Кромпир Даупхиноис: опис и методе припреме јела

Сваки искусан кувар ће потврдити да се кромпир бити припремљени у стотину различитих јела. А када узмете у обзир оне у којима популаран поврћа је допуна, њихов број ће се значајно повећати. Међутим, многи јела имају своју историју, као што су кромпир Даупхиноис. Овај производ је назван у част историјског француске покрајине Даупхине (Даупхине), где је у 19. веку и његовом оригиналном рецепту је створен. Многи необична јела морао да пробају, и на крају постао светски познат. Тренутно, постоје многе различите опције за његове припреме. На пример, само најзанимљивије од њих може се сматрати.

Дивна прилог

Даупхиноис кромпир код куће довољно поштовања и популарности. Може се наћи на менију као скупих, луксузних ресторана и кафићима. У ствари, такав јело је уситњено поврће, печена у кремаста млека смеше. његова припрема за најједноставнији верзију треба:

1 кг кромпира 0,5 литара павлаке (10%), со, белог лука 2, 5 кашика путера, мало црног бибера и мушкатног орашчића.

Припрема "Даупхиноис" кромпир је веома једноставна:

1. Да бисте започели, треба да пере поврће и лагано огулити. Након тога, сваки кртола мора смањити на кришке дебљине не више од 3 милиметра. Дебље комада ће се пече и горе.
2. Печења јело лагано са биљним уљем за обраду, а затим на дно сипати произвољно исецкан бели лук.
3. Поврх тога ради равномерног распоређивања кромпир. Кругови морају бити постављени преклапање образац подсећају на рибе скале.
4. посути производ са сољу, орашчића и бибера и прелијте припремљену део ове креме. треба да раде исте, Ц остатак кромпира.
5. На крају врха ставити путер.
6. Облик увити у фолију и послати га у рерни 35 минута. Температура унутар њега мора да буде око 180 степени.
7. Након што је време потребно уклонити фолију и кромпир поново послати у рерни 20 минута, тако да је мало порумени.

Послужите Даупхиноис боље у посуду у којој је припремио, а затим се проширила и на таблицама које користе кашику или лопатице.

цустом опција

У неким случајевима, јаје се користи за бољу лепљење слојева љубавница, и да се боље попуни импрегнирани производ, додајте павлаку са млеком. Такви кромпир Даупхиноис добити више нежан и мирисне. За таква опција би захтевала следећи пакет производа:

средња кромпира у две 200 милилитра мешавином млека и павлаке, бибера, бели лук, јаја и соли.

Технологија припреме јела, у принципу, не разликује од претходног:

1. Опрана и ољуштен кромпир исећи на равне кришке, дебљине 0,5 цм.
2. Ставите их у тигању, поспите бибером, сољу, и сипајте млеко сладолед смесу и ставити на ватру, кувати 6-7 минута после кључања.
3. Формирају унутар решетке белог лука и путер флуфф.
4. Поставите кромпир и спремни да за све мешавину у којој је кувано. Ауто-расхлађени течност треба мешати са тукли јаје.
5. Пећи на 180 степени у рерни за 40 минута

Уколико се жели, само док скуван производ може да се посипа са ренданим сиром. Међутим, то ће се звати другачије већ у овом облику.

Брзо и укусно

Дзхеими Оливер Драгојевиц - познати британски кувар, који су постали познати широм света захваљујући својим телевизијским програмима, где предаје укусан и брзо да разноврсна јела, од најједноставнијих до оригинала. За почетнике домаћица ови "курсеви" - је прави откриће. Кромпир Даупхиноис Јамие Оливер припрема више од 30 минута, за разлику од основног извођењу, која обично траје од 1,5 до 2 сата.

Да бисте радили су потребни следећи састојци:

1 кг опраног кромпира, 1 главица црног лука, неколико пинцхес соли и бибера, ¾ крема цуп, 2 ловорова листа, мало тимијан, топла вода, 3-4 инћуни, 1 чен белог лука, ¼ нутмег, сир "пармезан".

Познати кувар користи свој индивидуални начин кувања:

1. Прво морате исецкати кромпир на танке кришке. Боље је да користите комбајна.
2. То се исто са луком.
3. Укључите рерну тако да има времена да се загреје постепено на 200 степени.
4. Припремљена производ ставља на тигању.
5. На врх ставити кришке црног лука, а затим све сољу и бибером и прелити преко крема. Онда треба додати ловоров лист, тимијан, мало кључања воде (око ¼ висине од јела) и ставити посуду на шпорету, окретање у исто време максималну ватру.
6. Додај сецкану инћуна и бели лук, па добро промешати. Тако да састојци могу да деле једни са другима њихови укуси.
7. За најбољи укус, можете додати мало ренданог орашчић.
8. Посути све са ренданим "Пармезан".
9. Покријте тигањ са фолијом, смањите температуру и оставите храну паприкаш за 6 минута. Овај пут ће бити довољно да кромпир омекша и лако пробијена ножем.
10. Такође можете посути на јело са ренданим сиром и оставити у рерни док не порумени.

Све се мање од пола сата. Али, таква повреда стандардног технологије не утиче на укус. Добија се ружичаст и хрскаве споља, али још увек меке и сочне изнутра.

Мирисна "Гратин"

Кромпир Гратин Даупхиноис - нека врста популарних француских јела када треба да створи јасну користећи сир или мрвице. У њој, као по правилу, има пет главних компоненти. За стандардне верзије, можда вам је потребно:

400 милилитара креме, кромпир килограм, 2 Цхиве, кафена кашика млевеног мушкатног орашчића и 300 грама било тешко сир.

Цео процес припреме се састоји од неколико обавезних корака:

1. Прво треба да припремају храну. Да би то урадили, кромпир треба очистити и распала на танке колутове, сир - цхоп на грубом ренде, и бели лук - да протури преко штампе.
2. Уследила припремите сос. За ту сврху је потребно да се загреје крему, не прокључа, а затим унесите 2 \ 3 од ренданог сира и чекати док се не отопи. Затим унесите орашчић, бели лук и добро загрејати масу тако да не постане хомогена.
3. Поротник облик један слој кромпира и сипати његов сос. Поступак се мора понављати све док се храна понестане. Последњи слој ове конструкције морају узети у обзир сос.
4. Обликују у рерни, која је већ загреје на 180 степени, и усек 40 минута.
5. На врху печене производа сипати остатке сира и послати јело у рерну још 5 минута.

Након овог мирисног гратин са порумени кора може да се смањи и шире на плочама.

апарати помоћи

Како другачије да кувате кромпир Даупхиноис? Рецепт за Мултиварки такође заслужује пажњу. Уз помоћ тих апарата за кување да кува прави француски ремек је једноставна. Међутим, потребно је следеће састојке:

6 средњих кромпира 2 чена белог лука, 150 мл павлаке, 10 мл биљног уља, 2 јаја, 150 грама сира, соли, 20 г хлеба мрвица и евентуалне зачини.

Мултиварки технологија је следећи:

1. За почетак, главни производи за гринд: построгат љуштено кромпир на кришке и сира - фино решетку.
2. Крем сипати у чинију и умутити, додајући исецкан бели лук, со, јаје и зачине.
3. Додајте рендани сир и наставити мешање. Испоставило се да тендер и нешто тхицкисх сос.
4. Бовл Мултиварки паперје путера и поспите презлом.
5. На дну заредом ставити кромпир и за то припремљен сос. Са друге производе потребно да учине исто. Требало би да се најмање 4 слоја.
6. Покријте поклопац и подесите "прашак" режим.

У року од сат чућете сигнал обавештавање тајмер да је јело је спремно. Уколико се жели, може бити украшен тањир свежим зачинским биљем.

Француски класици

Свака домаћица зна да кува укусна хоме фриес Даупхиноис. Класичан рецепт из Провансе мајстора предвиђа следеће основне компоненте:

600 грама великих кромпира, 4 чена белог лука, лук ½, 300 мл слатка павлака (20-33%), мајчине душице (6 произлази или 1 кашичица сувог производа), рузмарина (2 стабљике или ½ кашичице осушене), со, мушкатни орашчић (пола комада или пола кашичице праха), бибер и 50 г путера.

Припрема:

1. Прво морате да направите прелив. За ту сврху су црни и бели лук треба фино сече, искључен у шерпу и напунити кремом. После кључања производа уклоне из ватре, додајте ароматичног биља, затим драин, чим мешавина хлади.
2. Сада долази главна тачка. Пре свега потребно је да се исецкати кромпир на танке кришке и ставити их у облику слојева. Боље да се мало чинију, јело се испоставило висок. Сваки слој треба да буде промазиват уље, бибер, мало соли и поспите биљем.
3. За крем производа, покушавајући да не ремете интегритет структуре.
4. Образац поклопац са фолијом и послати га за пола сата у рерни, загрејану на 165 степени. Кромпир мора бити добро пропецхсиа.
5. Уклоните фолију, повећати температуру на 200 степени и поново ставите јело у рерни па би се могло врх порумени.

Једите класична Даупхиноис боље расхлађен. Мораћете око 20 минута, не више.