Шта је говедина строганоф? Рецепти са сликама

Шта је говедина строганоф, пре или касније желе да знају много људи. Заинтересовани у њему и кувати, и обични домаћице и обични људи који воле кување и експериментисање у кухињи. Строганофф - веома познат и веома укусно јело, и неће бити сувишно да зна како да га кува. Ово месо сте сигурни да ће задовољити своје пријатеље и родбину, а сваки одмор ће бити посебна.

Шта је говедина строганоф?

Ово јело се назива месо Строганов. То је врло добро позната, она се кува у скоро свим познатим ресторанима. Традиционално називају Строганов јела руске кухиње, иако у ствари није имао никаквих националних корена, а она не припада националне кухиње. Неки кувари кажу да је месо кувано коришћењем традиције руске и француске кухиње. Говедина Строганов, што је класичан рецепт је заправо непознато, има много начина кувања, које ћемо даље испитују.

Историја настанка меса Строганофф

Постоје две верзије о пореклу тих јела као говедине Строганофф. Први неко каже да је познати кувар из Француске Андре Дупонт измислио посебно за грофа Алекандер Строганов. Александар је веома стара, и било је тешко да једе чврсту храну, због чега је кувар је измишљена меку говедину у тигању у посебном сосу.

Према другој верзији, што је чешћи Граф Александр Строганов је био веома богат и имао "отворен сто". Њихова суштина је да свако може да дође на вечеру у бројању, што је више или мање пристојно обучен, а не у потпуности глуп. То је за ове отворене табеле кувари Ранг је измислио Фриед мале комаде говедине у тигању са додатком соса. Таква кување меса је веома згодно, јер се може лако поделити у два дела. Људи који су дошли на вечеру у Строганов, стварно волео ово јело, а они су га назвали у част грофа.

Употреба говедине

Месо Строганов, нарочито ако се кува са говедином, је веома користан. Она има високу хранљиву вредност, елиминише све непотребне киселине и елементе у траговима из тела, нормализује стање у стомак. Ако говедина је тачно и у правом износу за јело, такође повећава хемоглобин и јача срце судове. такође има позитиван ефекат на нервни систем и побољшава људског сећања. Говедина је веома корисно за људе који желе да изгубе тежину, као и патње од дијабетеса.

Бееф Строганов: класичан рецепт

За реализацију класичног рецепта је потребно да се тендерлоин говеђег или угаоним слабине. Месо треба мало одбијају, а затим исећи на мале комаде, око 6 цм дужине и 1 цм ширине. Да би се лакше жваће говедине, пресецају зрна да треба да буде. СРЈ је потребно месо, тако да је врх био оштар, али унутра је био мекан. Зачини до тањира тешко додати, осим црног бибера. Сви остали додаци зависи само од склоности кувара. Цлассиц сос за ово јело је направљено од павлаке и парадајза. Служити говедине строганофф јело је потребно са кромпиром или пиринчем. Главна ствар да је прилог био врућ, иначе месо ће изгубити свој укус. Врло често практикују кување јела "Бееф Строганофф телетину."

Мале тајне кувања меса Строганофф

Да би месо је испало укусно и сочно, морате да се придржавате следећих савета:

1. Ви не можете победити говедину са великом силом.
2. Током кувања је немогуће да се меса у комадима додирнути дно тигања. Да би то урадили у тигању, први пут је сецканим луком кришке, и топ - говедина. Онда је месо над високим температурама брзо пропржите до оштре, унутра ће остати мека и сочна и да ће горети.
3. печена говедина кришке време би требало да буде више од пет минута. Неки кувари инсистирају на томе да 2-3 минута је довољно. То ће учинити месо сочније.
4. Чинећи класичну сос парадајза и павлаке, састојци могу да се мешају у било којој количини, да пробају кувара, али други морају да буду мало више.

Чување свих ових услова, могуће је кувам праву, укусно, сочно месо Строганов, што је сигурно да вас и ваше вољене задовољити.

Говедина Строганов са печуркама

Знајући шта строганофф и како успети у класичној верзији, погледај неколико других начина доношења овакве говедине. У било ком месо јело гљива увек ће бити одличан додатак. Они дају богатство и угодан мирис меса. Размислите о томе како да кува говедину Строганов (рецепт с фото) са печуркама.

потребни састојци

1. фунта говедине.
2. 200 грама гљива (шампињона или неком другом).
3. Један лук.
4. Биљно уље и павлака.
5. Мало брашна (2 кашике).
6. Со и бибер.

Прво, мало одбијају говедину, исекао га на комадиће. Лук треба исећи на пола прстење, и гљива - плоча. лук Лагано пропржите, додајте нарезано печурке и кувајте док течност не испари. У овом тренутку, на други пан СРЈ треба месо, сипати му брашно и мешати. У тигањ са печуркама додати павлаку, сипати мало воде, поспите бибером, додати пржене месо и кувајте 30 минута.

Ако желите да кува јело од свињетине, она се припрема на исти начин као говедине Строганофф од говедине са шампињонима, само замените говедину са свињетином.

Рецепт за месо строганофф јетру

У припреми строганофф јетру може користити било који бренд јетру. Само у зависности од врсте, потребно је да на одговарајући начин припреми за пржење. Генерално, јетра је веома корисна, садржи бројне елементе у траговима који су потребни организму. Размислите јетре строганофф рецепт са фотографијама.

потребни састојци

1. 800 грама било јетре.
2. 200 грама киселе павлаке.
3. 50 грама маслаца.
4. Један лук.
5. Неки брашно (1 кашика).
6. Пола кашика шећера.
7. Со и бибер.

Прво је потребно да на одговарајући начин припреми јетру. То мора да буде слободан од било каквог пленоцхек и исећи да се формира брусоцхков. Пилеће џигерице се може исећи на комаде произвољне. Након припремања мора се посуто шећером, сољу и бибером. Лук исеците на пола прстенова. На сувом тигању за четири минута треба да пржите јетру. У том случају, потребно је да га стално мешање. Затим додајте у лук и маслаца и пеците за четири минута. Након што је потребно да сипати брашно, промешајте и пржите неколико минута. Затим додати павлаку и кувати док се потпуно кувано. Ако је крема је веома густ, можете га разредити водом.

Говедина строганофф са пилетином

Пилетина строганоф такође прилично уобичајено јело. Пилетина - најјефтинији од свих и због тога је веома популаран. Од њега се може кувати велики број различитих јела.

Строганофф Пилетина је потребно за кување меса:

1. Пола килограма пилећих груди.
2. Један лук.
3. Две кашике брашна.
4. Две кашике киселе павлаке или павлаке.
5. Кашику парадајза.
6. Биљно уље, со, бибер, биљке (за декорацију);

Прво ти треба добро опрати филета пилетине, уклањање вена и филмове. Суво месо на салвете. Затим лагано победио је са чекићем и исећи га на колутове пола центиметра гола. Затим исецкати црни лук пола прстење и пржити у тигању за један минут, не заборавите да га меша. Кришке дојке ваљаног у брашно, додајте га у лук у тигањ и пеците још три или четири минута. У овом тренутку морате да се мешају павлаке и парадајз пире. Добијени сос додати у тигањ и кувајте на лаганој ватри десетак минута. Онда је потребно да све поспите бибером, сољу и кувајте још пет минута. Резултат је сочна укусно месо која је погодна за сваку гарнир.

Говедина Строганов са парадајзом

Следећа варијанта припреме таквих јела као што Строганофф са пилетином, поступак за припремање парадајз. За ово јело потребно је:

1. Пола килограма пилетине.
2. Један велики црни лук.
3. Маслац - 4 кашике. Ја.
4. Со и бибер.

Да би се припремио сос на ово јело вам је потребно:

1. Брашно - 1 кашика. Ја.
2. Пола чаша млека.
3. Сок од парадајза - једна чаша.
4. Било супа - једна чаша.
5. Бутер - једна ставка. Ја.
6. Со и бибер.

Прво треба да добро испрати са пилећих прса, да га очисти од свих вишка (костију, вена, масти). Онда је потребно да се смањи дуж влакана (дебљине више од једног центиметра) комада и одбијају добијене чекић. Након потребе да се смањи месо на траке (преко зрна). Фолд исечених комада у чинију, зачинити сољу, додати бибер. Као такав, потреба да покрије месо и оставити да одстоји два сата, тако да је као да се кисели.

Након што су филета маринирани, можете почети да га кува. Прво, морамо сасвим ситно сецкан црни лук и пржити га на маслацу док не порумени. Затим у тигањ додати месо у лук и пржити га док благо не порумени дојке.

Онда је потребно да се направи сос. У сувом тигању прво треба да пропржите брашно док не порумени, а затим додајте и једну кашику уља и промешајте. Онда треба да сипам млеко у посуду и сачекајте да се прокува. Када се млеко дође до кључања, потребно је да додате скиллет сок од парадајза, као и чекати да се кувам. Када је у питању да проври, па је неопходно да се сипати супу, све соли, додати бибер и кувати у посуди за око пет минута.

Након тога је потребно у тигању са сосом за пржена меса са луком и сољу и кувајте десетак минута. Јело је готово! Цоок му украс и служити.

закључак

У овом чланку, постало је јасно да таква Строганов како да кува, које су опције за његове припреме тамо. Као што можете видети, да ово јело је веома лако и једноставно, али укус је врло сочно, нежан и укусна. Можете користити различите врсте меса, и разне сосеве само превртања. Све зависи од личног укуса и склоности кувара. Кувар, експеримент и радуите њихови најмилији кулинарске задовољстава!