Како скувати тесто кува за профитеролама

Из неког разлога одлучио да говори о квалитету хране у угоститељству, као веома низак. Али то није тако! Ниједан од љубавнице не испадне да се оваква укусна, мекана, готово идентичне хамбургера, без додатка меса, као у нормалној школи кафетерији. Монументална жена печење највише укусне палачинке у четири шерпи у исто време? Дакле, не пребрзо закључке, постоје могућности да кува. Имам један од најукуснијих сећања на школске дане - кремаста колача. То је веома дуга, где је крема у средини, само, али оно што је укусна! И увек је било јако интересантно, како они успевају да даје такве зидове и слично унутар крем добије.

Али, како је време пролазило, и открио све. Испоставило се да је школа под називом пудинг - профитеролама, зидови немају калупе и напуните уобичајено крем пециво шприц. Чудо је нестао. Али је рецепт како да се припреме цхоук тесто, а сада ћемо покушати да понови и приуштите себи такве колача.

нам је потребно за тесто: 100 грама путера, чашу воде, 4-5 јаја, шољу брашна, пола кашичице соли.

А сада веома Шу пециво, кување технологија:

У посуду сипати воду, ставити соли, уља. Све заједно, довести до кључања. Да бисте умањили ватру и полако сипајте брашно, још увек мешање дрвену лопатице. Кувати неколико минута да Шу тесто профитеролама да постане један чврсто свежањ. Цоол мало и додати јаја један по један, пажљиво вимесхиваиа. Користећи кашику повремено урања у воду, ставите резултат теста на печење пергамента или постављен путером. Припремити Профитероле за пола сата на 190 степени. На крају кувања Шу пецива профитеролама за треба да порумени. Сваки колач је направљен рез са стране и испуњена кремом. Можете користити пециво шприц.

То је једноставно? Свакако не. Грешке у току њихове припреме може бити онолико колико је неопходно. Ево неколико савета о томе како да уради праву ствар за Шу пецива профитеролама:

1. колачи се стављају у хладну рерну.

2. Јаја треба да буде топла на собну температуру.

3. Сипајте брашно сви заједно, а онда промешати.

4. У време вожње јаја мора бити 60-70 степени Температура теста.

5. Број јаја варира у зависности од њихове величине. Одговарајуће Цхоук пециво Профитеролес за - као веома густе креме.

6. Цео процес мешања - само ручно дрвене шпатуле. Миксер не одговара овде.

7. На једној торти мора да иде нема више тест него што може да држи једну кашичицу.

8. Пре него што се готове колаче, имају неколико минута да стоје у рерни са отвореним вратима.

Након што су узели из рерне сав рад под профитеролама, можете да урадите за пуњење. Они могу користити било који крем, поврће, месо и риба паштету. Изненађујуће вишеструк производ!

Пуњење 1. Фисх.

Помешајте исецкани пастрмку (ако желите, можете да замените било соли риба без кости) са ситно сецканим травама и рендани сир (још боље одговара "Алметте"), помешали и резултат маса ствари су Профитеролес.

Пуњење 2. јетре.

Фри узастопно насецкани лук и шаргарепе, јетре мали делови (било). Све заједно блендер млевење да налепите стање или месо. Готова маса додати павлаку. Онда знате.

3. Филлинг Свеет.

100 грама ораха (може да се смеша) самлети блендеру тучка. Помешати са 10 кашика кондензовано млеко, може кувано. Пуњење је спреман.

Испоставило се да је у детињству омиљени колач може имати много необичне укусе. Са таквим сорте, свако ће наћи своју слично. И на ваше здравље!