Храна и безалкохолна пићаЧај

Чај сто у европској традицији. Служећи чај сто у традицији европских домова

Парадокс савременог света је да је данас смо навикли на шољу чаја за готово пити у бекству, а заправо једном посвећеном ово пије целу церемонију. Лист биљке Камелија синенсис (кинески камелије) и даље прожет легенди код куће. У Кини, постоје одређене традиције церемоније чаја. Често се прати медитацијом (на крају крајева, ово пиће је да се концентрише ум), као и разговор. О чему? Наравно, о чају. Гости само да одају почаст свом ароми, богатим бојама и деликатном укусу. А зашто не би претворили далеко од вреве живота, а не укључите чај у свечаној ритуалу? Дакле, не само да се договоримо гозбу за сва чула, али и дубље Хајде да осете укус пића.

Неки чај тајне

Да ли сте знали да је и поред огромног различитих разреда, скоро сви долазе из исте фабрике. Да, и црни и зелени чај, а Оолонг чај су лишће на грани - кинески камелија. Зашто је сировина за варење има другачију боју, засићење, снагу, мирис? Све је ствар у способности чаја оставља оксидира на ваздуху. Једном га уберу, почиње да се браон (као јабуке целулозе, који такође мења боју при додиру са кисеоником). Ако су свеже смењени листови су одмах на пари или пржена, ти зелени чај. Ако мало Лингер, да оксидира, а затим загрева, ће Оолонг. Црни чај се производи када се лист покорицхневет дати времена да се ваздух. Чај сто у европској традицији углавном бави другом сорте. То је оно што ћемо разговарати.

еволутион церемонија

У Кини, чај се натапа у многим древним легендама тврде да је ово божанско пиће познат као далеке 5. миленијума пре нове ере, а они су уживали и сам Буда. Али први писани записи датирају из чудесном грму само 770 година пре нове ере. Е. Име Познати аутора - Лу Иу. Али у то време био је традиција пива чаја. Сви су видели некога у толико. Са пне десетог века. Е. Почео сам да превлада следећи начин: чаја су млевени у фини прах и онда шлаг у води до густе пене. Али у нашем времену, овај метод је био само у Јапану. А зашто? Јер у КСИИИ веку, Кина заробљени монголског племена. Номади нису имали времена да мељу чај лишће и тукли их са посебним уређајима. Много је лакше да их попуни са кључале воде. Монгол Инвасион радикално променио традицију чај, не само у Кини већ иу Европи, где је уписан пиће у КСВИИ веку.

цлассицал церемонија

Јапан до КСИКС века била земља затворен за странце. Због тога, употреба чаја културе Европе је позајмио из Кине. Британски и холандски трговци, затим аристократије и обичних људи почели да скухати листове као што је био у Кини и током династије Минг, то јест, испуњена кључале воде и мало притисне. Али Кина Теа Парти - то није само пије потрошњу и цијелу филозофију. И она је изгубљена увозника који је донео Цамеллиа синенсис лишће у Европи. У Кини, чак и служи чај табле - табле-пастире, чиније, порцелан посуду за заваривање гаиван - има симболично значење. Ниска чаша цхабеи представља женску енергију и високу - венсиабеи - мале. Мало је вероватно да европске трговци сумња све те финесе. Стога чај на новим културним традицијама добила земљу. Хајде да их погледамо.

Чај сто у европској традицији

Сваки увозни производ буде шири, ако је популаран међу племством. То је оно што се догодило у Француској, где је представљен чај као поклон краља Луја-Сунце. Присутан у пратњи објашњења да је пиће од лечи гихт. Краљ, који је боловао од ове болести, почела интензивно третирају. И ускоро, кажу, "Био сам умешан." Он је почео да пије пиће због укуса. И за краља и цео суд усвојио овај начин. Убрзо је чајанка је постао знак припадности високом друштву. А пошто је у то време Француска је сматран Трендсеттер, пиће је постала популарна у другим земљама. Али, чак и тамо потрошња церемонија постепено постају међусобно разликују. Дакле, био је енглески чај партија, немачки, руски.

Пан-европске традиције

Пошто чај је Бонтон пиће, укус и знак припадности добро друштво, а околина у којој је јели, такође, да је прикладно. Међутим, филозофија живота, медитације, итд, који прати церемонију чаја у Кини, били одсутни у Старом свету. Све се свело на малом разговор међу богато украшен дневној соби. Посебан шик је да пробате чај у соби украшен "китаисцхину" - са вазе, теписи, цхина сетова. Важно је напоменути да у пићу шећера пут. Овај чај је дуго делила судбину кафе и какаа. Тарт пиће је дуго сматрана чисто "мушко". Сајам секс заплениле су тешке врсте чаја торти и колача. Пијте из претходи оброк претворио у "дигестив". Овде је типична европска чај сто. Фотографија показује изузетну порцелан окружен ваза са разним посластицама (често са кекса).

Турски чај сто

Потрошња овог напитка је лоциран дефинитивно тренд. Нордиц нације (Бритисх, Скандинавци) јако драга чаја. У јужној Европи (Италија, Шпанија), ово пиће даје примат кафу. Разумљиво је да, када је суд на топао, пију врућ чај некако невољно. Јужних земаља на европском континенту, само Турци су остали верни традицији селџучке номада. У овој земљи, потрошња чаја зелено светло употребе кафе. Турки воле црну разред са додатком јабуке или пеперминт. Пиво чај у малом чајник, који се ставља на врх великог контејнера кључале воде. Сипајте пиће у малим 8 у облику чаше, која на турском језику под називом "неред". Традиционално, глава шећера се испоручује на њега.

Руски традиција

У нашој земљи, чај продрли директно са севера Кине. Ово је доказано од стране саме речи. Европљани позајмио чај из јужне кинеске дијалекта, док имамо "чај" - са севера. Такође, у руској традицији чврсто успостављена моду да додате у листу било биље - мента, мајчина душица, кришке лимуна. Ово је модификована метода спрема чај у Кини, где се додаје на комаде датума, лотосових или латица јасмина. Али руски самоварс позајмљен од Турака. Али чај традиција у Русији обогатио светску културу потрошње овог пића ... и тањире. Бурнинг пића брже замрзне у стану и широке висоравни. Такође је укусан џем "гнавинг" шећер. Руски чај сто у старој традицији захтева обавезно присуство самовар, пот-беллиед чаше, тањире, пецива, мноштво различитих вазе са џемом и медом. За порцелана или земљаним посудама са заваривањем често прилогу "топлије" - штепану рукавицу у облику лутке. Имамо популарну кинеску различите, али и даље припада палминог лишћа долази од Цејлона или Индије.

традиције Албион

Ова нација је скоро не користи кафу. Они пију чај за доручак ( "Инглиш брекфест ти"), на ручку, у 16.00 (5 сати чај), па чак и за ручак (ручак). Британци, успут, и донео је нову врсту кинески Бегониа жбуна, прилагоде га условима Индије и Цејлона. Наравно, да воле те сорте. За разлику од руског, који је, према кинеској традицији, радије ломљеног чај, пиво са целим листовима Британаца. Енглески доручак чај - тамно окрепљујуће пиће - служио је у великој британској доручак. Најпознатији енглески чај партија, нужно се дешава од 16.00 до 17.00 дневно. Не постоји ниједно пиће пратња другим јелима, и протагониста. Чај се служи бисквите и остале слаткише. Али обележје церемонији "5 сати чај» је млеко или павлака у посебној југ.

Француски церемонија

У овој земљи чај - не свакодневни пиће, већ зато што је однос према њему посебан. Не заборавите да је француска традиција чаја потичу из двора, а самим тим околина да буде заиста краљевски. Ово је за руски и енглески пију чај - самом световног активности. Француз за то иде у Салон ду Те. Овај салон је посластичарница, где, поред велики избор пецива и посластица, постоји широк спектар чајева. За француском овај празник пиће је слична префињеног вино. Због тога, квалитет чаја су неговати. Ова земља је изузетно популаран сорте са различитих укуса - бергамота, латице руже, јасмина, и других делова коре. Узгред, у Паризу салони ду Они више од Лондона. Најпознатији чај, непрекидно послује од 1854. године - је митрополит институција "Мариаге Фрирес". Да пије служио чоколаде, посластица.

Немачки традиција

Када је чај у Европи је само ухваћен на неки немачки бакља Медицински донио пресуду да ова пића Сеарс суочавају. Ипак, Трендсеттер Француска утицала на манире Немаца, и чај постаје све конзумира. Најуспешнији људи северним савезним државама. Они су под утицајем традиције Дутцх. У данима Фридриха Великого основана Традинг Цомпани Прусије, који је специјално опремљен бродова у Кину за мрвљив лист. А сада највећи увозници сировина се налазе у Хамбургу. Већ дуже време, чај се могу купити само у апотекама. Он сада има репутацију на првом месту је загревање пића. Немци воле црне сорте, у којима се "и повећањем сугреву" адд алкохол - рум, Мадеира. Чај је део удараца. На Божић, одлучили смо да скухати пиће са зачинима - ђумбиром, циметом, каранфилић.

Позив за чај

Постоји неколико формата у част гостију. Један од њих - чај сто. У европској традицији, овај формат омогућава опуштеније атмосфере, а не тако строга правила облацења и, као, рецимо, у Гарден Парти банкету или коктел. Ипак, долазак гостију треба да се темељно припремити. Исто важи и иза сцене и очекује се од стране посетилаца. Ако сте позвани да чај, узмем нешто од посластичарница. Да овладају важну једно правило: сто се служи прије доласка гостију. Али чај је направљен само када су сви окупили. За земље домаћина ће бити тактичан да питам: можда, неки воле кафу? Постоје људи који не могу да толеришу танине. У овом случају, молимо вас да се биљни "чај". Ако је топло напољу, уверите се да госте у "Ице-Т". Овај проналазак Американаца, досељеници из Енглеске. У топлијим климатским (нарочито у јужним државама) се охлади чај и то пије из чаша са ледом.

Служимо се сто

Пре него што почнемо, хајде да размислимо о чајанка и оно традиција смо наследили? Јапански? Ће понудити гостима седим на бамбуса плочом ће умутити умутити чај пене? Затим, на руском! А колико људи данас имају доступном Самовар? Можете, међутим, да сто чај у европској традицији "са руским нагласком." Како? Врло једноставно. Самовар у овом случају заменити велики котао. Табела за пријем може бити уобичајена трпезарија. Али се препоручује да преузму везени столњак. Би њен тон мора да буде изабран и салвете - украшена са националним орнаментима. Чаша мора да поднесе тањир - дубље него што је уобичајено. На столу, сет са шећером Сугар-Бои - Руски метод укључује мало шећера у чај. Лежао на креманки џем, мед. Тањир парче лимуна. И воду - и велика, и заваривање - не мора да стоји на столу. Они се налазе са десне стране домаћице, који је љубазно и сипа пиће у шоље гостију. А ако - срећан власник самовар, подесити у средини табеле на обојеног послужавнику.

5 сати чај и шпански чај банкет

Овај формат претпоставља платна столњак у пастелним бојама тако да одговара услугу. Табела за церемонију чаја на енглеском језику треба да буде мала, баш испод ручавање. На столњаку сет свећа у Сцонцес и ставили десерт плоче. На врху од њих ставио салвете - и постељина, искључен пирамиду или коверат. Изнад плоча пут мале наочаре (ако планирате да примените алкохол). За енглески чај је обавезан бокал са топлом млеку. Узгред, додаје се чај, а не обрнуто. Обавезни погачице, пецива, ситни колачи. Ако нема слободног простора у тиеред сет посластице јело. Ако сбризнете пре варење чај сировог вискија, онда ћете имати ирски чај. Пре француског банкету служио аперитив - Лигхт вина и грицкалице. Чај сто би требало да буде округлог или овалног са столњаком у пастелним нијансама и салветама да одговарају. Све сервира на великом немачком сребрном послужавнику: чај, шећером, павлаку. Одвојено постављена посластица. Уживајте у чај!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.