Хлеб црни: калорија (један комад). Састав и хранљиву вредност хлеба

У овом раду предлажемо да се размотри овако важну производ као црног хлеба у нашим животима. Мало људи не воле ову производи од брашна, али веома мало људи зна о његовој вредности. На пример, шта је црни хлеб калорија (1 комад)? Или шта је његов састав и хранљива вредност? Или, како је могуће да се кува код куће? Хајде да разговарамо о овој занимљивој теми.

Историја хлеба

За почетак, сетимо се, где је све било хлеб.

Историја производа датира пре уназад две хиљаде година када су људи научили како да расту житарице. Популаран су пшеница, раж, јечам и овас. Међутим, пшеница је веома хировита биљка, а у суровој клими у северним регионима древне Русије често убијено или је ниске приносе. Због тога, људи су почели да се фокусирају на узгоју ражи, која је била највише отпорна на мраз и болести.

Право име црног хлеба - ражаног хлеба, јер је направљен од овог брашна припремити овај производ.

У античкој Рус пеците црни хлеб је почела почетком КСИ века. Свака породица има своју рецептуру, која не открије и пренесе из генерације у генерацију.

Овај производ је легендарна. А један од њих је рекао, да су руски војници освојили битке је кроз правилну исхрану, када је у свакодневној исхрани је укључен нужно ражани хлеб.

Енергетска вредност црног хлеба

Они који су гледали своју тежину треба дефинитивно знати енергетску вредност производа. Хлеб црни калорија по 100 грама је око 201 ккал. Сасвим тачна цифра не може се одредити, јер ће зависити од припреме рецепту.

Када једемо хлеб, они ретко мерење у грамима. Ово је незгодно. Ако одлучимо да сазнамо шта има црну калорија хлеб (1 кришка), енергетска вредност 70 кцал њега. Обрачун овде је врло једноставна. Са стандардним масе производа резања парче је 35 грама. Даље лако прерачунати.

Нутритивна вредност хлеба

сви знамо да је значај тог производа за наш организам није калорија, и његове компоненте користан и неопходан за здравље супстанце. То је увек важне информације о хранљиве вредности производа за нас.

Хлеб има следећи састав. Однос протеина, масти и угљених хидрата - респективно 15: 6: 75 (процената). Преосталих 4% - вода.

Садржи вредне витамине попут А, Е, ПП, Б ₁ и Б _2.

Минералс - натријум, калијум, магнезијум, гвожђе, калцијум и фосфор.

Блацк хлеб: корист и штету

Хајде да погледамо како то може бити корисно или штетно наш производ. Да је том приликом рекао нутриционисте и научника?

Први списак позитивне особине:

1. Ако упоредимо житу производе са белим, онда црног калорија хлеба (100 грама) је 50 ккал мање.
2. Има низак гликемијски индекс (препоручује за дијабетичаре снабдевање).
3. Садржи велику количину влакана, што је веома позитиван учинак на гастроинтестинални тракт.
4. Велики број витамина и минерала у црног хлеба позитивно утиче на стање коже, зуба и ноктију човека, тако да често производ се односи на производ лепоте.

Оно што можемо рећи о негативним својствима црног хлеба?

Да, скоро све када је у питању квалитетан производ. Нажалост, произвођачи често додати у своју корист у својим производима штетних састојака које омогућавају производ дуже чува или обојена боје брашна у жељеној боји. У том случају, хлеб је једноставно штетан. Квалитетан производ не може бити јефтин.

Диван излаз - да купи добру сировину у провереним местима и пеците ражани хлеб код куће.

Ко може и ко је контраиндикована у црног хлеба

Овај печена производ указују на здраве људе, јер је велика предност, као што сте већ научили у претходном одељку.

Такође се препоручује да користе црни хлеб у следећим случајевима:

1. У болести црева повезан са шљаке, јер велика количина влакана у саставу овог производа помаже ослободити тело вишка.
2. Смањена ниво хемоглобина или анемија. Већ смо гледали да хлеб је веома сложена структура. Постоје многе корисне витамине и минерале. Дакле, један од њих - гвожђа, што побољшава ниво хемоглобина.
3. Повишени нивои шећера у крви.
4. Превенција рака код људи који су изложени ризику.

Црни хлеб је контраиндикована са овим здравственим проблемима, као што су:

1. Пептички чир.
2. Хиперацидитет.
3. грчеви у стомаку
4. Гојазност.

Оптимална количина ражаног хлеба у свакодневној људској исхрани је 100-150 грама, под условом да је ово једини пекара производ у датом временском периоду.

Знајући ову једноставну, али важне информације, можете слободно да укључује исхрану ваше породице црног хлеба. Предности и штети од производа које сада познате.

Врста и варијетета хлеба. њихове разлике

Врста хлеба зависи од брашна, од којих је печени. Постоје следеће врсте њега:

1. Брашно рие засејан. Се односи на највишем. Израђен је од централног, ћелије нутријената житарица које је окружено ембриону семена. Калоријски садржај је 305 ккал.
2. Ражаног брашна тапета. У својој производњи користе житарице, тако да је висок садржај мекиња. Калорија садржаја - 294 ккал.
3. Ражаног брашна. Ова врста зрна чине пречишћени из схелл, међутим 90 посто брашно садржи хранљиве материје - ендосперма. Калорија садржаја - 298 ккал.

Сорте хлеба се разликују на следећи начин:

1. Обичан раж.
2. Пудинг (друго име - "Москва").
3. "Бородино" (сматра најпопуларнији разноврсност).

Пеците црног хлеба код куће

Од корист ражаног хлеба, ви сте у стању да процене понуда да се размотри могућност да се пече "Бородино" хлеб код куће у рерни. Посебно наведено да су продавнице могу продати дефектни производ бескрупулозних произвођача.

Дакле, потребне су вам следеће састојке:

1. Раж брашно - 4 шоље.
2. Пшенично брашно - 1 шоља. Ако желите да прикажете црни калорија хлеб (1 парце) имала мањи, уместо од пшеничног брашна и да чашу ражи.
3. Биљно уље - 2 кашике.
4. Шећера - 1 кашика.
5. Квасац - 1 кашика.
6. Слад - 2 кашике.
7. Тло кумин и коријандер једну кашичицу.
8. Соли по укусу (обично мање од 1 кашичица).
9. Ватер - 0,4 литара.

Процес почиње са припремом теста за хлеб и заваривање који се формира на следећи начин.

Смеша квасца и шећера сипа 100 мл топле воде и остави да одстоји 15-20 минута да "старт" квасац.

У исто време припреме чаја лишћа. За ову слада, коријандера и кима сипа 150 мл кључале воде, као и остави да одстоји 15-20 минута.

Онда иди на припрему теста.

Преостали количина воде да се раствори соли и додати исти раисе пиво и пиво.

Добијена смеша додате брашно и замесите тесто. Требало би да имају довољно меком и еластичном.

Пан, која се пече хлеб или хлеб плех са биљним уљем за подмазивање, како би се избегло узнемиравање тесто током кувања.

Загрејаном на 180 степени пећи брода завршио тесто и пече хлеб за 40-50 минута. Спремност да се удобно провери дрвену чачкалицу. Ако је пункција на површини не остане поштује тест, онда хлебусхек спремни!

Припремљени производа за овај рецепт ће одушевити вашу породицу не само укус, али и добре сврхе.

налази

Сумирајући, можемо рећи да је хлеб је веома важно и неопходно производ у нашој исхрани. Корист је доказано најпознатијих диетициан.

Вредне супстанце које су део хлеба, лако апсорбује у телу који се не може игнорисати.

Што се тиче израде пекарских производа, то апсолутно није тешко научити да ме убијес. Наведени рецепт није јединствена. Многи домаћице воле да импровизују и додати ражани хлеб и друге корисне компоненте. На пример, сунцокрета зрна, семена бундеве и лана. Ови адитиви су врло корисни, али треба напоменути да је у овом случају црно калорија хлеб (1 парце) би било не 70 кцал и још много тога.

Једите црни хлеб високог квалитета и буду здрави!