Ацхма сир: рецепти

Свако ко воли Хачапури са сиром, су сигурни да уживају национални грузијски јело ацхма. Ова торта се састоји од неколико слојева теста са сулугуни, Имерети, или било ког другог сланог сира. Ово јело је традиционално служи топло, али није ништа мање укусан хладно. Зато је припрема ацхма сир на великим тацне до непоједене кришке пите могао да подгрејати следећег дана. Најбољи рецепти за јела у овом чланку.

Тајне кувања укусна ацхми

Кувар код куће ово укусно Грузијски ацхму да прате ове смернице:

1. Торте треба да избаце што тањи, а ацхма ће бити нежан и боље засићене.
2. Ако се печење торту одозго и стране њега ће спалити, они морају бити покривени фолијом, а затим наставити кување хране у рерни.
3. Када кувате лењо ацхми Лавасх колаче треба да додатно подмазати сос, или лаваш је засићен, а торта ће испасти суво.
4. У ацхми пре сечења у комаде пре печења, смањење треба да се није у потпуности, остављајући неколико слојева нетакнут. То се ради тако да се фил не цури на дну форме и да не загори.

Опције за попуњавање ацхми

Традиционално, за припрему ацхми као надева користе сулугуни. Али постоје и друге опције, као што су:

• 50% и 50% сулугуни имеретинского сир;
• feta;
• сир;
• моцарела;
• швапски сир;
• 50% сулугуни (сир, фета) и 50% оф цурд;
• месо;
• сир, печурке и тако даље. г.

ацхму чак сладак чај се може припремити по жељи. У овом случају, уместо пуњење слани сир желите да додате слатку сира, суво грожђе и сушено воће. Наравно, ово више није Грузијски ацхма и импровизација, али се испоставило ова торта је веома укусна и занимљива.

Грузијски ацхма са сиром: рецепт са сликом

Традиционални Грузијски ацхма - вишеслојна торта са сланом сир пуњена унутра. Пећ тако да колач треба да буде у стању да сваког Грузије жени, а у различитим селима могу имати своје рецепте за овог укусног јела.

Традиционална ацхма сир се добити на следећи секвенци:

1. У 100 мл воде је додато на јаја (2 ком.) И (Споонс ½ х.) Соли. Сви састојци су шлаг на пену.
2. Удубљење оф просејани брашна (500 г) претходно припремљеног се сипа сипа из јаја, воде и соли.
3. Постепено, еластична тесто се гњечи. Ако је потребно, може се додати у брашно.
4. Од сулугуни Стругана (0.6 кг), крема (100 мл) и растопљеним маслацем (150 г) припрема надев.
5. Тесто је подељен на 9 делова. Сваки комад танко ваљана једним слојем мора бити већи од осталих приближно 1,5 пута.
6. Сваки тесто слој одвојено куване у кипућу воду на 20 секунди, а затим снижена у базен ледене воде за 15 секунди и суши на пешкиру.
7. Облику торте. На дну формулара који је постављен највеци тест за формирање, центар дистрибуира пуњење, затим још један тесто, поново пуњење и тако даље. Д. Када ће последњи тест бити објављена шава ивице доње плоче потребно је подићи, као што су, "затварање" бочне стране колача.
8. Формиран одмах колач сече на комаде одмереном и подмазују облачења јаја (1 ком.) И крем (50 мл) са сољу.
9. Ацхма печени сир сулугуни 50 минута на 180 степени.

Пре служења јело мора да буде кул.

Лази ацхма Лавасх са сиром: рецепт

Како се не би губили време роллинг колаче, неке домаћице кувајте прилагодити ацхму Лавасх. Важно је напоменути да укус није много инфериорнији у односу на традиционалне грузијске јело.

За припрему танког лима ацхми три Лавасх постављен на дно калупа преклапају, преклапају једни друге за око трећину. Топ испуна дистрибуира припремљени од сулугуни (400 г) и 1 јаје. Сир пуњење ватеред од јогурт сосу (150 мл) и јаја, након чега је покривено другим лима Лавасх. Уопштено, стварање колач јавља аналогно поступку које је представљено у претходном рецепту. Укупно, износ од прелива морате узети 7 листова Лавасх.

Ацхма Лавасх са сиром пре печења сипа са топљеним путером. А тек након тога да се формира колач је послат за 30 минута у рерни претходно загрејана на 180 степени.

Ацхма са сиром

Колач са сиром може бити припремљена према традиционалној рецептури или поједностављеној варијанти са пита. У првом случају то ће бити потребно да се вратите у девет слојева теста. Тада ће морати да кува, кул у ледено хладном водом и осушите на пешкир. Количина сира биће сличан тежина сулугуни (600 г).

Са другом остварењу биће постављен припрема сира као пуњење између слојева Лавасх. Истовремено, колач није окренуо суво, полирана до сира треба додати на растопљеном маслацу, и сваког листа Лавасх масти кефира или павлаком.

Јерменски ацхма са сиром и сира Лавасх

Да би се припремио за овај рецепт ацхми као пломбе користе сиром (300 г) је помешан са сулугуни у пропорцији 2: 1. Ово се такође додаје да пробају Зелени (лук, першун, коријандер), црни бибер и со. Ако се надев се користи чист сир, онда морате додати прстохват соде бикарбоне на печење када је почео да се топи као сулугуни.

Процес формирања колача Лавасх се не разликује од претходних верзија припреме овог јела. Да се осуши лист је мекан и сочан, добре импрегнираног сосу од јајета (2 ком.) И млеко (300 мл) а затим се проширила фил. Ацхма сир и кисело млеко Лавасх се пече у рерни док Бровнинг, око 35 минута. Готова јела одмах након рерне прелијте растопљеном маслацу (100 мЛ).

Ацхма лиснато тесто

Врло укусно ацхма добија као лиснатог теста, током кувања јело лако. За њену припрему ће морати паковање фалицни бесквасан тесто, сваки слој од којих је избацио према димензијама калупа. Први лист, који се налази на дну, биће још тањи и други.

У формирању сваког слоја колач теста се поставља пуњење, који садржи слану сир (200 г), сира (200 г) и растопљени путер (200 г). Топ пуњење сипа павлаком са јајима (2 ком.). У овој секвенци постепено формира све слојеве. Последњи лист теста премазани преосталу павлаку и сос јаје. Ацхма печена сир и млади сир лиснато тесто 20 минута на 180 степени. Одмах након рерни треба да се охлади мало, а тек након тога колач се може исећи на комаде.

Сир ацхма у мултиварка

Укусна ацхму може да се припреми иу мултиварка. Ово захтева лист 3 Лавасх. Први лист је постављен на дну посуде Мултиварки тако да њене ивице виси напољу. Преостала 2 Лавасх потребно исећи на комаде било које величине. Они су тада натопљене у кефир пуњење. За њену припрему треба измешати у чинији јогурт (500 мл), и јаја (2 ком.). Истовремено, надев треба припремити од соли рендани сир (сулугуни, сир и сл. Д.).

Торта формирана на следећи начин: на је први лист положио Лавасх неколико кришки натопљене у кефира, онда пуњење, затим натопљен поново Лавасх слој, поново рендани сир, итд Последњи слој треба да буде сир ... Након тога виси Пита ивице унутра је искључен и ацхма затвара са сиром. Положи на врху комада маслаца. Пеците торту за 45 минута бити на једној страни, онда ће морати да пажљиво окрените и послати Мултиварки посуда наставити да се пече 40 минута.