Исправљено алкохол и дестилат: разлика

производи на бази алкохола се често користе у савременом животу. А понекад без њих, нема једноставно није довољно (а ми не значи алкохол). Типично дистиллате (основа за многе пића и лекова) се добијају ферментацијом и накнадном дестилације сировина. Али врло често мисле да исправљање - је поново дестилација. Али ово мишљење је погрешна. Само мултипле трансформ течности садрже етанол, у посебним колонама може дати резултат исправљања (ово се дословно преведено термин), алкохоли пречишћавање од нечистоћа.

У индустрији и код куће Дестилатори користи и исправљена, и дестилат. Разлика између њих је веома значајна. Али, шта би требало да користим? Ово питање је од великог значаја за многе. Али, да би се правилно процене предности или недостатке технологије, прво морамо утврдити какве резултате желимо да постигнемо: на пиће чистије сузе или, напротив, да ужива своју арому и укус? Желео бих да сортира оно што се исправити и дестилат. Разлика између њих је доступна или да ли је - "појам Мастерс", који је узак професионални фокус и не игра велику улогу за просечног потрошача? Хајде да се позабавимо!

врсте дестилати

Ова течност добија када се исто име процеса - дестилација, тј практично сваки дестилацију алкохола садржи смеше даљи хлађење и кондензовање њене паре. Према класификацији, постоји неколико типова дестилације:

• jednostavno,
• страначко,
• правилно исправљање.

Ми вам рећи о сваком детаљу како би се утврдили разлике између исправити и дестилата. Разлика између њих је још увек ту!

jednostavno дестилација

Ова технологија, према историчарима, била је позната у ИИИ вијека пне - метод који користе Египћана како би боје од неуспелих грожђа. У најмању руку, то је најстарија документована тренутак. И могуће је да дестилације познатих људи и више давнина. За овај процес примењено бакра коцке које се састоје од дестилацијом пловила, кондензатор, испусне цеви за паре.

Прво, уз помоћ таквих уређаја чини боју и есенција парфем. А тек касније, због комплексности вина превоза морем (пића размажени због јаког сунца), процес се користи за производњу алкохолних пића.

Кратак опис процеса

Пошто је процес дестилације постао познат широм Европе, а сировина за добијање алкохолних пића користе различите грожђа и пшенице, кукуруза и шећерне репе и шећерне трске, а у америчким колонијама - чак биљкама, као што кактуса.

Укратко, процес изгледа овако:

1. Од сировог материјала у почетку производи Брага - садржај алкохола у њему, као по правилу, мали. Метода његове производње може варирати.
2. Најлакше: растворити у топлој води, квасца тридтсатиградуснаиа, мешање их са сирупом шећера и воде. Затим затворена контејнера поклопац (или стављен на, на пример, гумена рукавица на три-литарским тегли којем је излаз гаса), топлота постављена у недељи.
3. Софистициранији начин искључује употребу шећера. Кромпир или кукуруз гринд, напуни водом и загрева. Током овог периода скроб садржан у сировини, требало би да се претвори у шећер. Смеша се затим ферментира квасца и оставити да стоји топлоту.
4. Када је процес ферментације је близу завршетка Брага смо филтер и попуните за дестилацију.
5. То се загрева са извором топлоте, и пиво пиво почиње да испарава.
6. улази Добијени пара излаз цеви према фрижидер, где кондензује, постаје дестилат.

Примећено је да не једноставне технике дестилације не укључује потпуно уклањање нечистоћа произведених на испусту пића. И ако такав поступак се понавља неколико пута, то неће довести до његовог потпуног пречишћавања. Према томе, постоји светлост дестилат укус и мирис производа који су коришћени за пире. Потом, за саопштавање аутентичан укус и мирис производа ароматизовани (стављање у храстовим бурадима за припрему рум или коњак, коријандера додавања, Пилана и бадема суштину ако гин).

Понекад, да се ослободите непријатних мириса и укуса, пречишћавање се врши помоћу хемикалије које могу веома негативно утичу на здравље производе крајњег потрошача.

разломачки

Чини се, у чему је разлика: дестилат и исправити - то је као алкохола. Али нијанса је још увек тамо. Није тајна да различите течности имају различите тачке кључања, а вода - 100 степени Целзијуса, алкохол ће бити потребно само 78. На основу својстава, а следеће врсте дестилације - фракције. Његов механизам је веома једноставан: разни фракције дестилацијом течности дистрибуиране у различитим контејнерима.

Кратак опис процеса

Избор ових фракција је произведен у складу са концентрацијом температуре етанола паре, обима сировине. У овом такозваном "первацх", или "главе" (прво пиће фракције) се не користи, јер није баш пријатан мирис (али и прилично штетан за људско тело). Итс одсечен, у складу са температуром и проценат етил капима.

И овде је просечног фракцију (или како се популарно зове, "боди-Брев") типично је безбојна и има неутрални мирис. Његова селекција се јавља на температури од 90 до 95 степени Целзијуса, а снаге у опсегу 35-45%, док течност је осветљен.

плева

Је "реп" (последња фракција) има карактеристичан оштар мирис и укус, јер садржи велику количину Фузелово уља. И то треба пажљиво гледали, да они не спадају у главне "тело". Затим, да се добро пиће, препоручује се даље пречишћава угаљ (и, ако је могуће, дестилована још једном, у исто време да би да буде спорији него раније, и јасан начин да се подели фракција).

Која је разлика између исправити и дестилата и одговарајуће име процеса? Треба имати на уму да произведе високе чистоће алкохола дестилацијом, чак и ако се понови и дробниј, практично је немогуће: резултанта пиће је неопходно представити специфичну арому и укус. Стога, за производњу индустријског алкохола (и код куће) дестилацију услове примењене.

Дестилација чистог алкохола

Дакле, ми већ знамо шта представља дестилат и исправљене. Разлика између њих постоји, и више! Исправљање - Метод одвајање смеша базираних на принципу размене топлоте између паре и течности. Као резултат, добијамо потпуно чисту течност. И не треба мешати са поново дестилације дестилације. Овај процес се разликује од наведеног.

Кратак опис процеса

Почетку био брев пловило загрева до рефлукса услове. У овом тренутку, парови који су формирани током кључања, пењи се на горе фрацтионатор, пада у посебан апарат за парну кондензације, под називом рефлукс кондензатор. То, заузврат, хлади водом.

Ат охлади површинама депхлегматор пар почети да кондензују, формирајући повратни течност која тече низ колоне доле у посебан контејнер. Пара расте нагоре, а рефлукс течности тече доле у интеракцији. У овој врућини процеса преноса јављају. Као резултат тога, компоненте су у горњем делу лакше проври, који су претворени у кондензат прикупљања у посуду.

На сваком учествује исправљање чистоће састојка - најмање 90%. Са овим методом, на пример, бензин од нафте могу се вратити, а вино кашом је произведен од исправљена спирит (садржајем етанола - 95%).

Која је разлика: дестилат и поправи. Шта да воле?

Видели смо да су два потпуно различита течности. Због тога, одговарајући на питање: "Алкохол исправити и дестилат - у чему је разлика и да је боље да се користи за кућну ракије?" - треба да размотрите пре свега следећих фактора:

1. Афтер лако (или чак више фракционом) дестилацију пића добијене на излазу задржавају арому и укус производа, које чине основу шарже.
2. У процесу исправљања свих ових особина да буде уништен.

Разлика између дестилата и већ исправљено је за кување. Први - пиће које се прави Дистиллер тако да остане органолептичка карактеристика изворног кода, сирови материјал у њему. Другим речима, ако се Цалвадос - јабуку, ако виски - Тхе Малт ако ракија - грожђе. Када се процес дестилације, осим етил унутра је даље "дух" пића - све врсте нечистоћа, које су формиране у аутентичном букета: укус са аромом. То је разлика!

Дестилат и исправио - дестилати. Али! Исправљено - рафинирани, пречишћени органолептичка производ где се изворни код "убијен" уопште, кастрацију. Иако је из столице, чак и од најукуснијих грожђа, али је потребно да се са мирисом и укусом је етил, а "ништа лично". Зашто је максимални алкохол тврђава - 96%? Али пошто до краја - није нечистоћа, и вода, јер је упија је етил, односно да усисава воду. Затим, уз помоћ чистог алкохола, добијамо различите ликери, цордиалс, ликери. Односно органолептички чине више сировине, и ароме - ароме.

уместо епилог

Дакле, да поправи материјал: у чему је разлика поправи алкохола и дестилата? Разлика између њих је значајан. Добијен дестилацијом, производ ће моћи да "раде" на дестилацију и шире. Када се постави у храстовим бурадима Преостале компоненте могу бити оксидовани, а пића су мирисне. Рецтифиед има ове особине, потребно је само да се размножавају. То је разлика. Дестилат и исправљена служе за различите сврхе у производњи алкохолних пића.