"Краљевски" рецепт за лук супа на француском

Цриспи крутони укусом чорба са примесама белог вина и деликатне слатког црног лука. Француски супа од лука се сматра гурман француске кухиње, али мало људи зна да прича о свом пореклу сеже у доба старог Рима. Лук цхеап трошкове, не захтева посебне услове за узгој, а самим тим постао је основа свакодневног кухиње сиромашних сегмената популације. Али у средњем веку рецепт лука супа стекао посебну популарност: према легенди, она је измислио Луја КСИВ, Краљ Сунце, када се оставе на миру у кући и нашао само од јестивих лук, боцу шампањца и путера. Легенда каже ништа о томе како на исти начин је припремљен супу: да ли је лук био чир у шампањцу, или прво печено, а затим испуњен вином - можемо само да нагађамо. Али француски супа од лука рецепт је врло познат међу сиромашнима и трговаца, а легенда је измишљена само како би се децу да једу црни лук и супу.

Прави берба рецепт за лук супа је једноставна, али француске кухиње - стална импровизација и експериментисање, тако да је супа од лука велики избор рецепата.

Класични рецепт за француски лука супа

Морамо: 100 грама свежег маслаца, 4-5 ствари слатке бели лук, неколико главе белог лука, пола чаше белог вина, 3-4 шољице било меса ниске масноће чорбе, 50 гр. рендани сир, маслине биље и соли, неколико кришки свежег багет.

Лук исеците на пола прстенова. У тигању или шерпи, загрејте дебелих зидова путер, баци лук и пасирани бели лук и промешајте, кувајте, покривену на тихој ватри око 40 минута.

Кување супа је лако, али постоји једна опција - да пржена лук за 40-50 минута на тихој ватри. У овом тренутку, процес карамелизације шећера, који у великом броју садржане у лук. Важно је да лук не би требало да буде спреман пржена у браон! Требало би да буде златни и мека.

У готовом лук додати вино, провансалски биљке и кувајте 10 минута. Поур чорбу, со, бибер по укусу и загрева на тихој ватри, тако да све компоненте су међусобно повезани.

Кришке багет их или пржити осуши. Када служе поспите ренданим сиром топле супе, мало чекања и .... Ми се задовољство од великог укуса!

Дебела супа од лука

Овај рецепт за лук супа по жељи може да "пречисте" неколико кашике павлаке.

Морамо: 100 грама свежег маслаца, 3 шоље било меса ниске масноће чорбе, 4 ствари слатки бели лук, шоља ренданог сира, једну трећину шоље брашна, маслина биља и соли, неколико кришки свежег багет.

Лук исеците на коцкице. У тигању или шерпи, загрејте дебелих зидова путер, баци лук и пасирани бели лук и промешајте, кувајте, покривену на средњој ватри пола сата. Додајте брашно, добро промешати да се избегне грудвице формиране, сипати супу, додати зачине и кувајте супу на тихој ватри 20 минута.

Кришке багет пут рендани сир, ставити у рерну и сачекајте док се сир не истопи.

Дебљине супа је спремна!