Буџетно јело - качкаваљне палачинке на кефир

Када је остала недеља пре плата, а у фрижидеру иу ташни - "пуни Зен" (то је готово празно), имамо две опције. Први је да га филозофски схватите, а уместо доручка или вечере, прочитајте књигу или уживајте у још једној духовној храни. А друга опција је испећи палачинке. Ако је млеко прескупо за вас, можете размислити како пецати палачинке на кефир или на сурутку. Такве предмете називају се и чипке у нашој земљи, јер се добијају са пуно малих рупа (попут шал у Оренбургу). Храна за ово јело треба мало, али укус је свечан. Само запамти палачинску недељу. Па, хајде да се разгледамо палачинке, како не би се осјећали ванземаљци на овој прослави живота.

Тесто за ове производе се сипају стрмим кључањем воде. Због тога, и даље носи друго име - палачинке на кефир крему. Купујемо пола литра ферментисаног млека и два јајета, а брашно, сода за сјеме, сол, шећер и пусто уље, мислим да ће увијек бити у кући. Ми припремамо тесто: мијешамо кефир врећу са јајима и мјешавимо га замашком. Постепено, у малим порцијама додајте две чаше брашна (бело). Затим, пола кашичице соли и шећера. Побијте вилицом или королло све док се не губе, док не нестану груди брашна. Брзо растворите пола кашичице соде у чаши са стрмим кључањем воде и налијте воду у тесто. Мешајте и оставите да пуни пет минута. После тога додајте још 2-3 супене кашике чистог уља. Све, тесто је спремно за нас.

Пре него што печете палачинке с кефирјем, потребно је веома јако загрејати тигањ од ливеног гвожђа. Што ће бити топлије, већи број оброка ће бити готов производ. Можеш пржити јело на било којој масти, што је најважније, да имаш мало. Користите перо птице које је намочено у омекшаном маргарину или биљном уљу. Нема руке у руци? Узмите пола кромпира на виљушку. Исеци га у маст и гурати на дну тигања.

Сада да говоримо о различитим модификацијама у припреми теста. Производи за ове опције морају бити исти. Тендер палачинке на јогурту такође могу да се раде на следећи начин: кисело млеко са малим тепсијем са солима и шећерним јајима се мијешају у суду. Ставите га на мало ватре и, стално мешајући, загријте до 60 ° Ц. Искључите гас, постепено прелијте у брашно како бисте тесто учинили дебелим (попут палачинке). Сада га разблажимо чашом воде која је кључала, у којој је присутна сода за сапун. Стојимо мало испод поклопца и, како бисмо тесто учинили еластичним, налијемо биљно уље. У овој верзији таквог јела, као палачинке на кефиру, морате да се тестирате. Време за то је најмање пола сата, а пожељно 45 минута.

Како да пеки палачинке које, знате, знате. Користите за подмазивање олучене половине кромпира, сијалица или перја, излијете тесто на тањир (његова количина директно зависи од пречника посуде). Ставите плочу на топлом месту (на ивици плоче или у рерну, загрејану на 80 ° Ц), где ћете ставити готове палачинке на кефир. На врху сваког производа ставите мали комад путера - то ће их спречити да се пробије, палачинке ће бити укусније и хранљиве. Може их јести са слатким медом, џемом, а можете их замијенити и са другом пуњењем - од сира до лососа и кавијара. Једном речју, све што вам каже фантазија и дозвољава новчаник.