Сос за шпагете и његова непроцјењива палатабилити

Шпагети је несумњиво најпопуларнија верзија италијанских тестенина из свих својих небројених количина. Ово јело ужива заслужену љубав не само од Италијана, већ и од становника многих земаља. Одмах је заузело часно место на трпезаријским столовима становника и наше земље. Међутим, морате знати основно правило служења посуде на столу, а овај "сос од шпагета је важан атрибут посуде". Ово је истина, која је позната не само сваком италијанском, већ и сваком другом обожаватељу италијанске кухиње.

Сумње да су шпагети и сами врло укусни не долази, само треба додати мало уља. Али ако сте зачинили јело са разним додатцима и сосовима, можете добити право ремек-дело кулинарске уметности - шпагети ће испасти да су заиста зачински, светли и укусни.

Упркос обиљу готова сосова за шпагете у супермаркетима и продавницама, домаћи производ ће задовољити своје квалитете укуса. Припремљени сос од шпагета са својим рукама сигурно ће бити ситнији и укуснији него што чувају аналоге, а поред њега ће се наплатити позитивна енергија ваше бриге и љубави која ће, наравно, задовољити све чланове породице.

Ако узмете као основу италијанску традицију кухања сосева, онда у броју њихових врста можете збунити. На крају крајева, сваки регион у земљи има свој посебан рецепт за израду сос од шпагета. На пример, становници Сардиније и Сицилије преферирају пасте са морским плодовима, генова са овчјим сиром, а Римљани припремају најпознатији сос у свијету - карбонара. То укључује пржени брисач, јаја, сир и свеже млевени црни бибер. Данас ћемо кроз овај чланак рећи како припремити сос од шпагета и представити неке рецепте.

Према изјавама познатих познаваоца италијанске кухиње, готово 10.000 сорти сосова. Да бисте започели, погледаћемо најједноставнији рецепт.

Сос за шпагете са парадајзом (или пасте парадајза)

Овај сос се са правом сматра класиком жанра. Сос са парадајзом је нарочито блага. Ако нису били на руци, сигурно можете експериментисати са парадајзом, резултат ће бити интензивнији укус посуђа.

Дакле, за почетак, парадајз треба ољуштити врело водом, како би се уклонио лупак, и млевите у мешалици све до стања пире. Додатни састојци су маслиново уље, бели лук и лук, разне зачине и биљке, као и печурке и поврће.

Луну треба пржити у маслиновом уљу, додати парадајзно пире на њега и замрзавати, стално мешајући дрвеном кашиком, на ниску топлоту до смеђе боје целе масе. У резултујућој смеши треба додати бели лук и укусити зачине - мушкатни орах, каранфилић, цимет, црни бибер, першун, копер, босиљак или оригано. Да бисте добили дебљи сос, потребно је додати мало тога, разблажено у хладној води, кукурузни шкроб.

У резултираном сосу за шпагете, неке додају бугарског бибера, шаргарепе, сувог грожђа, сушених кајсија, сувих сељака и других сувих плодова.

Наше упознавање са светом сосова за шпагете треба наставити проучавањем једноставног рецепта - соса Царбонара. Овај конзервативно укусни сос за шпагете је изузетно популаран у најбољим ресторанима на свету. Покушајмо да припремимо тако изузетан третман.

Рецепт од карбонара сосова

3 кашике маслиновог уља треба загрејати у тигању, додати 120 грама фино исецкане сланине или панцете и пржити 8 минута на средњој температури. Затим додајте 2 кашике црног бибера у панцету, загревајте још 30 секунди и уклоните са топлине. Спремни да ставите дубоку посуду и мало хладно.

Затим морате комбиновати једно цело јаје с три жуте боје, пажљиво млетите и тукли. Јаја додајте у већ хлађену панцету и мијешајте, додајте пармезан и сол за укус и поново се мешајте. У сосу морате додати неку крему или топлу воду, а да не заустављате истовремено, тако да на крају постане пријатна кремаста конзистенција. То је цео процес кухања. Сос је спреман и можете га сигурно служити столу.

Будите сигурни да ће ово јело ценити сви гости!