Како направити сочан и укусан надев за кнедле: рецепти

За почетак са неколико речи о јелу. Уосталом, неки од данашњих младих љубавница има идеју о томе шта је омотач. Ово јело од меса - рођене Пел'менникх производи. То се односи на традиционалном Источне, азијске или боље речено, кухиње. Припремите га у Узбекистану, Таџикистану. Његови аналогије постоје у казахстанске националне кухиње. Такав посластица тамо и Сибериан народа. И у Монголији, Кореји, Кини, такође служи не само код куће вечере, али иу великим ресторанима или продавницама хране скромне.

Манта зраци и кнедле

Од првих који стигну до кува јело онако како треба да буде идеално. Постоје многе нијансе и нијансе. Читав процес се састоји од три "операција": исправно замеси тесто, припремите надев за кнедле и кувати их. Које су главне разлике у односу на наших уобичајених јела кнедле? Прво, они су много већи од малих чистим "Беар ушима" (друго име пелмесхек). Друго, они су кувана у води и паре, воденом купатилу. И, треће, за кнедле надев је веома специфичан.

Припрема технологија

Најважнија ствар је потребно за "прави" оброка - посебан лонац за кување. То се зове, односно, "Манти каскане". Наравно, постоји далеко од сваке породице. Али то не значи да треба да напустимо идеју да припреми оброк и изненађење га је волео. Па, ако је надев за кнедлама, замеси тесто и бирали производе сами, онда мора да узме највећу посуду, ставити у њу дубоко тањир или посуду, подмазану дно, ставити у њој запослио "месних кнедли" поклопца са другом плочом, сипати у плех мало воде, покријте поклопцем и ставити на малом пламену. Изгледа помало тежак, наравно. Али ово је домаћица не прилагоди. А онда је надев за кнедле ће добити "право", а они сами - барем за кулинарски изложба да поднесе!

Класични рецепт за тесто

Након разматрања основе теорије, почнимо да вежбамо. Почнимо са ловом. Узмите 500 г брашна, чашу воде око кашика соли и јаја. Замеси производе хладног еластичне теста. Зашто ово? Будући да је пуњење је постављен на веома танко ваљаних комада, и важно је да нису поцепана. И у процесу кувања, како не растали не би проширио. Добијени тесто Д у лопту, покрити и нека расстоиатсиа, "опусти". Затим, главни део прошао ситних колача, каша, изваљати дебљину слоја у мм, буду пресечена од великих тргова, око 10 к 10. инфузијом док тесто може бити припремљен за и самлевеног плашт (види рецепт доле).

Цлассиц рецепт за пуњење

Традиционално, направљен је од јагњеће или овчијег меса. Такође, као битна компонента укључивала њима лој или курдјуцхного (повећава код ових животиња у региону каудалном пршљенови). Плус мноштво различитих зачина. Тако, да надев за кнедлама рецепт препоручује: ситно исецкан пола килограма црног лука, исећи на мале комаде и 1 килограм меса. Ако ти се не смањи, а затим згодна са великом мрежом. У ово, такође, успут, за разлику од кнедле кнедле од: тих и млевеним земљу претвара у хомогену масу. Сада Масти: Таке око 150 грама, као и исецкати. Зашто о: можда требати више, јер у сваком "кнедлица" се ставља и пуњење и масна комад. Ставите на страну сечења. Надев за кнедлама рецепт саветује, осим црног лука, несебичној додајте бибер и зачине: мајоран, коријандера и босиљка. За пола чаше као снажно сланој води. Кнедле то није неопходно. И у овом јело течности треба да му кува сочно надев за кнедле.

Ваја, цоок, ми такође

Када је све спремно, можете напунити са млевеним месом теста. У том смислу, у центру сваког квадрата изнесем месо, додати комад сланине и Пинцх да надев не испадне. Готови производи покривају крпом и нека одстоји 10 минута, затим кувајте 40-45 минута. То сто треба да буде топло, посуто сецканим травама. Као погодан пуњење павлаке, мајонезе, јаком меса бујон са укусом паприке - на избор из. Осим тога, пут сенф, рен и мало разведеног кувану воду са сирћетом паприке.

важно разјашњење

Да бисте сазнали како да кува кнедле на пари, како нам је речено. Међутим, процес може убрзати, ако се то учини: добро загрејати уље у дубокој тигању, ставити их у "Вареницхки" СРЈ до хрскав. А онда пребаци на плочу, смештен у тигању и прелити преко паре није 45 минута, мање од половине - 25:20. Узгред, испоставило се да у овом случају, јело је много укуснији и изгледа примамљиво.

вариети млевеног

На домаћица може бити легитимно питање: како да се надев за кнедле није јагњетина и других месо? Заиста, Источна Азија и, - осетљиво питање. Европска становник могу да осете овце не допада. И свиња, свиња или телетина негде познато. У том случају, на егзотичним традиције треба приступити креативно. И припремити надев за кнедле од свињетине. Његова предност је у томе што је месо мекши од јагњетине. Изабери посоцхнее месо, али са малом количином масти. И одвојено купити масти. Можете чак већ слана. Или димљена - који више одговара. А онда, Валк у познатом алгоритму.

рецепт Варијације

Више треба разговарати како да се припремите пуњење за кнедле није месо и поврће. Да, ово јело може бити вегетаријанац. Тачније, готово. Као што је пуњење се користи кромпир, тиквице, шаргарепу. Или воће - јабуке, грожђе, дуње.

• Ако је јело скувано тиквице, добро доспевсхуиу али слане сорти. Исеците на комаде, чисте, а затим сваки комад исецкати на ситне комаде. Неколико шефова лук трунке, она лагано може пржити, додати со. Помешати са бундевом. Одвојено цут 250-300 г масти. Можете га повезати директно са филом, а може засебно извештавају на комаде када ће тесто постане Млевено месо пуњење. Само не заборавите на зачине, они морају нужно да укус кнедли Поред тога, зато што је и сама бундева је дефлација. И ставити зачина за укус. Пре кувања дефинитивно млађи - то ће бити укуснија.
• Манта кромпир. Да их правим, мораћете пола килограма корена усева, 3-4 великих лук, со, бибер, зачини по укусу. Сало, узми или димљена сланина - фунту. Сирова пилинг кромпир и ситно коцке, као за салату "Оливиер" или Винаигретте. Тако је са луком и сланином. Ако лук опор, прелијте кључалом водом и стиснути - горчина нестати. Помешајте све састојке, додати мало соли, бибера обавезно акутна. Нанесите пуњење у тесто и кувајте док уради. Служити их као плашт бундеве, кајмак, павлака, павлаком. Укусно и окреће са кечапом или сосом од парадајза. У идеалном случају, можете да урадите посебан, бити само оно што се кува у азијским земљама.

Сос за плашт

Дакле, парадајз сос, љуто. За њега цут фунту слатке зрелих парадајза, 3 луком. Онион пржити на малом количином биљних уља. Додајте парадајз. Кувајте на лаганој ватри, покривена, до тада, док се кора почне да се одваја од пулпе. Затим додати со, додати исецкан љута паприка Под (опционално, али у рецепту пише тако), прстохват семенки кима, мало воде. И мало паприкаш, сос да се просечну густину доследности. На крају, додајте ситно насецкан мајоран (свеже) и неколико чена белог лука. Ако желите, посути у мало шећера.