Георгиан Лаиер Цаке ацхма и "лази" опцију - ацхма Лавасх

Ацхма - укусна слојевита колач са сиром пуњењем. Јело је грузијски, али слични рецепти могу наћи у другим националним кухињама. На пример, Бугарска је спремна као колач, који се зове баннитса, а италијански лазање се може назвати "релативна" ацхми.

Ацхми начина кувања, постоје многи, вероватно, сваки кувар има своје тајне, које он користи за печење питу. Предлажемо да покушамо да ово јело, користећи наш рецепт. Ацхма сир је припремљен у форми, то је боље узети правоугаони или квадратни контејнер.

Прво се замеси тесто четири јаја, шољу воде, што Мешати кашичице соли, кашику биљног уља и 800 грама брашна (још 200 грама брашна потребни за роло тортиље). Тесто треба да има нон-штап у руци, али кул. Готова тесто треба да укључите у торби и оставите пола сата за проверу.

За фил, треба око килограм сира сланог раствора. То може бити сир, моцарела или сулугуни. Поред тога, треба да припреми три стотине грама путера и две стотине грама павлаке. два умућена јаја и три кашике павлаке је обавезан да попуни ацхми (може да се киселу павлаку или млеко).

Готова Тесто подела у неколико делова (у зависности од величине калупа), један део мора бити већи од осталих. Избаце већину за формирање, која покрива дно и облик перле. Резервоар мора бити такве величине да се ивице мало мамуран гребенима форми.

Остатак теста је увијено у тортиље, које су величине, да су мало већи од дну форме. Сваки од мањих, ваљаних колача треба да се посебно прокувати један минут у сланој кључале воде. Кувани колач извод из тигања помоћу две оштрице и летача или одмах изоставити чинију са хладном водом.

Припремите фил. Три сир на ренде и помешати са павлаком (крем), а пола истопљеног путера норме. Надев можете додати сецкане свеже биљке и зачине, а ако је сир превише слано, мало соли.

Сирови слој тесто шири кувани колач и подмажите га са путером. Како је наш тортиља је незнатно већи него на дну форме, а затим га покупи у набору. Она чини наш ацхму више ваздуха. На врху слоја кувано ставити део фила, а затим затворите кувани колач. Стављање надев може тестирати после сваког слоја или више пастиле шири теста ред (не заборављајуци да подмазује их истопи маслац), а само три или четири тест стављање пуњење слоја.

Горњи слој колача могу бити из куване сировог тесто и по својој вољи. На горњој ивици слоја Бацксхеет сирове омотач који су висила изнад облика гребенима. Топ ацхму Поур пуњење јаја, шлаг са киселом павлаком. Затим одмах, пие исећи на делове, уља попрска остатака истопио и пеку у рерни, док горњи слој не зарумианитсиа. Изашли смо веома укусна и ваздух ацхма. Рецепт овог колача, као што видите, је прилично компликована, толико воле да кувају "лењи" верзију овог јела. Наравно, у овом случају, нисмо баш добили националну Грузије јело, али, ипак, то ће бити веома укусна.

Нудимо вам поједностављена верзија овог јела - ацхма Лавасх. За његову припрему потребно је припремити 6 листова танког Лавасх, 300-400 грама сира (користе исти разред као у првом рецепту), две шоље јогурта, 2-3 јаја, 100 грама путера, биље, зачини, по жељи - бели лук.

Ацхма Лавасх, такође печена у правоугаоног облика, који ће морати да се подмазан. Сада шире у облику два листа Лавасх, их позиционирање под правим углом једни другима. Ивице пита треба да виси са стране форме.

Сада припрема лије, мућење јаја са јогуртом. Лавасх суза на комаде, јер је неопходно, и полио у кастингу. Спреад први слој импрегнирани комада Лавасх облика. Нема потребе да се пажљиво шире слојеве, нека се мало црумплед, у овом случају, наш ацхма Лавасх ће бити мека и прозрачна. Ставите надев на врху сира са биљкама и белим луком (последњи састојак додао по жељи). Наставити алтернативне слојева смеше импрегнирано кефир и надев комада Лавасх, док се калуп се пуни. Затим је искључен ивице доње листа Лавасх горе. Попуните наш колач остаје кефирове Мик и ставити на врх комада маслаца. Печена ацхма Лавасх тридесет или четрдесет минута у рерни, која се загрева до 160 степени.