Тесто за пите

О опасностима бујне пецива чујемо свуда, али дај га, не можемо. Посебно када је ружичаста, бујна, само из рерне и шири кроз кућу чаробан мирис ваниле или цимета! Па, ко би могао да га одбијем?

Све домаћице имају своје тајне о томе како да се кува тесто за пите. А је врхунац у сваком тајности, и без обзира на то колико смо се трудили, иста лепиње две љубавнице никада не успе. Као што изрека каже: један Муцхка, али не и ручке. Ми ћемо покушати да ћемо припремити маслац тесто за пите, рецепт који ми је дао мој први ментор Валентин Талузхина мастер - посластичара из далеке села Урал Первомајск.

Посластичар боље скухати, који помаже да се побољша структуру и формирање исте величине гас мехурића у тесто.

морамо тест:

-молоко 500 мл;

-мука од 1 до 1.3 кг;

-2-3 јаја;

-сухие квасац 11 грама или 50-60 грама притиснут;

-сахар 150 грама, ¾ шоље;

бутерне маслаца или маргарина 200 грама (једна пакетни);

-ванилин.

У дубокој посуди за квасац и сипати 500 грама топлог млека, додати пола брашна. Све добро измешати и ставити на топло место, покривен са чистом крпом. Задржавамо пиво да сазри за сат времена, за које време је уздиже и повећава у висини једне и по до два пута. Тесто и пецива за пите не треба да одстоји предуго, изазива погоршање њиховог квалитета. Ако перестоит тесто, тесто долази мултипликација бактерија млечне киселине, и пецива постаје кисело укус.

Када се кисело тесто ферментација зауставља, и почиње да иде доле, у овом тренутку треба да стави у муффин тесто. Јаја гринд шећером, ванилом и помешати са сољу, смеша се ставља у пиво и благо мешати. Унесите преостало брашно и добро измешати и. Коначна ињецтед растопљени путер (температура не сме да пређе 30-40 степени), додајте га у тесто и ПодучавањеМузикаВести до добијања хомогене масе која се лако одвојити од зидова посуђе. Путер тесто за пите не би требало да буде стрм, меко тесто расте лакше, печење испоставило бујна и мека. Покријте посуду на врху крпом и место на топлом месту за један и по - два сата. Током овог времена, тесто ће се повећати у обиму од пола. Готова тесто може да почне да поделе колача или торте.

Пите са фенси пецива је боље да се уради са слатким намазима као што су џем или пекмез. Добар у пуњењем од свеже јабуке са шећером, коре лимуна и цимета, брескве, а не сасвим зреле шљиве, кувану шаргарепу и бундеве каша од пиринча.

Пуњење за пите са шећером садржи много сока, која прати, препекла, и пите снажно оцрнио дно. У овом случају, пите засцхипиваем не у потпуности, али оставите рупу и на таквом месту на папир за печење. Можете користити фолију која ће да заштити ваш печење на изгореле шећера.

Тесто за пите се користе за припрему великих величине пиес печење. Тесто је спаковано у торту одговарајуће величине и шире на плех тако да су подигнуте и формира удубљење у које се пуњење је положен ивице теста. Одозго можемо ставити други слој теста, са симетричним прореза и нежно приближите ивице, и да средим цвеће торта, лишће или шипке овог теста.

За фил можете користити било воће са шећером, исећи на мале кришке, које се стављају у тесто у збијен редовима, формирају различите обрасце обојених воћа. Пита ли се ваздух са богатим воћним сирупом који ће залепити на прст, то је стварно - Њам!