Харинга у зачинским саламури: Савети и рецепти

Харинга у зачињеном саламури је традиционално јело на столу руских држављана. Међутим, ова прва риба кисели у веку Бецкел КСИВ, холандског рибар који је постао познат захваљујући открићу целе Европе. У Русији кишељење рецепт је један век касније, а посластица не само ухваћен на у земљи, али и постао је традиционално национално јело. Након тога, руски градови су почели да измишљају своје јединствене рецепте и технологију сољење харинга. Данас, Русија је један од лидера у извозу сланом харинга у другим земљама.

Харинга, зачињеним сољење Савети

Харинга не може купити само на тржишту или у продавници. Ова укусна и веома користан производ може бити код куће на своју руку, уз поштовање основних правила.

треба узети само свеже рибе за сољење, који је недавно ухваћен. Препоручује се да користите смрзнуте, оштећене или очврснутог рибу. Јело се састоји од таквих сировина је укусна, али и опасно за ваше здравље не само. Најбоље прегледа за стављање у туршију су скуша, лосос и харинга, јер сазревају брже од других.

Харинга у зачињеном саламури кувам боље користе масне рибе ухваћен уочи јесењег или пролећног мреста. У овом тренутку је риба највише масти се чува, а његова укус и повећава максималну вредност.

За кућну сољење је боље да се велики соли, по могућству море. То ће задржати влагу у риба без оштећења коже.

Усољена харинга, зачињено сољење просоливсхеисиа сматра лоше и представља извор штетних микроорганизама и паразита који могу да изазову озбиљне штете људском организму. Отпорне су на соли и сирћета. Стога, да припреми безбедан производ, потребно је изводи слани раствор није нижа од концентрације 11%.

Харинга у зачињеном саламури треба припремити на дрвеним бурадима, емајлирања или стакленим теглама. Ситна риба масакрирање по избору, што није највећи или просечна рибе. За кућне и мале пицклинг средњих узорака помоћу шприц, који се уводи у стомак сланим концентрованог раствора. Велики харинга разрушена и исећи на делове.

Харинга у зачињеном саламури: рецепт

За припрему оброка узетих свежу рибу, велики со (100 г.), Чиста вода (1 литар), кумин, каранфилић, ловор, Аллспице, и шећер (2 кашике).

Пре свега чине сланим раствором, која се припрема за зачине, воде и соли. Све сипа у посуду и довести до кључања, затим охлађена до собне температуре. Харинга треба пажљиво ваде утробу, да јој филет и исећи га на комадиће. Они су потом ставља у посуду, прелијте соли, потресен и ставити на два дана у фрижидеру.

Рецепт усољена харинга зачињен укус такође укључује употребу свеже рибе (1 кг). Требало би узети велики со (3 кашике. Л), вода, сирће (2 кашике. Л.) или вино (пола чаше), шећер (1 кашика. Л.), зачини, лук. Брине је припремљен као у првом случају. Лук исећи на прстенове и сипати их харинге, затим је сипан сланим раствором. Јело се служи дан касније.