Калмар како да очистите и кувајте у реду?

Хајде да причамо о лигњама. Ово је диван укусна посластица. Она је богата витаминима и протеинима, минералима, микроелементима. Поред тога, она има ниску калорија, али веома хранљив, што је популаран избор за оне који се придржава дијете. Али не сва јела са овом састојак добија се укусна. Зашто? И зато што нису сви знају како да их кува. Лигње (како да очистите и кувајте за њих - ми ћемо разговарати у детаље касније), да тако кажем, су веома захтевни у смислу прераде, а не сваку жену, посебно почетницима, да се избори са задатком, пошто је одлучио да третира породице укусан и здрав јело. Међутим, то није разлог да себи ускратити задовољство. Ми ћемо са вама поделим главне тајне.

Ох, ово лигње ...

Како очистити и кувати ове морске фауне, познате многима. У теорији ... али када је у питању пракса, проблеми почињу. Гуру у области кувања, наравно, имају своје тајне. Ми не припадамо онима, али како кажу, какву помоћ можемо.

Сматра се да су ови мекушци је тешко припремити, али није. Ми желимо да одбацимо тај мит. Ништа компликовано у технологији, само треба да се држи одређене информације. У суштини, све се своди на једно питање: "Како да кува и чисти?" Лигње је врло хировит. Ако претерате морских плодова у врућу воду, она постаје гуму, као и саму храну - без укуса. Правилно припремљен, они су веома укусан и хранљив.

Почнимо са оним што се разумемо: прво очистите лигње и кувати? Како наставити? Генерално, лечи сматрати корисним и доброг квалитета. Заиста, у својим фабрикама подвргнут термичке обраде, због којих су постали строжији. Међутим, становници медитеранских земаља су стручњаци за њихову припрему. Сада, они се саветује да то учине: прво отапања морску храну на собној температури, а затим потапа за неколико минута у кључалу воду (кожа треба бити завијен) и одвод непотребно течности и послати корпус сада у хладној води. Верујте ми, након ове манипулације увијене кожу може бити врло лако уклонити. Затим извадите утробу. И овде је наша лигње је скоро готов. Најтежи део је већ урађено. Овај метод, по нашем мишљењу, је најбоље, то вам омогућава да задржи мекоћу, сочност и нежност производа.

Тиме питања

Већ смо смислили како да очистите лигње. Како да кува лигње - остаје да се види. И то је учинио. Вода се стави бибер лонац, со и, наравно, ловоров лист. Следеће што треба да чекате тренутак када течност дође до кључања, онда је неопходно да се смањи корпус буквално десет секунди и брзо уклонити га. Тако је потреба да се бави сваком залогају.

Компликовано? Није уопште. Али то није све. Чини се да више треба урадити да се припреми домаћица морских плодова, али за чишћење и кува? Лигње, а посебно правилно припремљен, - укусна посластица. Али да нахрани мајчин име адд-он, а не "гума", препоручљиво је да се бави. Треба ти вештину. Покушајте бар неколико пута да кува шкољки на начин на који смо горе описан. И не мора покварити цео корпус, одсекао неколико комада довољно. И запамтите: пролонгиран термичку обраду (преко 3 минута) је контраиндикована! Она је одлучно негира било морски укус квалитете, али ништа од хранљивих материја и не може да говори. Тендер месо претвара у комаду ђоном који не може да жваће.

Овде је био толико нерасположен - лигње. Како очистити и кувати ове главоношци наврное већ јасно. Али, како кажу, не постоји ограничење до савршенства, и зато ће наставити да се упознају са трикова кулинарске мајсторије. Тако да ...

Други начин припреме

Начини кување сипа је заправо много. Међутим, да будем искрен, нису сви добри. Желимо да Вам понудимо још једну опцију вредан пажње. Неопходно је да доведе воду да проври са зачинима и сољу, а затим вратите наше шкољке. Одмах уклоните посуду са ватре. И оставите да одстоји их у кључалу воду за десетак минута.

Говорећи о томе шта велики лигње производа, како да очистите и кувајте га правилно, немогуће је не споменути још један начин његове припреме - без процеса одмрзавања. Да бисте то урадили, једноставно умочи леш у кључалу воду за само један минут, а затим искључите пламен и држите још два или три минута у води.

Не само кува, али и пржити

Лигње - то је универзално средство, из које можете направити много укусних јела. Сви они су веома разноврсни и није превише тешко да се припреми. Сада ћете видети и сами.

Тако да имате на столу је лигње. Како очистити и кувати за њега, схватили смо, да сазнамо како да правилно пропржити.

Можда ћете бити изненађени, али пре пржења шкољке треба да прокључа. За ово, користите неки од наведених метода. Следеће, исеците их звони или у облику сламе. Сваки комад на пад сос шлаг јаја са сољу, зачина и павлаке, списак у презле и пржити на поврћа и боље - маслац, али не више од пет минута.

Изузетна турн лигње, печен у рерни или на ресхетоцхки. Али за то им је потребно да се прво припремити опције маринирати за неколико сати. Као маринади, можете користити сок од лимуна, бели лук, бибер и паприку. Затим стави шкољке на ресхетоцхки и пеку распршивањем течне остатке.

По правилу, неискусни кувари су заинтересовани како да правилно очистите лигње: пре или после кувања? Наравно, да једноставно пре их туширања са кључале воде. Знајући ову једноставну тајну, лако ћете носити са припремом било јело од шкољки.

пуњене лигње

У прво очистите лигње, а затим победи сваки леш. Онда треба одбацити полутке меса. Као пуњење може да јаја са печуркама, пиринач са поврћем, сиром и шкампи, јабука и сира. Ивице лигње могу се причврстити са чачкалице, а затим их Браисе у рерни у малом количином течности. За неколико минута док не буде кувано могу бити посут сиром и затим послати га у рерну да се формира поцрнелу кора. Реади-маде оброк, можете сипати сос вино, слатка павлака, павлака, кикирики или парадајза.

Немојте се изненадити да је у многим рецептима наиђете на необичан комбинације производа. На пример, лигње са ракова палицама и кукуруза, млевено месо, инћуна и хлеб, сушеног воћа и орашастих плодова.

У сваком националне кухиње има доста својих шкољкама кување тајне. Али увек треба да запамтите једно правило. Немојте претерано јела су љуто. Главни састојак има способност да активно апсорбује све околне мирисе. И зато што ваш кулинарски ремек може бити превише засићен.

Сама спремни плодови мора - то није све, неопходно је да пронађе праву гарнисх. На пример, поврће, пиринач, тестенине. Онда још за декорацију готовог јело са зелених и лимуна, црне маслине. Затим, јело ће углавном складан и јединствен.

Како изабрати приликом куповине свежег лигње?

За припрему доброг јело морате прво да стекну довољно свеже производе. Лигње месо се обично продају замрзнуте. Трупови су понекад чак и са пипака. Било замрзнута храна не треба замрзнути и одмрзнути неколико пута. Нетачни услова складиштења може да негира сву укус. Није изненађујуће да је непријатан мирис рибе и горког укуса. У припреми овог мекушца се шири у рукама и снажно пене током кувања. Јело од лигњи то неће испасти укусна, а ту није твоја кривица, а то није у рецепту. Због тога, пажљиво прегледати робу када је избора у супермаркету.

Трупа шкољке има густу конзистенцију. Топ филма, ти ћеш пуцати, је смеђе-розе боје, али сама месо изнутра - бели.

Никад купити ољуштен леш. Наравно, то је згодно. Али то је филм о лигње - то је део на који се вероватно може одредити њену свежину. Како? То је врло једноставно. Види ако је кожа има жућкасту боју, а месо изнутра није бело, онда овај производ је боље да се не купи. Мора да је био дуго времена лежи на прозору.

Мали трик

Замислите ситуацију када радите случајно вари лигње и месо је било тешко. Немојте се обесхрабрити. Није тако лоше. Није неопходно да се одмах избаци производ. Постоји мали трик који ће мекше леш. Да бисте то урадили, морате да кувате лигње за око сат времена. Да, тачно! Наравно, рибља тако снажно смањена по величини и изгуби готово све њихове корисне особине, али ће исправити ситуацију. Да и диал сопствено искуство у припреми ових становника морских дубина.

Шта укусан може бити припремљен од лигњи?

Најчешће, лигње месо се користи за салате, али се могу ставити у посебну посуду.

Наравно, салате и нису припремљени у великим количинама. Ова посластица прехрамбени производ који има специфичну арому, јер и сама је главни састојак је лигња. Он треба да превлада. Остале компоненте неопходне за пут много мање.

Рецепт салата од лигњи са пиринча

Како да кува и чисти лигње салату, већ смо бавили. Хајде да сада погледамо неколико рецепата.

Да би се припремио таке:

1. Рице - 100 г
2. Јаја - 3 ком.
3. Цаламари (најбоље њихове шипке) - 250 г
4. Грашак (очувана) - ½ банке.
5. Мирођија - један пакет.
6. Со и бибер се налази на вашем укусу.
7. Павлака и мајонез.

Да би се припремио бујону пиринач. Скуид цлеансе анд Боил једну од наведених метода. Онда ћемо их смањити као прстенова. Кувана јаја и помешати са сецканим лигњама и грашка. Мик за крему за пуњење и мајонез, посолите и побиберите, и сецкане зелене. Мешати све састојке, сезона са сосом. То салата је спремна.

Лигње са кромпиром и луком

Узмите следећи пакет производа:

1. Кромпир - 0,5 кг.
2. Скуид (филе) - 0,4-0,5 кг.
3. Биљно уље.
4. Онион - 100 г
5. Греен лук.
6. Млевени бибер.
7. Сирће.

Да би се припремила салату, кувана лигње трупови треба сећи у форми сламе. Кувати кромпир у својим коже, кул, онда огулити и исећи на коцке. Лук исећи на прстенове. Сви састојци су уредно заједно, додајући бибер. Такође можете посути мало сирћета. Салата обучен са самом биљном уљу.

уместо епилог

Као што можете видети, рецепти за јела од морских плодова веома сложен. Главна ствар - правилно очишћени и пре кувати шкољке. Даље припреме ће имати никаквих проблема. Користите ове савете и бићете пријатно изненађени резултатом. Пријатно!