Ваздух и нежан Вергунов кефира. Рецепт анд Серве

Хрскави Вергунов шећером у праху, мед, џем служио у многим кафићима и ресторанима широм света. Ово јело се сматра украјински, али волим га далеко ван њиховог историјску домовину.

Пореклом из народа

Историја Вергунов укорењена у, седе старине. Многи истраживачи верују да некада су Словени позајмила рецепт од Турака и прилагођен свом нахођењу. Вероватно, ова верзија је тачно. У кухињи, многи Ориентал народи, узгред, још увек жив рецепт Катлама - Туркић аналогни Вергунов. Облик јела су сличне, само Катлама печено у овчијег масти са луком.

Најчешће припремљен Вергунов на јогурт, али постоје друге опције за тест. Сви рецепти комбинује неколико функција у заједничко, пре свега је своје компликоване облике и пржења у великом количином уља. За остало, чак и традиционални украјински рецепти варирају. Негде отворен не додати млечне производе у тесто уопште, негде у Вергунов додати алкохол или сирће. И неко од памтивека замеси тесто у тесто квасца. То обиље помаже свима изабрати омиљени рецепт. Трудимо се да ваздух и благу Вергунов кефир. Уосталом, као што се то или не, овај рецепт је и даље једна од најчешћих.

Кефир тесто

Кисело млеко тесто има бројне предности. Прво, је прилично невероватно, нема скупих производа није потребан рецепт. Друго, печење даје веома бујна, са хрскавом кором. Такође је важно да тест комад кефир може безбедно ставити у фрижидер на неколико дана, а то је од овај бренд неће утицати. И спреман Вергунов и неколико дана држали без губи диван укус и свежину.

Да би се припремила Вергунов кефир, потребно је следеће производе:

• 1 шоља јогурта;
• четвртина кашичице соли;
• халф цуп сугар;
• 2 средња јаја;
• 1/3 х. Л. соде.

Поред тога, потреба да се сунцокретово уље за пржење, и наравно брашно. Тачан износ од брашна је тешко предвидети, то је у великој мери зависи од других састојака. У просеку, потребно је око 2-3 чаше. Додајте делове брашна потребно, постепено довођење тесто на жељену густину. Треба да добије хомогена маса, мало држе прсте. Вергун Кефир, који рецепт садржи ванила, су мирисни.

СЛИ нодула

Замеси тесто мора бити пажљиво и нека легне на врућини. Успут, можете га припремити унапред. На пример, ако се очекује да стигну гости вечери оброк, тесто може бити ујутру, ставити у пластичну кесу и сакрије га у фрижидеру. Пола сата пре пржења потребно је да се и дати загреје до собне температуре.

Типично, тесто се ваљане слојева дебљине од 2 до 10 мм. Што је слој дебљи више елаборат ће бити спреман Вергун кефира. Овај рецепт је погодан за танке и хрскаве, често под називом прућа. Обликовала од танког теста Вергунов током пржења су покривени ваздушних мехурића.

Цут ролада може бити конвенционални нож или посебан кондиторски точак са назубљеним ивицом. Прво треба да смањи слој од ширине опсега од 2-4 центиметра. Онда ове траке се секу у дијамантима или квадрата у средини, који се радили резове. Један део окретања кроз рез, дајући производу препознатљив облик.

Процес пржења

За пржење одговарајући конвенционални пан, ливеног гвожђа вок, мали тигања. Уље би требало да буде јако добар загревање. Ваљани пучки тесто умочен у кључалој уље са прорезима кашиком да потпирује, па су равномерно прже. Спреман Вергунов кефирове обично не апсорбује вишак масти, тако да нема потребе да их стави у Цоландер или папирним убрусима. Њихово ширење директно на великом тањиру, прскањем сваки слој шећера у праху.

Једна порција је довољно нафте за пржење читаве делове Вергунов. Нема потребе да се сувише често мењају.

Додатне опције

• Припрема Кисело млеко тесто на Вергунов кефир, кисело млеко печена, кисело. Неке течности могу да буду замењене са серумом или млеком.
• Мешање за укус, можете додати неколико капи вермут, биљних инфузија, ракије.
• Можете мења укус помоћу воћа есенције: наранџа, лимун, нану. Само они морају да се користе врло пажљиво, додајући да серији само један мали пад.
• Печење је најбоље рафинирано уље.
• Неки кувари припремили Вергунов о јогурта и квасца. У том случају, нема потребе да се додати соде бикарбоне.
• Да би спреман Вергунов није пресушио и не упије, држи њихов најбољи у дубокој посуди, покривено кухињском крпом.

Сервирати на столу Вергунов

Овај колач се традиционално служи уз чај, какао, кафе. Одлично стане и нагласи националном стилу јела пића као што су свеже пиво шипка и топлу узвар. Млеко и млечни напици и иде добро са овом јелу. У летњој врућини може хранити на Вергунов хладном соку, бобице компот, квас, сок. Добра и травнато или зелени чај. Ови напици треба водити рачуна пре него што, како се кува Вергунов кефир, тако да су имали времена довољно да се охлади.

Можете понудити посетиоцима мед, џем, кондензовано млеко, павлаку. У том случају је потребно да се поднесе и десерт кашике. Али, да ли Вергунов кефир направљен да једе са рукама. Имајући ово у виду, потребно је водити рачуна о довољном количином папира салвета на столу.