Аутентична италијанска канелони - шта је то? Пуњена паста или ролни?

Италијанска национална кухиња обилује бројним варијантама за кување тестенине.

Паста - је уопштен назив стотина врста тестенина

Многи су видели у продавницама Канелони пасту. Они су направљени од дурум пшенице, као што је "дурум". У већини случајева, тесто се додаје на јаја - само воду и брашно. Међутим, концепт "тестенина" за италијанске хране преуско. Различите врсте тестенина има безброј. Странац лако збунити. Од највеће важности је облик.

Канелони или маникотти?

Један од националних јела у Италији - канелони пуњени. Он је пуњена млевеним месом пецива из бескваснога тесто. Они су печена у рерни са парадајзом или белом сосу. Погрешно је мислити о канелони, које су велике шупље цилиндара намењене за пуњење надев. Пасте овај образац се заправо користи за пуњење, али је позвао маникотти. Али ово Канелони тест плочице, у којој је надев је завршен на типа ролне. Може се рећи о канелони, који су мале ролне. Плоча тест за њих може да се помеша са плоче за лазање, али се разликују по величини.

Пуњење за канелони

Канелони пуњени кува са разним надевима. Ово се може млевено месо или димљени месо са "Фета" сир, морски плодови, поврће, сир, печурке, сир и тако даље. Канелони тестенина уклапају оба вегетаријанци и навијаче у исхрани јела од меса. Овај чланак даје детаљна упутства о припреми канелони са спанаћем. Ово невероватно јело, али пуњење може да се направи од осталог поврћа - карфиол, броколи, рабарбара, артичоке, шпаргле, итд ...

Тесто за канелони

Ако сте рекли о канелони, што је врло једноставно јело, не верујем. Италијански домаћице кувају пасту за њих да купи ретка, радије то учинити сами. Они замеси тесто је доста од брашна, воде и соли, избацио у танком слоју, стави га пуњење и умотан у ролну, који се сече на једнаке делове. Настали мини-ролне довео до спремности у рерни. Ово тесто се може чувати у фрижидеру око пет дана. Такви ролне - не најједноставнији, али веома укусно јело. На свом првом пропалог Канелони рецепт с фото неће збунити и одржавање доследност. Главна ствар да паста не вари. То би требало да буде "Ал Денте", која је еластична. Ако сте тачно следите упутства наведене овде, можете кувати одличну домаћу италијански Канелони. Спанаћ и сир, које су пуњене, веома добро са парадајз сосом од свежег мајонеза и парадајза.

Канелони са спанаћем. састојци

потребна за тест:

- 2 шоље брашна од дурум пшенице;
- 4 кока јаја собне температуре.

потребно за пуњење:

- 2 кашике маслаца;

- 1 кг грубо исецкане свеже шпинат;

- 3 главе танко сечен лук;

- 200г рикота сира;

- 100 г просхутто хамс, исецкана на коцкице;

- 3 кашике. кашике ренданог пармезан;

- соли по укусу;

- свеже млевени црни бибер по укусу.

Припрема цаннеллони са спанаћем

Макинг тесто

Посути брашно на сто и направи слајд у центру жлеб. Разбити јаја у брашно и лагано их помешати са брашном користећи виљушку. Почните од центра, тајно, кружним ротација да се меша јаје у брашно. Ако тесто се водени и лепљиву затрпавање још брашна. Замеси тесто. То је добро да одржи корак са стране, бити еластична и чврста. Посути тесто са брашном, увити у пластику и оставити га на столу за сат времена.

Сада заимомсиа надев

Мелт путер у великом тигању на умереној ватри. Ставите га у спанаћу и луком. Они не морају да пржите. Ако само мало сока ће изгубити еластичност и постану мекана. Немојте стављати све спанаћ опет, јер је велика количина тешко да се меша. Додаје се као измирење зеленило, али не одговара свима. Ставиш надев у рикота и шунке, со, бибер, поспите пармезаном и добро измешати све. Извадите плех од врућине и нека потпуно охлади.

формирање Д

Посути брашно на столу много и преко целог радне површине. Одвијају тесто и избаце колико је то могуће, у правоугаоник. Одредити величину контејнера у коме ће кувати, доводећи право, без савијања. Најподеснији утенсилс попут гусиатнитси или правоугаоног печење Сауте-пан са високим странама. Ролл куваних у потпуности потапањем у воду.

На ваљане од теста, ставите фил и шири се равномерно по целој површини, остављајући ивице слободног границе, величине једног центиметра. Нежно окрећите тесто са филом у ролне, помажући себи пециво лопатице. Замотајте ролну чврсто у газу, тако да се не расползсиа. Овде ће вам требати одређену вештину. Покушајте да надев не попео се. Тие нит крајеве газе и смањити или кривина, тако да не деформише ролне.

Кук и служе се ролл

Сипати у ватросталну посуду или померање дубоку воду да проври, нешто мање у сољу и ролл то. Он мора да проври на тихој ватри око сат времена. Ако је ролна стоји изнад површине воде, а затим за још кување, треба се сваких десет минута. После једног сата нежна рефлукс, извадите ролну из воде и оставити да одстоји десетак минута на столу. Након тог времена, може се ослободити од газе, исећи на комаде и сипати сос, као на слици.

Можете добити прави национално јело Италије. Сада када знате о канелони, која је - не само велики тестенине са пуњењем. Ово је веома оригиналан ролна. Понекад се направити коришћењем тањир спреман за лазање, али то је - само имитација.