Укусна телетина шницла: избор меса, припрема и процес туеакс

Месо - је светиња за већину породица. Пости за многе постао прави тест храброст. Стога, начини да се спремим месо јело, има на десетине хиљада. Али врло посебна ствар - Телећа шницла. Котлети, гулаш, па чак и већина опције кебаб - ништа испред ове сочне, укусне и невероватно укусне комад меса. Једини проблем је како направити заиста укусно Телећа шницла. Многи кувари поквари раскошних месо само зато да се не знајући како да му се приближим.

правилно месо

Да би телеће шницле у тигањ оставио вредан ваше пажње, неопходно је да се компетентно приступити прву фазу припрема, односно куповину меса. Прво, да се разумемо да је одрезак искључиво кичме "делове." Мишићи су највише неактивни, а самим тим, највише мека. Који део леђа, није у основи зависи од личних преференција укуса.

Следећа суптилност: ако ћеш добити укусна, или барем нормалне телеће шницле, уздрже од посете супермаркет. У сваком случају, то не специјализовани у месу. То само "комуницира" опције су доступне; чак и сечење не увек одговара дружили иза леђа трговаца шеме. Боље да остану у месу (тестед!) Продавници или тржиште. Ако је на дохват руке.

priprema телетина

Телећа шницла суперсвезхеи се испоставило, најблаже речено, није баш. Разлог је тај што после клања мишића још увек није опуштен, и стога не очекују мекоћу. Телетина да преживе. За ту сврху је постављена за недељу дана у фрижидеру и покријте папиром. Са месом у том времену ништа лоше неће догодити, али ће спасити од заветриванииа склоништа. У професионалном Стеакхоусе говедине сазрева и до три недеље, али кућа није погодан за ову средину.

Традиционално Телећа шницла није претходно маринирани. Али домаћи месо није баш погодан за припрему овог јела. Медаљони може ставити у ствари у свом природном облику, али друге облике кичменог пулпе треба држати дневној минералну воду. Тасте квалитете не погоршава, али мекоћу шницле ћете бити гарантована.

На крају, пре него како пржити шницлу од телетине у тигању, нека месо топлом док је природан начин. Неколико сати их провео ван фрижидера, не значајно успорити. И сочно шницле приметно побољшање.

Како да кува шницлу од телетине укусне

Неколико једноставних, али обавезно за примену правила:

1. Месо се сече никако суптилно. Најмање 2,5 цм дебљине. Ако сте у присуству филет мигнон, дебљина пресека би требало да буде најмање 5 цм.
2. Пржење се толстодоннаиа са ребрастим површине. Загрева без уља.
3. Телећа шницла у тигању пре слања обсусхиваиут до савршенства, додати мало соли и подперцхиваетсиа и обложена са биљним уљем - овај корак елиминише потребу да се дода у тигањ. То је да се спречи Бурн-оут уље и дим им храну.
4. Ако желите да покренете у послу било више зачина, не им посути месо. Боље да се гранчица одабраних биљака или чена белог лука и ставите их у посуду у близини: мирис оплодити бифтек, али ће остати ненаметљив и осетљива.

Гриловано говедина печења не дуже од три минута са једне стране (обично мање). То је неопходно да би се или шпатуле или клешта кулинарске Форк изазову цурење сока.

Рецент нијансе

Храна је важно не само укус, већ и облик. За твоју телетина шницле примамљива изгледу, користите за пржење свој креирали облик фолије (браника).

За љубитеље повећане нежности може бити занимљив одбор за слање одреске након пржења у рерни. Образац може бити маст, али врло танак. Проширио месо на дну и ставите у рерну. Риба довољно за 7 минута, за медаљон треба све 10. Након уклањања облик фолије је уклоњен одједном: минут или два меса потребан одмор и опуштање.

Послужите одмах следи: телећа шницла укусно цевовод топло. Као компанија одобрила умака, поврће (свеже, туршије, печена, кувана на пари) и хлеб.