Шта ткемали јести? Компатибилност и сервирање

Кавкаски сос ткемали је једна од најпопуларнијих на свету. То је идеална за многе јела кавкаске кухиње, али зачудо, у комбинацији са оним производима који никада није био историјски домовина ткемали - у Грузији. Карактеристичан укус, у којој један комад преплићу оштрину оријенталних зачина, аромом мирисних зачина и свежине зрелог воћа. Шта ткемали јести? Одговори на ово питање, постоје многе.

укус карактеристике

Многи људи знају да је сочна нијанса од шљиве је изазвао ткемали основу. За сос, перфецт слатко-кисели шљиве сорте. Они сами су веома изражајно, тако да сос не додавати сирће или лимунов сок, или заслађивача.

Размишља преко, од онога што ткемали једу, узети у обзир не само карактеристике укуса, али и биохемија. Садржана у шљиве танина и пектина помоћ апсорбује и варење меса и рибе. То значајно смањује тежину да понекад јавља после на добар вечере, коју је служио масне судове. Наравно, ова храна не би требало да буде основа исхране, али ако се одлучите на одмор да задовољи госте печене пилетине бедра или ролна свињског трбушне марамице - служио за столом ово сосу. Он не само да ће бити хармоничан укус, али и лакшим ефекат масне хране.

Једноставан начин кувања

Када се припремају за свечану гозбу, и знајући шта да једу сос ткемали сте одлучили да га сами кувају, пре свега о неопходним производима бринути. Погодна зреле шљиве слане и слатке сорте незреле или нешто слатко. Присуство трулих шљива неприхватљиво, то ће покварити не само укус, већ и текстуру. Да припреми сос треба килограм воћа. Исперите их под водом, извадите репове и кости. Стави их у лонац, додати мало воде (око 0,5 в.). Ставити на мало ватру и ангажовати друге производе.

бибер под-треба да ситно исецкати или самлети у малтер. Бели лук (4-5 чена) да прође кроз Масхер. Полпуцхка першун могу једноставно сећи ножем.

Ако са одвод је почео да се одвоји кору, онда је време да се настави на следећи корак. Перетрите тежину кроз фино сито, помажући варјачом или тучка. У маси додати преостале састојке и затим кувати на лаганој ватри. Да би спалио сос, промешајте весло. Такав сос од сопственој продукцији, можете применити на многе јела.

Ткемали са гарнисхес

Са укусом сос може улепшати чак и једноставну вечеру дневно. Разне врсте тестенина, кувана кришке кромпир, динстани купус и гриз каша савршено са ткемали.

Шта је ово сос на гала вечери? Чак много више рафинирани прилози у складу са њом. Фрее ткемали да пиреа броколија или грашка, зелене или беле парног аспарагус, гратин или гриловано поврће.

Комбинација са меса и рибе

А знате ли, на основу онога што једу ткемали Грузије шљиве? Наравно, уз јагњетину! На пример, немогуће је замислити без цхакапули - са укусом јело од младог меса, Кувана зеленила и зачина. На Кавказу, овај сос се служи готово све јела од меса: за кебаб ражњиће на печену пилетину и шницли.

Можете користити искуства оснивача ткемали и храбро одлучује о било каквим експериментима. Међутим, постоје мале ограничења. Ако је месо кувано за компликованом рецепт, који већ садржи активне укусе ткемали могу бити потпуно неприкладан.

Треба бити опрезан и ако се примени на сто јела од производа са сопственим занимљив укус. На пример, лосос и друге врсте племените црвене рибе није прихватила да се комбинује са богатим зачинима, љути сос, бели лук. Ткемали једноставно ецлипсе изузетна посластица. Контроверзни и успешно спајање овог сосу са дивљих печурака.

Али ткемали у стању да дају заиста свечаној укус уобичајене кувано пилеће или ћуреће месо, пржена свињска подцхеревку, димљени ребра и многе друге јела од меса.

Ткемали састоји рецепти

Размишљање о томе шта је ткемали сос, не плаши експеримената. Често се не служи као посебан сос и додаје током кувања и друге јела. Пар кашике овог производа ће додати мекоћу и Пикантност груб ако му заменити парадајз пире током кувања зазхарки. Овај сос се користи за Долма, варива, ћуфте, шницли. До то не само да би укус дубље и изражајно. Бригхт Плум Блоссом сос је лако преноси и други производи га протусхенним. Посебно је лепо претвара пилетину - месо добија гримизно нијансу.

Припрема маринаде

Шљиве садрже многе органске киселине, што значи да можете користити укусом сос за маринирање храну пре третирања топлотом. Руб свињски кришке ткемали сос, додати мало сок од нара или сосу нарсхараб у и оставити да одстоји неколико сати. Узгред, ако на пикник ви покушавате да пронађете неке занимљиве одговоре на питање шта да једу ткемали, будите сигурни да зграбите теглу природе. Он се уклапа у савршено са шиш кебаб. Али можете припремити потпуно нови сос од преосталих маринаде - паприкаш га да проври, додати свеже биље и мало кечапа.

служити

Важно је не само од онога што ткемали једу, али и како да га примените на столу. За ту сврху, погодне тањира са уским излива или шоље са кашиком. Дунк комада хране у је недопустиво, обично сос полако се додаје у појединачним плочама. На мост свечаним пријемима сваки гост се служи мали тањир у којем сосу или додали одједном, или се треба додати независно од општих тањира.