Како да кува Лак кхинкал

Кавкаски кухиња има своје карактеристике које га разликују од других кухиња света. Традиционални грузијски, јерменски, цирцассиан, Осетије, азербејџански јела се припремају са јагњетина, говедина, поврћа и биља у великом износу од пиринча, зачињена зачинским умака и ароматичним зачинима. Национални кавкаских јела - роштиљ, схоурпа, бастурма каце цхакхокхбили, киухта и лак кхинкал. То је последњи оброк, а у чланку.

Шта је ово

Кхинкал лак - национални кавкаски јело, најчешће је куван Дагестански за које ова храна је основа стола. реч "кхинкал" је преведен као "тест комад" На Авар језику. Ова вредност у потпуности одражава суштину јело, који је кнедла (хинкалини), кувана у месној супи од јагњетине или говедине. Думплинг храњене на столу у супи у којој су куване, плоча је потребно ставити комад меса, коминутивних биља и сосом од белог лука је зачин. Лак кхинкал - оригинални јело са зачинским укуса.

састојци

Хостеса, одлучио да изненади њен муж Кавкаски јело, мораћете следеће производе:

• 450-550 г брашна;
• 1 јаје;
• 1 шоља воде;
• 1 хеад лук;
• 1 кашика. Ја. биљно уље;
• 0.5-0.6 кг меса на кости, најпожељније јагњетине;
• добар гомила зелене;
• соли, аллспице - као дискреционо домаћицу.

Процес припреме

овца комад желите да пошаљете у тигању, додајте воду, ставити на јакој ватри. Након кључале воде стоје 2-3 минута и испустите први чорбе, месо поново испрати, за три литре воде и ставити да пропада на лаганој ватри под поклопац затворен. Повремено уклањање СЦУМ летача. Један сат касније, баци цео сијалицу (наравно, пречишћени), со и бибер, кувајте на лаганој ватри док не омекша месо. Чорба, јагњеће исеците на порције.

Приликом припреме чорбе, ти меси бесквасни тесто. Брашно ставити на слајд табли, направи рупу и возити у јаја левак, сипајте биљно уље. Замеси тесто, постепено додавање воде. Након његовог поклопца чистим белим пешкиром и оставите "остатак" за 30 минута.

Да изваја ове хинкалини потребу да се одвоји од теста на мали комад од којих формира танак кобасице. Сваки кобасица средњи прст на притискати тако да дају облик комад теста, "око" или "схелл". Кнедле бацити у оптерецен кључања супи и кувати око 5-6 минута. Сада је све спремно, али потребно је да правилно примењује Лак кхинкал. Кнедле ширење плоче, напунити их топлом чорбе, ставити део меса, и сецкане зелене. За јело служио парадајз или кисело љутом сосу.

Парадајза или крем сос

Јело лак кхинкал чија је слика у новинама, обично је служио са зачинским црвеном или белом сосу. Црвени сос припремљен на основу таквих производа:

• парадајз - 2 кашике. Ја. (3 може бити замењен слатким зрелим парадајзом);
• маслац - 100 г;
• Гарлиц - 3 велике чена;
• брашно - 1 кашика. Ја. завршити;
• Вода - пола шоље;
• зеље;
• соли по укусу домаћица.

На врућини картер, стави парадајз или сецканог парадајза целулозе (без коже) и брашно, додајте воду, кувајте док дебљине на малом ватром, мешајући непрестано (око 4-5 минута). У припремљеном сосу, посолити, рендани бели лук и сецкане биљке.

Да би се припремила бели сос, домаћица треба:

• Иогхоурт стакла (стакло може бити замењен са лов-фат јогурт);
• 3 велика чена белог лука;
• 100 г путера;
• непотпуна кашика брашна.

Брашно треба да пржите док не светло порумени на маслацу, а затим помешати са јогуртом и ломљеног белог лука. Лак кхинкал, рецепт који већ знате, иде добро са сосом од белог лука.

opcije

Постоје многе опције припреме јела. На пример, Кумик кхинкал или Дагестанскаа и аварски, лезгински Схепхерд чеченском и Даргхин кхинкал. Сви они немају суштинске разлике. Основа је месо чорба са кнедлама. Али је тесто за Дагестан "хинкалин" промијешао из воде, и јогурт, кнедле од њега добио врло мекан и пенаста. Кнедле за Лезгуин Хинкали до квардратними јело је обично служи уз адзхика.

Сада када знате како да кува прави Лак кхинкал. Рецепт са фотографијом од кавкаских јела имају у чланку. Пријатно!