Кечига. Рецепт за салату. Рецепти јела

Стургеон - заједнички назив за око 26 врста риба, јесетре породице. Ово укључује: Сибирски, Црно море, јапански, амерички Атлантик, руски, кинески, сибирски, кечига, и тако даље. Породица укључује неке од уобичајених имена, као што су јесетре, Калуга и Белуга. Стургеон пре свега рскавичаво рибе, немају кичму и делимично покривен са коштаним плочама зову сцутес. У кувању, они имају велику вредност због телета, али је месо ове рибе је веома укусна. Можете пржити, кувати, Баке или дим, за то можете користити било који јесетре. Рецепт за строганина (у Русији је рекао "струганини") је познат од давнина. То није тако једноставно као што можда изгледа на први поглед. Један од главних услова за припрему разних високо-квалитетне рибе: након улова, она мора да прође одмах замрзава, одмрзнуте, онда се не може поново замрзнути.

рецепт 1

Ако узмете готове филете за 10 минута онда можете кувати рибу која се зове јесетра. Стургеон рецепт са капар, маслине и парадајз сосу је погодна за припрему јела. За 4 порције вам је потребно:

• 500г филе стургеон исећи на два дела;
• 1 чај кашика дробљеног белог лука;
• ½ шоље исецканог црног лука;
• 1 чај кашика исецканог свежег рузмарина;
• ¼ шоље маслиновог сланим раствором и без семена;
• 3 кафене кашичице капар;
• ¼ шоље суво бело вино;
• Или ½ до ¾ шоље свежег парадајз сосу;
• 1 кашика маслиновог уља.

су додати Загрејте тигањ на средњој температури (када је вруће тигањ сипати уље је хладно, производи не придржавају пржење) маслиновог уља. Када се загрева, шири стургеон филет на тигању. Пржени до браон Оде страну (2 минута), затим дода лук. Мешати док не почне да постане јасно. Додајте бели лук и рузмарин. Фри 2 минута док лук је браон. Окрените филете. Маслине додати и мешовитих, пут оригано, такође меша и фри 2 минуте, затим је сипан бело вино. Повећајте топлоту и оставити да одстоји неколико минута да се смањи количину течности. Смањите температуру на средњу и додајте парадајз сос. Мешавина се меша комбиновати све састојке и оставити да одстоји неколико минута. Пребацити на филете са обе стране био покривен са сосом. Риба је спремна, ако опире притисак. Свеже млевени бибер може да се дода у току кувања, али ово јело није потребно додавати со, јер има доста соли у маслина и каперсами. Послужите уз пиринач, тестенине или кускуса. Да украсите додали гранчица свежег рузмарина.

рецепт 2

Врло добро у салатама или предјела пушио јесетре. Рецепт за салату димљена стургеон са печеног репе и оригинални преливом захтевају за добијање пола сата. За 6 порција салата треба да припреми производа:

• 2 кг свеже репе, испрана (цут стабљике и танак корен порција);
• 2 кашика маслиновог уља за печење репа;
• 3 кашике кашике млевеног влашац;
• 3 кашика црвено винско сирће;
• 6 кашика вотке;
• 3 кашика маслиновог уља за допуне горива;
• 2 кашика меда;
• ½ кашичице соли кашика;
• Кашика ж кашичица бибера;
• 2 кашике исецканог свежег мирођија;
• 500 гр димљене јесетра без кожице, кување кечига сведен на оно што се сече угриза величине комада;
• 1 јабука Грени Смит, извадите језгро и исећи на траке.

Загрејте рерну на 200Ц. Репа у чинију подмазану, шире у ватросталну посуду, ставити у рерну, пеците док не омекша, око сат времена. Уклоњена, хлађењем, очистити и исећи на колутове мало дебљи од 5 мм. У чинији, помешајте лук, винско сирће, водка, маслиново уље, мед, со, црни бибер и свеже дилл. Ширење пуњење у комадима димљене јесетре, јабуке, репе и брзо помешани. Сервирана на зеленом јело.

рецепт 3

Сос са цилантром испостави укусна јесетре. Рецепт пече кечига са оригиналним сосом захтева своју прелиминарну пицклинг. састојци:

За рибе:

• 1 кг филе Стургеон;
• Кашичице соли 1 кашика;
• 1 кашика маслиновог уља;
• 2 кашика зачинске зачини коријандера.

За сос:

• 1стакан кокосово млеко;
• 1 лиме (сок);
• 1 кашика сецканог коријандера.

Стургеон филе делови трљао сољу, ставити у чинију и прелијте водом (риба је покривен), лево 10 минута, а затим исперу са чистом водом, маслиново уље гумиран и пикантна арома коријандера. Пут у фрижидеру 2 сата маринирање рибе пржити на жару за 5 минута са обе стране. Стављена у ватросталну посуду и ставити у рерни претходно загрејана на 200 ° Ц минута на 15. У овом тренутку, сос се припрема мешањем све састојке. Када је риба спреман, да се прелије сос и послужити. Овај рецепт кечига може да се користи за вечеру.