Како Фри Фисх

Пржене рибе - хранљива, корисно и практично тренутна у припреми јела. Како пржити рибу треба да зна сваку жену.

Кувању рибље може се поделити на белог и црног или белог и "масти." Бела риба, заузврат, је округла и равна. Са кулинарског тачке гледишта, дефинисање разлика је да у равним четири рибљи филети, а кружна - само два.

Фисх Фри и бешавне, мали, углавном масти, као што су харинга, скуша, као и филети и одресци од скоро свих врста. Пре него што пропржите рибу, то ваљани у брашно или презле. Са дисања не би требало претеривати - не апсорбује превише уља и рибе се превише масти.

Пре него што пропржите рибу, требало би да буде добро припремљен.

Припрема круга и масне рибе.

Лосос, пастрмка, скуша и харинга - то је масна риба; пулпа од ових сорти тамнија од бакалара, шаран, хаддоцк и друге колу рибе. За резање рибе залихе оштрим ножем са флексибилним ножа и пар кухињских маказама. Свежа риба је клизав и лепљива, тако надохват руке, морате имати комад тканине и свеже морске соли, и не заборавите на често прање рибе под млазом хладне воде.

Пре пржења рибу, она мора бити темељно очистити. Држите леш за реп и скинули ваги другу страну ножа или посебног стругача, крећући се од репа до главе. Одсекао пераја на маказама и пажљиво исећи реп у облику крпеља. Ако Евисцерација ставите рибу на листу замашћује папира. Нож вспоров абдомена, уклоните изнутрице. Јаја (ако их има) може се сачувати у фајл, а затим тост. Исперите рибу у сланој води и трљајте даљу соли за уклањање крвних угрушака.

Директно пржења рибу

Од првог минута у СРЈ риба треба да буде на максималном топлоте у карамелизованог површину. Даље, ватра би требало да буде довољно јак. Танак филети поховани за два минута - један минут са сваке стране, исти комад континенталне просечне дебљине ће захтевати два или три минута на свакој страни. Цео труп пржити десетак минута са обе стране, у зависности од дебљине.

Кожа на филе претворила хрскава, риба га спусти на топлом, мало подмазан тигањ и пеците један минут. Укључите и динстајте на страни тела за који минут. Још једном, Флип и страни Сауте коже доле. Када ће кора бити пријатно браон и хрскава, риба је спремна.

У суштини, Фисх Фри, обваливаиа своју пре брашно. Овај метод даје јасан и укусну корицу. Ово је најлакши и најјефтинији начин да задржи укус рибе без мењања своје додатне састојке. Осим тога, препоручује се да се за сецканим луком риба комада у тигању, да им мало више пуноће укуса. Пре пржења рибу, друзе са свежим шаргарепа на фино ренде и резани лук. Уредно сложени комада рибе (поспите их са соком од лимуна) у шерпу, покријте их са шаргарепом и луком "перо" и попуните пакет мајонеза. Ми смо се веома укусно и лако за припрему рибе касеролу, који може да се служио са прилогом или као засебан јело.

Ако желите да изненадите госте са нечим новим, нешто пре него што пржити рибу, погледајте "кувар света", посебна пажња је посвећена островитианским кухиње. Они користе рибу као основу за своје кулинарске задовољстава.

Пржене рибе хране, на пример, помфрит или пире кромпир, али највише хармонично украс претпоставља пиринач, бели или браон. Слатко киселом сосу, која је дошла до нас из кухиње источноевропских земаља, односно Кине, имају при руци на столу. Бело вино, полусуво или суво, добро наглашавају осетљиву укус рибе.

Пријатно!