да чита новине. Прави рецепт за баклаву Туркисх сугерише да ови ће формације бити четрдесет. Стога, ролл оут тесто као веома тежак задатак са којим је снагу да носи само прави мајстори кулинарским пословања.

Пуњење је направљен од уситњених пистаћа, ораха , кикирикија. Његов распон између слојева теста, који претходно печени и густо импрегнирана сируп са лимуновим соком, зачина и ружина водица. Стога, ово даје врло слатка нежан, слатко, влажне и невероватно калорија. Рецепт баклава Турски подразумева много времена да се припреми, али верујте ми, вреди. Турски сласт могу чувати дуже време, и то само добија укусније са временом.

Дакле, припремите баклаву на класичном рецепту турских домаћица.

потребна за тест: 500 г брашна, 1 јаје, 1 шоља млека, мало соли, 50 грама путера;
За фил: 300 г ораха (може да буде смеша), 300 г шећера у праху, пола кафена кашика млевеног цимета прстохват млевеног каранфилића;
За шећерни сируп: лимуна (по укусу), воде и шећер у односу 1: 1;
Промазиванииа За тесто: 200 грама знатно омекшане путер или масло.
Припрема: Сифт брашно у чинију, додати со и добро измешати. Додајте брашно све течне састојке и замесите тесто није превише стрма. Као резултат тога, тесто треба да има еластичан и не лепљив, али у исто време Софт. Ако иде превише стрма и не могу да апсорбују цео оброк стопа је дозвољено да за мало млека. Неопходно је замеси тесто умијеси за 10 минута, тако да се не лепи за руке и инструмената. Готова тесто је потребно да би 30 минута да се одморе. У међувремену, можете да припремите надев. Матице пред-прање, сува и фино ломљеног, али не и пасте. Помешајте их са зачинима и шећером.

Шећер сируп за импрегнацију врши на следећи начин: у врућу воду за растварање шећер и довести смешу да рефлуксује. На лаганој ватри кувати сируп вам је потребно око 15 минута, али не и да доведе у стање карамелизацији, у супротном сируп ће почети да се кристалише и завршио баклаве не добијају мек у импрегнацију тесту.

Одморено тесто мора бити подељен руком на комаде величине пинг-понг-табели. Сваки комад је потребно да избаце што тањи и масти истопљен маслац. Поспите ораха пуњењем. На врху овог слоја теста је неопходно утврдити од другог, добро подмазана и посипа са надевом. Урадите исто са преосталим теста комада.

Топ спремни за печење баклава да подмазује претучен жуманце и место у добро загрејаној 200 степени пећи за 15 минута. Након што је потребно да се пецива, великодушно намазали растопљеним маслацем, и вратити у рерну на сат времена. Спремност одређује присуство баклава на прекрасној порумене.

Завршио мало охлађен, прелити хладном баклаве шећерни сируп и оставити 6 сати на хладном месту. Након пут сласт у посуду и исећи на комаде а ла царте.

Сада када знате како да се пече баклаву, можете задовољити њихове домаћинстава и укусне оријенталне пецива, који никога неће оставити равнодушним. Турски баклаве рецепт омогућава коришћење ораха, чак и бадема. Они ће додати карактеристичан укус пецива. У том случају, не штеди на маслацу, који одређује не само богатство, али и меко тесто. Недостатак нафте ће довести до претераног крутости печења. Пријатно!