Брага на пшеници без квасца то скухати

Давно су прошла времена када за производњу јаке домаће напитка може да се кажњени, и јавну осуду - тако да је сигурно (са накнадном одузимања кућних апарата). Сада брев виски - а омиљена разонода многих руских држављана. Можда, на крају крајева, чак и почетници Боотлеггерс сада знамо да разне компоненте (чак Остап Бендер предложио да најмање 200 начина кувања) се користе за каша, која је главна компонента у производњи пића. Али, вероватно "исправан" Брага - пшеница без квасца. Сматра се нека врста "водећег пива" међу навијачима јаке домаће пића. Да бисте сазнали како да га припремите према правилима, ми ћемо говорити у овом чланку.

Граин Карактеристике пиво

И као и многи сличан пиво на чињеницу да он има благу и деликатан укус, благо сладак укус са аромом пшенице и хлеба. И ова елита пиће пијан лако, чак и са снагом од преко 45%. Све ово даје Брев своју главну компоненту - Брага пшенице без квасца.

Квалитет сировина

Важан услов за добру сублимације пиво и кување сока зрна пшенице је најбољи квалитет за то. Треба имати чист и сув. Труло или моулди у сваком случају не може узети! Обично, пре него што га користите се очисти од љуском, извукао пажљиво уклоните све ознаке протокола. И да се тачан Брага пшенице без квасца неће радити, а управо убрани житарица. То је као да буде потпуни одмор након жетве (барем пар месеци). Узгред, треба да буду веома опрезни када купују чак и најселективнији зрна: није тајна да су неки произвођачи активно користе хемикалије и ђубрива, и добро сировина за скухати треба да буде еколошки могуће!

Каква је корист од проклијалих зрна

Да бисте добили праву домаће пиво направљено од пшенице без квасца у скухати, морате користити зрно клија и заборавити на кулинарском квасац заувек. То је сирови материјал садржи много хранљивих састојака: витамина, аминокиселина, минерала, ћелијског материјала. Слад произведено у пшеничних клица, има ензиме који разлажу скроб, претварање га у шећер. Дужи директно из њих добијени алкохол. Стога Брага - пшеница без квасца - лепо прогањање и алкохола. Сходно томе, ништа више да додам да није потребно.

Како да клија пшенице масх

Брага пшенице без квасца на пиво се врши коришћењем клијање. ова процедура је веома једноставна за направити код куће: не треба да се плашимо, нема ништа хај-тек, а процес се користи у дестилације векова!

1. Сипајте жита у одговарајућу посуду тако да не рест слајд и стављен на њега равномерно.
2. Поклопац са сировим газе, искључен неколико пута.
3. Напуните површину воде тако да достигне горњу ред.
4. Ставили смо на топлом месту где је пад сунцу.
5. Када је први пут ростоцхку, уклоните газу и долити мало воде. Тако да је потребно да урадите је да стално да спречи исушивање. Међутим, имајте на уму да превише течности и семе може да иструли. Дакле, све је добро у умереним количинама!
6. Стоп клијања потребу када су они сами ростоцхку вредност 5, максимално 7 мм. Приближан време које је потребно процес - недељу или 10 дана. А наш слад, који се може користити како би добили праву домаће пиво направљено од пшенице без квасца на пиво, спреман! Може се користити у друге сврхе.

Рецепт масх пшенице без квасца

Сада је време да се кува и веома Брага. Пшеница, пасуљ узети у обзир да килограм производа се обично добија 900 грама напитка. Затим, цео износ (нпр 10 кг зрна) је подељена на 10 делова. Један део је проклија на овај начин да се добије основе. Када ће саднице бити величине најмање 5 мм један килограм пшенице никао житарица додати пола килограма шећера (у истом контејнеру) и мешати лагано руке. Ако превише суво је, сипати мало воде. Како направити домаћу пиво пшенице без квасца? Резервоар се са производом затворите газу и оставите на тамном топлом месту 10 дана. Током тог периода почиње процес ферментације, слада и потпуно замењује квасац у њихове примене нису више потребни.

Припрема масх пшенице без квасца: финал стаге

Што доводи до 10 дана квасац користи као базу. Је неопходно сипати коначног посуде, велике запремине, додати дуже клицу пшенице и шећера, сипати 2/3 воде. На грла посуде ставити воду печат да спречи улазак ваздуха у масу. На температури од 18 до 24 степени Брага мора лутају од једне недеље до два. Када се процес заврши, можете наставити директно дестилације.

prednosti

Наравно, да се Брага зрна пшенице без квасца, потребно је да како се петљам, и више, овај процес не може да изгледа превише прикладно. Али испоставило се да је резултат оправдава додатне смене. Чак и најбољи вотка не може да се пореди са моонсхине на квалитет, укус и мирис.

Друга значајна предност је да једна порција пшенице може произвести више (до четири) вигонок. Само да квасац додати шећер и воду и оставити на топлом, где тумара, и опет дестиловане. У складу са правилима и својој Брев технологија је испало сасвим пристојан квалитет. Кључ за успех - пиво пиво од пшенице и шећера без квасца!

Са додатком

И на крају, рецепт вотке од пшенице са количином квасца - за оне који су навикли на једноставнији начин за организовање ферментације каше. На почетку проклијалих зрна треба да произведе слада желе. Прво слада се испере и суши. Процес сушења се може извести у отвореном пећници пећи. грејање температуре - не прелази 40 степени.

1. Осушени малт схред начин. На пример, можете користити домаћу млин.
2. У добијену масу додати загрева воду (50-60 степени). Добро измешати (могуће је користити, на пример, миксер). Добијена течност на излазу, да буде мутна и непрозирно, беличаста, налик млека.
3. Након два сата смеша је даље додаван у воду да 150-200 грама тла слада дошло 1 литар млека.

рецепт Брага

Први део продукују зрна млеко (рецепт види горе). А други девет користити брашно каша. Како да кува каша брашно? Мелем девет комада у брашно. По килограм брашна додати један и по литара воде, мешање и избегавање формирање чворића. Ватер треба да натурал - из бунара или пречишћена (у невољи можете користити воду са чесме, али треба пажљиво прокључа и охладити на жељену температуру). Следећа пиво пиво из пшенице и шећера без квасца се припрема на следећи начин.

1. Добијена смеша брашна и воде је додато слада желе.
2. Постепено загревање слад да се око 50 степени. Одморите се за 15-20 минута.
3. Подгрејати брашно каша (60 степени), паузу поново.
4. Ми поновите поступак већ на 70 степени, загревање, сачекајте док сви скроб претвара у шећер.
5. Треба имати на уму да се не сме дозволити што је виша температура! Саццхарифиед Када се процес заврши, да промените боју, укус и мирис младог пива. Дашак свежег хлеба, течност је благо затамњена, а укус ће бити слатко.
6. Добијена каша се разблажи са водом (истом износу као први пут), цоол и издвојена за 3 дана. Затим додати квасац (1 кг брашна - 50 грама). Кантарион издвојено за ферментацију и добију Брага (обично је процес може да траје од 7 до 10 дана), који се затим користе жестока пића дестилације - Хоме Брев.