Тзатзики: класичан рецепт, фото

У сваком националном кухињом има свој сос, оригинални и својствен само њој. Ово пуњења горивом или умак, који се понекад могу посматрати као самосталне грицкалице, визит картице су кувари из различитих земаља. Треба само сетим јапански Унаги сос, индијски цхутнеием или Азербејџана нарсхараб. У овом чланку ћемо разговарати припрему грчког хладне снек Тзатзики. Рецепт за класичну рођен у копненој Хеллас. Тамо се зове Чачик или ттсаттсики.

Крит-сос предјело се зове талатури (тталаттоури). Уз име претрпео измене и рецепт. Крит Тзатзики припремљен са мање белог лука, али додати менте. И у бугарском и македонском кухиње сосу све претворило у супу - ништа мање популарна таратор у свету. Али, у руској аналога овог занимљивог кухиње могу се сматрати окросхка на кефира.

Историја настанка

Истраживачи су и даље спекулишу да је народ који је дао свету је диван сос, ужину. Неки верују да једино кроз турског освајања у Грчкој појавио Тзатзики сос. Рецепт цлассиц Оттоман Емпире користи јогурт пресовањем коза или овчијег млека, бели лук, краставци, со, бибер и маслиново уље. Јело у Турској под називом дзхадзхик. Из грчког језика, има више течни конзистентност. Ин тхе Миддле Еаст, Персије, постоји сличан сос јарбол-О-Кхиар. Тзатзики сос је такође подсећа на индијски Раита. Али можда су турски освајачи "позајмио" рецепт из освојеним Грка? На овај или онај начин, али који припада длан у Тзатзики материје, ми још увек не знамо. Главна ствар је да имамо рецепт за укусан и здрав сосове.

култ јело

У Грчкој, овај сос се продаје у сваком продавници, и бројне варијације. У Грчкој, као што знамо, све је ту. И ова изјава је у потпуности применити на различитим умака, уједињене под називом "Тзатзики". Цлассиц рецепт указује присуство посуде јогурта, белог лука, краставца, маслиновим уљем и соли и бибера. Варијације укључују нане, мирођија, першун, сок од лимуна, млевене бадеме и још много тога. Ту Тзатзики козјег млека и овце. Свеже или кисели краставци. Укратко, за свачији укус. Без ово јело не било какву један оброк у Грчкој. Се једе као самостални ужину, само потапањем у лаваш. Тзатзики се испоручује са гирос, Соувлаки, месо, риба, пржена или на пари поврћа. Сос увек прати Мезе - скуп хладних и топлих предјела, служио у Медитерану.

Тзатзики: рецепт

У ствари, у стварању сос, не би било неких проблема. Ми чак не морају да запали ватру. У Грчкој, поред готових сосова, можете купити и главни састојак за припрему - врло густа природни јогурт (без ароме). Са њим култ кување јела неће узети пола сата. Само је потребно да се меша у јогурт ољуштене и ситно сецкану краставац, бели лук, зачине и маслиново уље. Пре сервирања Тзатзики нужно охлади. У ресторанима сос Украсите прошао по маслинама или гранчица нане. Број састојака се може подесити по свом укусу. Али оно што је проценат у аутентичном Тзатзики? Цлассиц рецепт даје списак састојака. 370 мл јогурт тзатзики требала да предузме два краставца, пет чена белог лука, две кашике маслиновог уља, једна кашичица соли и прстохват бибера.

Цоокинг корака: Тзатзики (класични рецепт)

Фотографије омогућавају опис лакше разумети. Два краставац ољуштен и тло на ренде. Присаливаем их и стиснути сок мало еволуирала. Пет зуби ситно сецкани бели лук, попуните кашика винско сирће (или сок од лимуна). Додајући краставац са 370 мл природне дебеле јогурта. Опционо смеше се може прскати кашика мирођије или першун. нане укус са свежих краставаца ће створити ефекат хлађења у врелини дана. Мешати сос темељно. Цури волем две кашике екстра девичанског маслиновог уља. Мешати поново и послати у фрижидеру. Пре служења украсите са тзатзики сосом. Рецепт за класичан све добро. Али није прецизирао гдје се могу добити у Русији тако дебео природни јогурт, који у Грчкој се продаје у свим малим продавницама. Трудимо се да прилагоде рецепт нашим условима супституције увоза.

јогурт Грчки

Краставци и бели лук за нас - нема проблема. Маслиново уље је такође могуће купити још. Случај за јогурт. Онај који се продаје код нас под називом "Натурал" није погодан за тзатзики сос. Рецепт захтева дебелу производ, како кажу, кашика у њему стоји. Многи људи замени масти јогурт крему. Она је заиста густа. Али, сос ће бити пуно. Дакле, има смисла да уради неке прелиминарне манипулације да се прави грчки јогурт. Узети литар пуномасног млека, доведен до кључања и охлади на око 43 степени. Додај две кашике киселе павлаке. Убацили смо у жару за ферментацију за осам сати. Онда је јогурт је и даље вреди да стоји у фрижидеру боље згусне. Када су разочаравајући резултат, додајете производ у неколико слојева газу и обесити га. По ноћи екстра сурутка се празни, а јогурт постане густа. Па, онда можете га користити према рецепту.

Тзатзики са краставцима

Овај сос може бити и зиме. Слани или кисели краставци нису тако освежавајуће Тзатзики. Рецепт предлаже да се пребаце 250 грама густог јогурта у посуду. Два мала краставац ће исећи на мале коцкице у другу посуду. Скуеезе сок - не треба сос. Мик краставац са јогуртом. Ситно насецкан копар и першун. Додати два чена белог лука, провлачио кроз пресу. Све Мик. Соли по укусу, не заборављајући црни бибер. И отишао у фрижидеру пола сата, тако да су сви састојци сосу окупили у пријатном интеракцији. Као што видимо у овом рецепту, не користи биљно уље. Ако се интервенише у сосу кашичице ренданог бадема, са Тзатзики бити интересантан Нутти укус.