Дагње - шта је то?

Један од најукуснијих делиција убраних из дубоког мора. Он има тако богат садржај витамина и оригинални укус онога што је појео, чак и стари Грци. Модерни исти људи који се придржавају здравог начина живота и исхране, већ дуго укључена су дагње у њиховој исхрани. Шта је марине дагње, које су њихове предности и како их кува? Хајде да сазнамо!

научна дефиниција

Дагње - шкољке је у власништву породице Митилиус, класе шкољки. 6 алл познатих врста организама, међу којима су јестиве врсте. Шкољке живе у свим морима Атлантика, Пацифика и Индијског океана. Њихово станиште - А зона приобаља (плиме), доминирају пешчане или каменитом тлу. Током осеке, шкољке, одбачених на обали, у прилогу малим групама камења, чиме се смањује прегревање. После лета испаравање воде са великом количином шкољки гранате одвија брже него што је површина тоне мале колоније.

Обележја: величина и структура дагњи

Дагње - а шкољке која издужени облик клина у њиховим просечним распону величина од 3 до 7 цм дагњи гранате генерално има тамно браон боју или зеленкаста нијанса, унутрашње површине обложене са слојем Пеарлесцент .. Структура дагњи личи уређаја шкољке: они такође имају облик од два корака, који је, унутрашњост шкољке је две половине гранате, који је отворен и затворен током плиме. Због ове структуре, дагње успевају да опстану на обали до следећег плиме, јер када су забринути бацају камење, љуске вентили чврсто затворен, чиме вођење унутрашње мантле шупљину адекватног снабдевања водом за неколико дана.

Биолошка сврха

Недавно је избио бројне расправе о предностима и штете од шкољки. Чињеница да су дагње - природни и воде океана, другим речима, они се филтрирају. Током једног дана шкољка је у стању да прође кроз себе, око 90 литара морске воде, одлагање у сваком биоразградивог отпада (планктона и наноса). То је због сестонофагицхеского начина исхране неки верују муссел штетно за људско тело, али научна истраживања су показала супротно: Убацивање зоопланктона и фитопланктона су обрађени у фино мреже шкрге, а затим потпуно апсорбује шкољки (тј, нема бактерија није у заседању .. Мантле шупљина мусселс).

Шкољке често могу бити збуњени са шкољкама, јер су обе веома слични по изгледу и да су отприлике исте начину живота. Схелл Сцаллоп и шкољка је природно средство за чишћење океана. Ова чињеница је обезбедио подстицај на чињеницу да су ти мекушци порастао вештачким средствима за чишћење и филтрирање морском водом.

Састав и корисна својства

Корисни својства шкољкама због чињенице да у својој структури постоји један број корисних микроелемената и минерала:

• Магнезијум (Мг) - учествује у важним процесима живота: асимилацију глукозе, производње енергије, изградњу коштаног ткива.
• Калијум (К) - одговорна је за правилно функционисање кардиоваскуларног система и мишићног ткива, регулише крвни притисак и укључен је у уклањању токсина из црева.
• Калцијум (Ца) - укључен у формирање коштаног ткива (зуби и кости), његов недостатак доводи до остеопорозе (кости постају крте).
• Витамин А - одговоран је за функционисање имуног система је укључена у регенерацију коже, од њена висина зависи од тога колико ефикасно тело бори против инфекција и вируса.
• Витамини Б (Б _3, Б _5, Б _{6) -} су неопходни у процесима производње, дистрибуције и преноса енергије учествује у формирању визуелног система. Доказано је да недостатак ових елемената доводи до емоционалних поремећаја (промене расположења, умор, честе стрес због детаља).
• Витамин Е - учествује у метаболизму, побољшава метаболизам процес њене висине у тело зависи од еластичности коже, то значи да је недостатак витамина Е убрзава процес старења.

Сличности шкољке и дагње у чињеници да је у много чему су они слични хемијског састава. Иако са научне тачке гледишта, они имају много разлика (нпр, дагње су практично непокретна живота, и шкољке може да се креће кроз слику импулсивно покрета).

Припрема дагње за потрошњу

Месо шкољки - дијететски производ који садржи само 50 калорија на 100 г производа, тако да ово посластица није контраиндикована, чак и за оне који имају проблема са вишком тежине. Главни елемент је протеин-обогаћен фосфатиди, и користан масти, повољно утичу на визуелни систем. Дакле, како да очистите дагње и кувајте их код куће?

Постоји неколико начина кувања дагње Тхе пржења директно на отвореној ватри, кључале у посуду или додати у салате сировина. У сваком случају, треба да их јасно из љуске. Ово је најбоље урадити на следећи начин: Прво, треба да одаберете нетакнуту дагње и потопити их у резервоару са текућом водом да бисте добили ослободити од песка и мале рушевина. Након 20 минута, могуће је покренути процес чишћења муссел: под текућом водом је очистите четком очистити површину од гранате, а затим лагано повуците "браду" (кластер од влакана, који су везани за камење шкољки).

Рецепти додавање дагње

Шкољка месо има одличног укуса, који у комбинацији са правилно изабраном сосу са, ће импресионирати чак и највише префињен гурманске. Дагње са сваким даном постају све популарнији, а у свакој земљи у којој се припремају другачије. Овде су најбољи рецепти са месом шкољки из светске класе кувара!

За припрему пржених дагње треба 200 грама шкољки, 1 главица црног лука средње величине, лирицс. уље - 70 г лишће, и кардамон зачини мало (црни бибер или италијански трава).
Корак 1: Припремите се дагње, уклоните гранате. Лук исећи на коцкице, додајте кардамон.

Корак 2: У загрејаном тигању ставити маслац и сачекајте док се не отопи, а затим додати дагње и припремају лук. Фрај преко средње топлоте за не више од 7 минута. Посолите и побиберите.

Корак 3. готови кухињске бризгања биље и служити топло.

Ово предјело у комбинацији са соком од лимуна или винском сосу ће бити прави украс на сваком столу!