Шампањац пере. Вековна историја најбољег вина на свету

Цхампагне Васх већ дуго ствара светски позната шампањска кућа Моет ет Цхандон. Ово је највећи произвођач пенушавих вина у свету: годишње производи више од 26 милиона боца шампањца. Овај произвођач поседује више од 1000 хектара винограда. Захваљујући овој чињеници, трошак једне бочице је сасвим демократски у односу на друге познате брендове. Древни рецепти на којима се прави ово божанско пиће чува се у најстрожијој тајности од времена оснивања.

Најбоље од своје врсте, наравно, су Цхампагне Васх Схандон Брут Империал и Росе Империал. Први пут су издати 1863. године посебно у част француског цара Наполеона Бонапарта. Окус је био толико популаран код Француза да је дефиниција "Империал - Империал" додата у оригинални наслов. Након тога, Бонапарте је посјетио винарску кућу кад год је био у тим дијеловима. Важно је напоменути да је шампањац Цхандон Росе Империал - ово је један од првих у историји ружиних вина. Од једног гутљаја, свест се преноси у атмосферу средњевековне француске шик и шарма.

Већ више од два века кућа "Васх и Схандон" је први трговац вина у Шампањцу и први купац грожђа. Због тога су његове грешке толико разноврсне и пружају све нијансе француског грожђа. Прање шампањаца је показатељ највишег квалитета. Његова мекоћа и равнотежа су неупоредиви са било којим другим вином. Захваљујући ферментацији, Маует добија чувену лакоћу и транспарентност.

Упркос чињеници да је недавно компанија Моиет прославила своју 265. годишњицу, квалитет вина у овим дугим годинама није погоршао. Напротив, технолози шампањца куће константно побољшавају производ, зависно од жеља купаца и нових трендова. Такође, укус вина добијених на различитим тржиштима варира у односу на продајне регионе. У неким провинцијама они преферирају слатки укус, тако да је вина додан шећер, док су други почели да испоручују сорте вина, у којима је шећер био практично одсутан.

Какав је успех пенушавог вина Моет ет Цхандон? Одговор је једноставан: они су талентовани винари, искусни стручњаци, најновије технике производње, заједно са очувањем традиционалних старих рецепата. Свака фаза рођења вина строго је контролисана, почев од садејства прве лозе и процеса сазревања винограда, завршетка бербе, вина и старења. Шампањско прање израђено је од грожђа, који се и даље пажљиво прикупља ручно.

Ако икада требате посетити покрајину Шампањац, обавезно посетите вишеслојни подрум Моиет. Шампањац дуго је стар и сазва у идеалним увјетима влажности и температуре. Дужина подрума је око 28 километара. Овде најбоље вино на свету стиче своју префињеност, богатство укуса и јединствену арому.

Цхампагне Васх се савршено уклапа у свако јело, и грицкалице и десерт. Али нарочито успешно комбинује се с морским производима, сиремима, као и супа и рибљим јелима. Моет ет Цхандон треба служити на температури од 6 до 8 степени.