Колач "Дуга" или Раинбов цаке. Рецепти, бојење опције

Весела рад кондиторске уметности - колач "Дуга". Он је дошао код нас из Сједињених Америчких Држава, а обојена у бојама дуге слојева шифон бисквит, међусобно спојени крем крем сира. Лепа, бујна, али доста масна и мука. И обиље вештачких боја је алармантно, јер је појава сугерише да је најпопуларнији је сласт деце. Како може ублажити ово јело без губитка његов спектакуларан?

предмет

Велико интересовање за овај десерт себе привукао пре неколико година, када је Интернет почели да се појављују свуда колача "Раинбов". Рецепт, у пратњи фото, ударио њихов изглед. Чинило се да сиђе са стола Мад Хаттер из бајке "Алиса у земљи чуда". На основу компоненте и укупног дизајна, може се закључити да је Раинбов торта рођена захваљујући америчким посластичара, јер су познати по својој љубави према кекса, као што су "шифона" у вези са крем сиром. И сви у пратњи боја хране (вреди подсетити на легендарну торту "Ред Велвет").

opcije

У класичној верзији Раинбов Цаке представља седам колаче, обојене у дугиних боја и монтирали у одговарајућем редоследу. Цела структура се држе заједно богат крем на основу крем сир, шећер у праху и маслац.

У присуству бојења хране и здравог човека лењост рођен апстрактни цаке "Раинбов". То је из једног дела сунђер, који је састављен од седам комада у боји принципу тест свих познатих колач "Зебра". Реади колач сече у жељени број слојева, иу овом облику сендвичу крему.

Ако време и фантаси слојеви кекс може бити постављен као конус или наизменичну.

osnovni рецепт

Како би се указало поље активности, морате навести основни рецепт, где можете торту "Раинбов":

• беланаца - 6 пц;.
• жуманца - 3 ком;.
• сугар - 120 грама;
• сугар протеин - 40 грама;
• салт - прстохват;
• рафинисано биљно уље - 100 мл;
• брашно - 200 грама;
• прашак за пециво - 2 тсп ;.
• млеко (топла) - 135 мл;
• ваниле - прстохват;
• Сир кисело млеко - 700 г,
• шећер у праху - 250 грама;
• бутер - 230 грам;
• ванила - прстохват.

Сви производи морају бити на собној температури.

Сифт брашно са прашком за пециво три пута. Додати шећер (120 грама) и соли. У одвојеној посуди, помешати све течних компоненти, осим беланаца. Беат на пену. Комбинују брашно са јаја масе, темељно мешају. Тући док чврсти сигнали Беланца са преосталим шећером. Уз ову торту, "Дуга" ће стећи додатно ваздух. Ово је праћено мешати у тесто за четвртину шлаг протеина до хомогености. Затим додати преостале белце.

Поделити тесто на 7 делова, сваки пажљиво промешати боју која одговара специфичном бојом дуге. Поур боји тесто на одређене облике пречника око 24 цм.

Пеците на 180 степени док не буде спреман, што се може проверити са чачкалицом.

Да бисте додали крем сир, сира, ванилу, шећер и маслац у посуду. Беат за 5 минута до униформности и лакоће.

Прикупити цаке "Раинбов", рецепт од којих смо управо дане - Сендвич кремпите, да их полагање у складу са редоследом боја у дуге. Боца остави отворен.

Где боја?

Наравно, колач је у реду, али знатна количина хране боје у комбинацији са тешким кремом је алармантна, нарочито ако је намењен за дечју одмор. Како могу задовољити децу, без изазивања штету њиховом здрављу? Наравно, могло би се користити боје природног порекла, али је својствено њима да бледи или чак мењају боју током термичке обраде, која се не може избећи приликом печења колача. Међутим, решење је пронађено, а сада ће бити у могућности да задовоље породицу и пријатеље, кувајте торту, "Раинбов" са природним бојама. Рецепт је теже него класика, тако да су трошкови производње могу поделити у две фазе.

иридесцент слојеви

За њихову припрему, мораћете две листе производа из којих ће бити састављен посебно колаче и обојене их импрегнацију.

колачи:

• брашно - 600 грама;
• средство за распадање - 6 сати споонс ;.
• сугар - 350 грама;
• Салт - 1.5 ТСП ;.
• јаје - 6 ком;.
• беланаца - 2 ком;.
• маслац - 350 грама;
• боровница - 75 мл;
• блуеберри јуице - 75 мл;
• спанаћ јуице - 75 мл;
• сока од шаргарепе - 75 мл;
• беет јуице - 75 мл;
• смеша 2 жуманца и 50 мл млека.

Производи су дизајнирани да пречника 24-26 цм.

У великој посуди, комбиновати уље, 150 грама шећера и брашно са прашком за пециво и сољу. Мељу у мрвице.

Одвојено, умутите јаја и беланца са 200 грама шећера, ставили у воденом купатилу и загреван да раствори шећер. Тежина треба да буде толико вруће да није било могуће да дуго времена да би прст у њега. Ова мера је неопходна за стабилизацију јајета, тако да је колач "Дуга" ће емитовати. Извадите јаја са ватре и тукли 5 минута док стабилну пушистим масе.

Подијелите нафте-брашно и јаја масе на 6 делова. За већу прецизност, боље да то уради уз помоћ кухињске ваге.

Сада склапање Схортцакес:

• мик парт брашно смешу са соком од једног типа (или смеше млечне жуманцета за жуто колач);
• Добро промешајте док не постане глатко;
• Додајте део јаје, благо мешати, одржавајући лакоћу теста;
• Ставите га у калуп и пеците на 180 степени 15-20 минута, док не буде кувано.

импрегнација:

• црвено воће пире - 150 грам;
• пире фино гратед кора поморанџе + - 150 грама;
• пире фино гратед лимуна + - 75 грама;
• пире киви - 150 грам;
• сок од боровнице + прстохват соде - 75 грама;
• блацкберри пире - 150 грам;
• ватер - 330 грама;
• желатин - 25 грама.

Када видите торту "Раинбов" (слику или уживо), увек утиче на осветљеност. Да би се то постигло, без штете по здравље, неопходно је да се придржавају препорука представљених у наставку.

Додати сок од лимуна и боровница пиреа од 75 грама воде. У 180 грама течности потопити желатин. Када се бубри, хеат масс до потпуног растварања желатина, спречава кључања. Фрижидер.

Равномерно сипајте желатин масу за контејнере са воћним пире. Цаке морају се сакупити у форми.

Сваки колач треба да желе за и ставити у фрижидер да се поур.

Али шта је са кремом?

Сир маса која добро држи свој облик, што веома храбро цаке "Раинбов" (рецепт, види слику. У чланку). Како постићи исте декоративне квалитете и укус му олакша? Опције испод:

• Швајцарски колач од беланаца. Умутити у воденом купатилу 8 протеин са 300 грама чврсте материје у шећерним врхове. Због термичке обраде протеина су сирово и ће тећи.
• Путер крем. Вхип 1 литар крема, додати шећер у праху по укусу.
• Кремасти кисело млеко крем. Замените 1/3 крем сира меке пасте.