Узбек Манти: рецепт

Узбек Манти - традиционално класичан јело од Узбек кухиње, који се припрема за пар. Технологија припреме вам омогућава да сачувате све вредне компоненте супстанци хране, што јестиво јело, упркос релативно високог садржаја калорија.

избор јела

Узбек Манти, супротно популарном веровању, постоји много различитих врста. У уобичајеном смислу, не знајући нијансе стране кухиње, мислимо да је ово јело је припремљен само са млевеним месом. У ствари, није. Манта и везе са месом и ротквице, бундева, масти и шећера, кромпир и многим другим производима.

Узгред, кнедле - традиционално национално јело у многим азијским земљама. Сматра се да је њихова и Турска, Кореја, Монголија.

По правилу, мале кнедле су направљене од млевеног меса са луком у танко тесто. Само кување одвија у мантисхнитсе или мантоварке. Без таквог уређаја је потребна, јер је јело се обрађује искључиво паре.

Говедина у разним рецептима, додати бундеву, курдјуцхниј масти. Понекад пржена кнедле, али тек након пари.

Припрема теста

Како направити кнедле Узбек? Припрема и фотографије рецепт ће помоћи да схвате проблем.

Прва ствар коју треба да урадите је да изаберете добар месо за оброк. Идеалан јагњеће ноге (или нога јагњета, што је мање масти). Следеће, морате да одвојите месо од костију, исеците га на танке траке, а затим исецкати на ситне комаде. Финији добија се млевено месо, то боље. Нећемо га мељу у машину за млевење меса, као што се обично ради у припреми наших кнедле.

Онда узми лук, кору и ситно ћемо смањити. Однос меса и лука треба да буде 1: 1. Ово је праћено бунара сољу и бибером наше пуњење. Надев добро измешати руке и нека одстоји. А у међувремену да се припремимо тесто.

Замеси на следећи начин. Кашичице раствора соли у чаши топле воде, затим додати пола килограма брашна. Такође сипати у кашике биљног уља и два јаја. А сада је све почело да се меша у, додајући брашно. Тесто је крут, флексибилан и на тај начин неће држати своје руке. Само реци да треба да напорно. Замесити тесто не сме да мање од петнаест - двадесет минута (повремено додати брашно). У почетку, треба обмиат у сливу. Када се добија глатку конзистенцију, може се ставити на табли посут брашном и наставити мешење.

процес дораде, требало би да буде најмање десет пута да баци паре на сто, онда је покривен и оставите јела. Требало би да легне најмање пола сата, након чега ће бити неопходно да се поново обмиат. Тек тада можете почети да направи модел.

Како да изваја кнедле?

Тесто да буду одвојени у мале комадиће, а онда се извукао у кобасице и исеците на мале кришке дебљине не више од 2.5 цм. Сваки комад у брашно и мака ролни у танком парчету оклагијом. У сваком палачинке треба ставити пола кашику надева. Износ пуњења зависи од величине круга. Млевено месо неће бити мала, али није потребно да иде у далеко, у супротном тесто само стане на своје ноге.

Треба напоменути да је Узбек Манти калуп на много начина. Иако то није тако важно као могућност моделирања не утиче на укус. Пре него што ставите у готовом Манти мантисхнитсу, они треба да буду потапа у биљном уљу, тако да током кувања не држе до дна јела.

Боље да прокључа воду, и ставити кнедле већ кључања на загрејаном јело. Припрема траје око пола сата. Ако су сви Манта Раис једноставно не уклапају, онда остатак потребе да се пошаље у фрижидеру или у фрижидеру.

припремљена јела од мантисхнитси треба пажљиво да како не би поцепати тесто и масти процурела. Овде, у ствари, и све је спремно за Узбек манти. Рецепт јела нису веома сложена. Делимично подсећа на наше кнедле.

Манта, скуван у супи

Како да кува Узбек Манти, схватили смо, хајде да погледамо неколико других рецепата. Већ смо поменули да понекад можете припремити ово јело није само пар, али и да кува. Узбек Манти, кувана у супи, такође веома укусно.

Састојци за тесто:

1. Брашно - ½ кг.
2. Млеко - ½ шоље.
3. Једно јаје.
4. Соли.

Састојци за фил:

1. Месо - 1 кг.
2. Онион - ½ кг.
3. Курдјуцхниј масти (могуће је заменити конвенционалне масти) - 160 гр
4. Бибер, со.
5. Шоља јогурта за гориво.
6. Бундле од цилантро.

Да би се припремио јаје мора вхип млеко у пене течности раствори соли. На тој основи, требало би да се замеси тесто. Затим га одмотај на мале кришке. Манти лепим било који начин. Надев може бити кувана као што је, колико желите. Не нужно држати традиционалним рецептима. Када се заглавио на манта зраци, они морају да се кува у месној супи. Принцип је исти као и када кувања кнедле. Када се кнедле испливају на површину, они треба да кључа још пет минута, а затим извадити и ставити у чиније, супи и залив киселог млека са биљкама.

Манти са шећером и масти оваца

Узбек Манти, рецепт који желимо да Вам понудимо, можете изгледати прилично чудно. Али, у ствари, испоставило се врло укусно јело, то је мало необично за нас.

састојци:

1. Брашно - 1/2 кг.
2. Соли.
3. Квасац - '35
4. Вода - ½ шоље.
5. Маст репа - ½ кг.
6. Шећера - 160 гр
7. Кисело млеко - 320 г.

Квасац морају растворити у води и додавањем соли и замесите тесто. Покријте га са пешкиром и ставите на топло место. Следећа готовом теста ролне у појединим пелета, баци их са мешавином исецканог курдјуцхного масти и шећера. Такви Узбек кнедле су на пари око четрдесет пет минута. У финалном облику, они се служе са чорбе и кисело млеко. Чак иу фото Узбек Манти изгледају врло примамљиво.

Манти са бундевом

Да ли мислите ста јос мозес да кува Узбек Манти? Рецепт за слику у овом чланку вероватно имати мало изненађење. Чињеница је да у традиционалним кнедли Узбек Цуисине припремљен чак и са бундевом. Просто из незнања смо формирали стереотип да је само месо јело, али није.

Тесто у овом рецепту се припрема, као и увек. Али пуњење је необично.

Састојци за надев:

1. Килограм пречишћеног бундеве.
2. Црни лук - 5 грла.
3. Млевени бибер.
4. Соли.
5. Фат овца - 120 г

Пуњење се припрема на следећи начин. Изаберите добар зрелу бундеву, ољуштене и семе, а затим гумиран на ренде или исеците на коцкице. Да би се додати сецкан црни лук, сланина, бибер, со. Све минце и мешовити. Ако ваш бундеве није био баш сладак, можете додати кашику шећера.

Припрема кнедле са бундевом и пари. Храни на столу, они могу сипати павлаку.

фриед кнедле

Хајде да причамо о томе како да пржена Узбек Манти. их кување, генерално, неће бити другачији, осим начина довођења до спремности. Готови производи морају прво да се лагано пржена на уљу да порумене појавио. То се ради тако да је тесто било веома хрскава, али је надев и даље влажна. Из тог разлога, Манта Раис мора Довар. У мантисхнитсе ће припремити још четрдесет минута. Манти СРЈ могу са било којим пуњењем.

Манти са Маринатед месом

Врло укусно добити Узбечки Манти (рецепт с присутним у чланку фотографијама) са мариниране меса. Поента је да је за пуњење не би требало да уобичајену месо оваца и маринирана. Таква мала нијанса заиста променити укус хране. Ове кнедле ће ценити љубитеље мариниране меса.

Овчије месо треба исећи на комаде, за роштиљ. Даље, спустите га заједно са сланином масти репом у једном емајл посуди. Такође треба додати гринд у машину за млевење меса лук, зачине, со и винског сирћета. Сви састојци су потпуно мешају и послат у фрижидеру три сата. Током овог периода, месо ће имати времена да маринирати.

Даље кнедле су испуњене надевом и кува у мантисхнитсе. Они су служили са чорбе и кисело млеко.

Манти са кромпиром

Кромпир треба да љушти и исећи на коцке или траке. То је потребно додати овчији масти (сланина може се заменити), бибер, со и масло. Следеће Манти припремљен на основу пуњења.

Нијансе кувања

Манти традиционално прави од бесквасним теста. Требало би да буде веома танак. Понекад, међутим, припрема опције и квасца тесто. Пуњене кнедле, у принципу, може бити било шта, додајући разне зачина. За фил, можете користити месо, поврће, сир, а чак можете комбиновати ове састојке. Али исто је поступак за припрему оброка. Манти се пари. У Азији, такви специјални судови под називом касканом. Па, можемо користити за припрему модерног проналаска се зове мантоварке. У ствари, то је више нивоа Пан у којима постоје посебни отвори за пар. А у доњем резервоару воде, која ври, даје нам највише потребне за прављење пара.

У принципу, за припрему јела, можете користити обичан пароброд. Манти ово не постане гори.

Преливи за исхрану

Али као фил, онда, као што видите, месо млевеног меса, као што смо некада, требало би да буде ситно исецкан сланина ножем. Верује се да кнедле са млевеним месом је много укуснији. Нећете веровати, али то је истина.

Традиционално припремљене јело са месом. Да бисте то урадили, можете узети јагњеће, прасеће, говедину, пилетину. У принципу, могуће је помешати неколико сорти. Неопходно је да додате надев од оваца масти. У нашим условима, могуће је заменити уобичајене сланину. Ово је да се осигура да се јело испоставило сочно и храбар.

Поред тога, надев свакако треба ставити лук. Он даје сочно јело. У Азији, надев је било додати поврће комада и кромпир. Такви додатни састојци апсорбују вишак сока да спречи цепање теста.

Он сматра идеалну компоненту бундеве, која даје месо веома препознатљив укус.

Манта зраци могу имати потпуно различите облике: квадрат, троугласти, циркулар.

Поред тога, као и сваки Узбек јело, кнедлице припремљено са зачинима. Поред уобичајеног црвено и црног бибера, и додати кумин, бели лук, ким. А на врху готовог јело се посипа коријандер, мирођија, першун. Као сос у свим рецептима ће сигурно користити кисело млеко.