Говедина јетре: ресторан у нашој кући

Пре много векова, када је медицина још увек била у повоју, Авиценна препоручила је да особе са слабим видом узимају свакодневни сок од јетре коза. У древној Грчкој, Египту, јела из овог производа сматрана су деликатношћу. Која је тајна ове популарности јетре?

Ова жлезда, посебно говедина, врло је лако пробавана. Богат је витаминима А, Б, Ц, калцијумом, гвожђем, магнезијумом, другим микроелементима. Широк спектар протеина, који се налазе у њему, се не налазе у количини у било ком од нуспроизвода. Утврђено је да је само једно јело од ње довољно да се тело све неопходне елементе добије цијели дан.

У свим ресторанима плута од говедине, гуске или било којег другог сматра се деликатесом. Али ове пацове се лако припремају код куће.

Декорација стола може бити паштета од говеђе јетре код куће. Да бисте је припремили, биће вам потребно:

• јетра - килограм;

• димљена сланина или грудњак - 200 г;

• масно насољено - 50 г;

• Бели лук - по укусу;

• лук - велика глава;

• со;

• бибер;

• шећер - на врх кашике;

• коњак -80 г.

Јетра се кува с црним луком. Када први постане ружичаст у средини, исцедити воду, меша завршне састојке, постепено додајући со, коњак, шећер, бибер, бели лук. Занемарљива количина шећера повећава карактеристике укуса свих намирница. Можеш да употребиш млин за месо, али таква паштета од јетре од говеђе боје ће бити шокантнија. Готово спремно јело је постављено у облику, на врху је постављена слана сланина, прекривена фолијом. Калуп се ставља у посуду са водом, све заједно у пећници сат времена. Печена паштета постаје нежна, а коњак даје посебну прецизност.

Да припремите паштету од јетре у говедини на рустичан начин, морате узети и друге производе:

• јетра - килограм;

• корење - 4 комада;

• црни лук - 2 главе;

• јаја - 4 комада;

• маслац - 100 г;

• со;

• бибер;

• кумин, анис (опционо).

Јаја се кувају одвојено, јетра се кува с црним луком, шаргарепа. Све заједно, производи се добро мешају додавањем соли, зачина, растопљеног путера. Спремна паштета од јетре говедине је постављена у тартлетима (иако можете учинити са обичним посуђима), ставите на неколико минута у фрижидер. Спремна паштета се може ставити на кулинарски папир, навијати ролницама. Затим је маслац (замрзнут) боље ставити у средину цијели комад. Па изгледа као паштета, која се продаје у продавницама.

Паста из свињске јетре је укусна . Рецепт за његову припрему се не разликује од претходног, иако постоји опција за дијете:

• Свињска јетра - килограм;

• шаргарепа слатко - 500 г;

• црни лук - 500 г;

• шећер на врху кашике;

• со;

• бибер (црвени и црни);

• коњак или водка - 2 велике кашике.

За ово јело шаргарепа се кува одвојено (потребно је више времена), а лук и јет су одвојени. Готова палета такође ролне ролне. Велика количина шаргарепе даје јој карактеристичан слатки укус, који у комбинацији са посебним укусом јетре свиње чини посуду изврсном зачињеном.

И, наравно, картица од било које љубавнице може постати паста направљена од гуске јетре. Ако су гуске пронађене на фарми, један од њих може се насилно закланити орашастим и бадемовим, тако да се његова гојазна јетра повећава неколико пута. Онда кувати џигерицу од гозе није тешко. Ако нема гузе код куће, неопходно је кухати пашту од уобичајене гуске јетре. По свом укусу, то ће бити врло слично деликатесу француске кухиње.

• гуска јетра (можете узети патку) - 1 кг;

• медо - кашика;

• пире јабуке (у екстремним случајевима - сок са целулом) - велика кашика;

• сок од грожђа - 1 велика кашика;

• Пеппер - по укусу.

Прво, јетра је пржена у врућем тигању у маслацу, на минуту са сваке стране. У блендер прикључите све компоненте. Сок од грожђа може се заменити шеријем.

Ова паштета је нарочито укусна, ако се служи на прженом багуету на обе стране, лагано трљајући са белим луком.