Јам од данделионс - сунчан нектар здравља

Маслачак обичан - ово је можда најпознатији и заједничко дивљи цвет у Русији. Расте готово свуда, осим, можда, највише северним географским ширинама, а због своје непретенциозност и виталности, осећа подједнако преотлицхно и шума пропланак, и цвет кревет у граду. И колико труда и времена проводе на Цоттагерс боре са овим "злонамерних" окупатора кревета и цветних леја, али само са мало успеха. Али, чињеница да смо одавно навикли да размишљања "корова" у ствари - неисцрпна магацин природних витамина, минерала (нпр калцијума), елементи у траговима, флавоноиде и етерична уља. У кувању и хомеопатије користи цела биљка - од корена до цвећа. Свеже поврће кувано диван салате, супе, хашиш. Маслачак корен већ дуго користи у медицини као лек за многе, многе болести.

Свеже маслачак лишће, наравно, веома је корисно, али прави деликатес који нам могу забавити овако сунчаном цвет - Маслачак меда. Припремити од цветања жути главе, обично у мају, када маслачак цветају најтеже. У изгледу и укусу, стварно изгледа као прави мед - а малаксао, избацује, слатко, златни у боји, са светлом цветни мирис. Али је познат по својој кулинарске квалитетима џемом не само од данделионс. Предности овог укусног производа већ дуго цењени од стране нутрициониста и хомеопата. Користи се као адјуванс терапеутска средства и профилактирует за многе болести гастроинтестиналног - холелитијазе, холециститиса, хепатитис; као иу бубрезима и Уролитијаза; за нормализацију штитасте жлезде. Маслачак мед је неопходан за прехладе - због својих својстава, то је веома близу природног меда.

И маслачак џем - прави љубавни напитак! Међутим, према народном веровању, јер се не уклапа у први доступан пут цвеће, а посебно прикупљају на прошлог четвртка од маја, број умношци од тринаест (пекар је десетак). Довољно за лечење мед, кувано од њих, његов "драги" у вечности "присусхит" је љубав.

Кувар "љубав џем" није превише тешко и моћ чак неискусан у кулинарству питања хостесе. Али прво треба да нађе мирно и чисто место за прикупљање маслачак, колико је то могуће од града, путева и железнице. Ово је веома важан услов - да се прикупе сировине су највише чист као оперу цветних главе пре кувања је веома непожељан, јер је тада највише корисне полена и нектара једноставно опрати. Најбоље је да се прикупе јутро по сунчаном дану, јер у облачном и кишном времену, маслачак у потпуности не откривају своје цветове.

Скувати јам данделионс пожељно одмах после прикупљања у главу није имао времена подвиат и изгубити део корисних својстава. Прикупљени цвеће треба пажљиво проћи, уклонити мрље и инсекте, усева зелене матичних и посуда.

Најбржи и најлакши рецепт за пекмез

400-450 прикупљени главе маслачак, за 400-450 мл воде и ставите на ватру. Након што је џем почне да проври, смањити ватру и уз повремено мешање, кувајте га око пет минута. После тога, лонац са ватре и процедите добијени супу добро. Овако припремљен "Данделион сок" да за четири шоље шећера и кувати поново. Кувар, мешање стално са дрвеним лопатицом, десет минута. Све мед је спреман! Лефт да се охлади и сипајте у тегле. Продавница завршио јам данделион пожељно у фрижидеру.

Класичан рецепт

Бере цвет главе (400-450 комада) су смештени у тигању, сипајте литар воде, додати сок од једног лимуна (или кашичицом лимунске киселине), по жељи, можете додати неколико трешња оставља за укус. Довести до кључања и кувајте још двадесетак минута. Када се извади из топлоте и оставити да стоји један дан. Након тог времена бујон се филтрира од латица придодати 800 г шећера и кувати поново мешање, од пола сата до сат времена - зависно од тога да ли је пожељно да се добије густину меда. Добијени јам се сипа у тегле.

Јам са латице

Врло укусан рецепт, међутим, за потребно је његова припрема да петљам, али као резултат џем ће имати интензивније укус и арому. Да се кува, мораћете да прикупе комада 400-450. цвеће. Пре свега, сви шефови маслачка би требало да буде "стомак", тј очишћена од педунцлес, остављајући неке латице. Набројани цвеће савијен у виду емајл тигањ, сипајте литар хладне воде, ставити на ватру и кувајте на лаганој ватри око сат времена. Након тог времена џем склоните са ватре, поклопити и оставити још шест до осам сати. Затим у тигањ сипати један килограм шећера и ставити на ватру, уз мешање док се потпуно не раствореног песка. Да би се десерт мекши укус, ви може да се дода или лимуновог сока кашичица лимунске киселине, а затим да џем још пола сата.

Јам маслачак може да се користи као самостални десерт, а то ће бити диван додатак палачинке, палачинке, сир, или пуњене и импрегнација колачи печење било кондиторских производа.