Безвредно тесто "Хрушчов": рецепт, критике. Шта можете да испечете из теста "Хрушчов"? Како кувати "Хрушчов" тесто у хлебу

Тесто "Хрушчов" многим домаћинима познато као стара. Ово име је добијено због чињенице да се може безбедно спремити у фрижидеру, ваљани у посуду, за један или два мјесеца, док остају свежи и укусни. Из овог теста квасца, срдачних пита и ролница, сиракиња и пецива су одличне, меке и нежне. Свака печења има укусан укус и мирис. Ако још увек нисте упознати са рецептом за овај укусни "лени" тест - обавезно прочитајте наш чланак. Ми ћемо поделити тајне своје припреме, а такође ћемо вам рећи како направити сјајне сиреви, пите, багеле с маком и пиззом.

Мало историје: одакле је дошао "рецепт" теста "Хрушчов"?

Познато је да је Никита Хрушчов, први секретар Централног комитета ЦПСУ и председник Савета министара СССР-а до 1964. године, веома поштовао печење. Посебно пите и пите из одличног теста квасца. Лични кухар Никита Сергеевич, Анна Григориевна Дисхкант, донела је из иностранства рецепт за одличан тест, који је првобитно био правилно назван "Француски". Ово "страно" име није било случајно. Чињеница да је тесто имало карактеристичне особине карактеристичне за француски тест. Из ње се испоставило богат и мирисан производ. Често се користило Хрушчов тесто за пите. Истовремено, практично није било потребе за дозирањем и није било потребно дугорочно искључивање, чување, па чак и подмазивање с пребијеним јајима пре пеке. Због тога, према овом једноставном и веома укусном рецепту, скоро сва пецива су припремљена за сто првог секретара партије. А касније је тесто добило своје име - "Хрушчов".

Тесно тесто: оригинални рецепт

Анна Григориевна Дисхкант је направила укусно тесто на следећем оригиналном рецепту. Ови производи ће вам требати:

• Брашно - 3 шоље;
• Гранулирани шећер - 3 тсп;
• Маргарине - 1 паковање;
• Цело кравље млеко - 1 стакло;
• Квасац - 1 пак.

Када направите слатко пециво, можете додати још два кашика шећера и лимуна у тијесто. Како је Хрушчов тесто припремио за пите према оригиналном рецепту? У почетку је у топлом млеку узгојен мали пакет компримираног квасца . Затим је додато брашно, мекан маргарин на собној температури, шећер. Сви састојци су били добро гнетени, док је тесто мало оштро. После тога, мало стојеће брашно на столу, а и даље је гњечено већ на равној површини. Као резултат, испало је не претерано стрмо тесто. Био је ваљани у балон, постављен у целофанску торбу и стављен у фрижидер. За само двадесет минута, ово тесто је погодно, а након четири сата потпуно је спремно за печење.

Бреадмакер ће олакшати власнику?

Ако поседујете фино кухињски апарат - произвођач хлеба, чинећи Хрушчову тесту за тебе неће бити тешко. Овај уређај олакшава припрему и штедњу драгоценог времена. Укусно хрушчово тесто у пекарници се припреми врло једноставно, што је најважније, ставите потребне састојке, изаберите прави програм и само сачекајте сат-два. Ваш паметни асистент ће учинити све сама - мјенити, створити и одржавати неопходну температуру, а два пута направити куку. Тесто ће се испразнити бујно и порозно. Ове компоненте ће вам требати:

• Вода - 200-250 мл;
• Брашно - 3,5 чаше;
• Биљно уље - 90 мл;
• Суви квасац - 2 тсп.

Сахара треба да узме 1 тбсп. Л., и соли - 2 тсп. Из таквог теста, касније можете направити невероватну питу пире кромпиром и млевено месо или пржене пачетине са купусом. Технологија стварања теста у производјацу хлеба је следећа: прво, сол и шећер се сипају у капацитет контејнера, затим се сипају вода и биљно уље. Затим праве брашно, а суви квасац је покривен на самом крају. Капацитет се шаље произвођачу хлеба, апарат је затворен поклопцем и укључен је посебан начин "гнетења". То је све, може се чекати само док се сигнал не огласи.

Кухајте крутоне из старог теста

Ако немате прилику да покришете са тестом квасца који треба дугорочно искључити, али желите да печите слатке сокове - обавезно их припремите следећим рецептом. Хрушчовско тесто (његово модерно модификовање) израђено је од сувог квасца (1 кашика), шећера (1 жбица), бутера (150 г) и брашна (2,5-3 чаше). У њој се додаје 1/2 кашичица соли. Сви ови састојци су једноставно помешани.

Испоставља се еластично, меко и нелепљиво "Хрушчов" безгранично тесто. Најважније је запамтити да се млеко мора загрејати, а путер пре топљења. После мешања, тесто "хрушчовог" квасца треба да се претвара у "пецурке", стављене у врећу или прекривене филмом, ставити у фрижидер четири сата - доћи. Направићемо надопуњавање сира од сира, грожђица, суво кајсије, шећер и ванилин. Након што је тесто погодно, он мора бити уклоњен из торбе и ваљан у слој. Користите велико стакло да бисте исецали кругове. Затим у сваком радном предмету стисните чаше чашом мањег пречника. Требало би да добијеш "прстен", који мора бити окренут са осмицама, а затим се преклопити на пола и ставити у мали круг. У жљебовима у средини сваке сира потребно је направити масу воћног сира. После тога, загрејте пећницу на 170-190 ° Ц, поставите послужавник за печење с сићарима и пеците их до златне боје. Јајчеви не могу се подмазати. Бон аппетит!

Куваћемо несметане пете из теста "Хрушчов"

Ако волите укусне домаће колаче, обратите пажњу на овај једноставан рецепт. Производи квасца су веома мекани, сочни, само се топају у уста. Дакле, Хрушчов тесто за пите ће се састојати од четири чаше брашна, паковања маргарина, сувог квасца (2 кашике). Такође ће вам требати сол (око 1 тсп) и 2 тсп. Шећер. За пуњење потребно нам је чаша пиринча, јаја (7-8 комада), глава чаја, со, зачини, биљно уље и крема (30 г). Рецепт за Хрушчов тесто је следећи: шећер и со се стављају у топлу воду, након чега се додаје сув квасац. Смеша је пребијена збрињавањем и остављена на миру десет минута. У то вријеме, меки маргарин се сије на мале комаде и додати у смешу. Сада је брашно на реду. Постепено одвојите све 4 наочаре, гнетите тесто. Запамтите, треба да лежи најмање четири сата у фрижидеру, завити у врећу за храну. Препоручујемо да се тесто ставља од вечери, а ујутро већ се обликује и пече муффин.

Пеците несладене пите

Уз тесто "хрушчовог" квасца, различита пуњења савршено одговарају. Предлажемо да пите пите са пиринчем и јајима. Веома су хранљиви и укусни. Прво припремамо пиринач, со, бибер и додамо мало биљног уља. Јаја кувати, хладно и чисто. Затим их исеците на мале комаде и додајте у пиринач. Очистимо главу лука, урезати и пржити у сунцокрету или маслиновом уљу. Такође се додаје на пиринач и јаја. И коначно, дамо пуњењу маслаца. Сада почнимо да правимо пите. Сипамо тесто из фрижидера, исећи га на комаде једнаке величине. Сваког од њих увуците, поставите пуњење у центар. Ми формирамо пите и претварамо их "шавом" доле. Покривамо посуду са уљима и изложимо наше "згодне" људе на њој. Печите у пећници док не кувате. Бон аппетит!

Невероватна ролница с маком

Скрећемо вам пажњу једноставан рецепт за припрему одличног десерта од старог квасца. Ролл с маком испада нежна, бујна и апетизирајућа. Обавезно покушајте направити тако укусни десерт! За тест, морате купити следеће састојке:

• Кефир 2,5% - 300 мл;
• Маргарин - 200 г (пожељно "прашина");
• Брашно - 4 чаше;
• Сол - 0,5 тсп;
• Шећер - 3 тбсп. Л .;
• Квасац - 50 г.

Није тешко припремити. Да почнемо са малим кефирјем загрејамо у тигању. Затим се додаје шећер, со, квасац. Све се добро меша. Затим пада око пола чаше брашна. Маргарин са собном температуром се пресеца на коцке и постепено се додаје на тањир. Тесто се константно помеша са жвакањем. Резултат је кремаста супстанца. Сада се преостало брашно дода. Тесто постају меке, нелепљиве. Сипајте поклопац преко поклопца и ставите у фрижидер - стојите најмање пет сати.

"Слатка мака" из теста квасца

За унутрашње попуњавање ролнице потребан нам је мак (120 г), шећер (120 г), маслац (60 г), млеко (100 мл). Технологија пуњења је следећа: прво сипајте млеко, а затим додајте мак. Укопати око 10 минута. Добијену смешу навлажите кроз сита или газу.

Затим ставите мак у посуду и додајте му неопходну количину омекшаног маслаца (крема) и шећера. После овога добро сперите све састојке. То је све, пуњење је спремно, можете започети ваљање теста у танак слој (не више од 5 мм дебљине). Хрушчов тест се не држи рукама и не трпи. У овом случају, савршено се извлачи. Одозго, ставите наше укусно испуњавање, чинећи слој униформираним на целој површини формације. Сада можете преклопити тесто у ролни, додиривати крајеве и проширити га на претходно подмазан тањир за печење ("заштитник" надоле). По жељи можете покрити рол са јајима. Исперите производ пола сата у пећници, загрејте на 180 ° Ц.

Пица из теста за агресију

Љубитељи италијанске кухиње сигурно ће се свидети тако дивно домаће пециво. Пица из Хрушчовог теста испада да је нежна, сочна и није тешка. Требали би да припремите следеће производе:

• Пакет маргарина - 200 г;
• 3 шоље брашна;
• Млеко 3,2% - 250 мл;

Такође, за тест, то ће узети 0,5 тсп. Салт и сув квасац - 2 тсп. Да бисте направили укусно пуњење, потребан вам је парадајз сос, тврди и меки сир (200 г и 100 г), печена свињетина (150 г), димљена пилећа кобасица (150 г), маслине (50 г), печурке, пожељно шампињони (150 Д), слатка паприка бугарски (1 ком.), Било какво зачини и пор.

Мешајте тесто

Да би то учинили, осушите сув квасац сланом, додајте шећер и топло млеко њима. Затим резати маргарин на комаде и ставити у насталу смешу. Сада окрените брашно, додајте га постепено, добро мешајте састојке. Гнетите тесто и ставите га 5 сати у фрижидер. После одређеног времена, можете да почнете да се крећете. Из њега направимо танак слој и ширимо га у припремљену форму.

Кување пуњење пице

Прво ставимо парадајз сос на базу. Погодно је то учинити четком. Тврди сир исечи на комаде и ставити га на врх. Затим додајте мекани кондензовани сир. Следећи слој - димљена пилећа кобасица, предрезана на танким прстеновима. И онда - резине куване свињетине. Сада узимамо шампињоне, оперемо их и исецемо на танке плоче. Распири их на кувану свињетину. Слани бибер, уклоните свој унутрашњи садржај и танко урезајте. Додајте делове пице пице. Узимамо маслине из посуде, исећи их и ставити на бибер. Одозго украшите нашу пизу са сесованим луком и покријте раширим сира. Ставимо посуду у пећницу, загрејамо до 190 ° Ц. После 30-35 минута добићеш одличну пицу, која хармонично комбинује пуњење и укусно тесто Хрушчова. Прегледи такве италијанске кухиње у вашем домаћинству ће бити само позитивни! Бон аппетит.