Како угасити сок тако да је производ био веома бујне и укусан

Ох, како понекад желите да изненадите своје вољене луксузни деликатес, скуван своје руке: торту или колачиће, торту или блинцхиками.Но скоро све рецепте пронашао ову реченицу: ". Угасе пола кашичице соде бикарбоне"

Али, то је често млади љубавнице само заинтересовани за питање како да се угаси соду. Типично таква време присутан у рецепту за различите врсте пецива. Користити соду бикарбону у питу или колач за торте испоставило величанствени, није тешко "ђон".

Наравно, можете добро и прашак за пециво, купио у продавници. Узгред, је настао на основу елементарног соде и киселине које, у контакту са течном преплићу. Хемијски процес је практично идентичан начин да исплати сок може сама власник, без икаквог додатног расхода за прашак за пециво.

Ако је рецепт наводи да је неопходно соду да преузме врх ножем, а затим каљење процес у целини може се изоставити. Када натријум диоксид траје дуже, око кашичицом, онда треба да га неутралише. Током ове реакције, соде и киселу интеракцију са издавањем угљен диоксида, што и "подиже" производа, стварајући флуффинесс производа. Сама киселина се претвара у воду. Због тога је веома важно да се пропорције, или може остати неискоришћени или киселина или соде, који могу да утичу на укус производа.

Узимајући у обзир тачку коју сода се неутралише, не само кад је изложен киселинама, али и на високим температурама, није битно да ли ће киселина бити нешто мања него код комплетне реакције соде резидуа разлажу већ током припреме хране. Али вишак киселине и остати тамо, дајући производ није баш исти укус, који израчунава домаћица.

Тако смо дошли до закључка да је мање киселина, то боље. Пошто сода цан угасити било киселину која може да се једе, требало би да користите сирће (вино, јабуке, воће или разведене сирћетом), или млечне производе, сок од лимуна или лимунске киселине. Зашто је препоручљиво користити разблажени сирће, а не суштина, она се може разумети од почетка чланка. Уосталом, да се утврди тачан износ концентроване киселине је тешко, а лако "ићи предалеко". Уз исти циљ боље да не користе кашику за чај, држећи га директно преко теста, и стакла, постављена на столу.

Количина киселине одреде емпиријски, полако додати стакла са содом и мешање. Једном сода почне да проври, активно ослобађајући угљен диоксид, смеша се сипа у тесто и помешани. Али постоји бољи начин, као сода да се угаси "суви начин", мешањем са брашном. Киселина се такође препоручује додати течних састојака на пример у млеку, води, јогурт - оне компоненте које су укључене у рецепту. Током мешања производа дешава хемијски процес, и питање како да се угаси соду, ће нестати само од себе.

Можете користити као сличан опцију, замените течност суви киселину, која увек може да се купује за обичне пенија у супермаркету.

Овај метод је, наравно, више одговара, јер гашење сок није сасвим у реду у ваздуху. Уосталом, исти угљен-диоксид који треба да се опустиш лову, скоро сви бежи у ваздух. Дакле, процес губи значај. Можда је то разлог зашто многи домаћице воле да користе купио распадају. Јер у њиховој сувом киселини и соде мора да реагује међусобно, док је "унутра" тест, који ствара максималну флуффинесс и мекоћу производа.

И да не троше новац на куповину прашак за пециво, уради то себе, сипати у брашно правом количином соде бикарбоне и прстохват лимунске киселине. Ово елиминише проблем власник соде умирила потребу вимериат киселине и разблажити есенцију, постизање жељене концентрације.