Козји сир: здравствене бенефиције, најпознатији прегледа

У давна времена, углавном сир је направљен од овчијег млека. То није само слађе од крављег млека, али и више хранљива. Стога, чак и сада, фета сир не губи популарност. Хајде да сазнате више о овом здравом и укусног производа.

Предности, Хеалтх Бенефитс

Сир млеко оваца - извор витамина А, Б, Д, Е, који су неопходни за људе. Због тога је неопходно да се укључи у исхрани да би се смањио унос дијететских суплемената и другим лековима. Штавише, то је богата фолном киселином и витамином Б12.

Схееп млеко садржи протеин до три пута већа од крављег или козјег, калцијум и калијум - до два пута. И све од ових супстанци се налазе на најоптималнији однос за асимилацију људског тела.

Има висок садржај масти - до 32 - 34%, што је понекад плаши људе. Али је есенцијалне масне киселине, које су природни процес хомогенизације, што доприноси бољем учењу. За производе направљене од крављег анд козјег млека није типично.

Немојте бркати ниво масти и холестерола. Штавише, козји сир садржи супстанце које унапреде његову излучивање из организма. Такође је корисно за особе са алергије, астму. Производи од овчијег млека може да се конзумира чак и оне са нетолеранције на лактозу, посебно сира и јогурта.

мане

Можда је главни недостатак овог производа је његова реткост, а самим тим и цена је стога да пронађе прави козји сир је тешко понекад тешко.

Други недостатак се може назвати висок садржај натријума. 30 грама фета сира садржи око трећину дневног додатка употребе овог елемент у траговима. Њена редовна вишак повећава ризик од кардиоваскуларних болести.

типови производа

Сиреви направљене од овчијег млека има посебан укус и богат кремаста текстура. Популаран широм света, они се најчешће праве у планинским подручјима, гдје пасе млечних крава је непрактично или немогуће. Овчији сир је као крава, тако да може бити извор нових открића укуса гурмана. И кува ће дати могућност да експериментишу са бројем класичних европских јела.

Један од најпопуларнијих и распрострањена ових сирева је Фета. Он је пореклом из Грчке, а европски стандарди у прехрамбеној индустрији, садржи 70% до 30% од овчијег и козијег млека. Фета је направљен у сланој води, што му даје слану укус. Ово је важна компонента традиционалне грчке салате и медитеранске кухиње у целини.

Шпанија је велики произвођач сира од овчијег млека. Неке сорте имају велику популарност и познат по целом свету. На пример, Манцхего - полу-хард овчије млеко сир који је стара неколико мјесеци у пећинама. У зависности од његовог узраста, он може имати неке слатке или зачињене укус, али као по правилу, има благи укус и тако је добро комбинује са другим производима.

У Италији, најпопуларнији сир овчијег млека, наравно, то је Пецорино Романо. То је слично пармезана, али често има јаку и слану укус. Најчешће се сече и служи са тестенином или супе. Боље је да се комбинују са традиционалним италијанским црвених вина, као што Цхианти.

Вековима старе традиције

Француски сир је тешко инфериорна у односу на славе и популарности парфема производа. Они су заједнички сувенир који туристи доносе са собом. Један од најпознатијих је Рокфор сир - плави сир од овчијег млека, назван по региону у којем је произведен. По први пут се помиње у делима римског писца Плиније Старији ('79 пне. Е.). Овај сир, мало кисео, и са необичним укусом. Стога, треба комбиновати са намирницама које нису инфериорна у односу на свог сјаја укуса, примењују се томе најбоље Бордоа и јаке Цабернет Саувигнон.

Корзикански сир од овчијег млека је такође веома популаран. У овом планинском острву стадо оваца могу се наћи свуда. Најпознатије врсте сира - то Броццхи и Роми, али свака регија има своје специфичности њихове производње и самим тим својим именом. На пример, корзикански овце млеко сир са предивним именом Брин је Де Амоур (у преводу - Тхе Биртх оф Лове) након формирања локалне биљке омота. Онда је сазрева, апсорбује њихов укус, а чини се меко зелену кору плесни. Овај сир је направљен искључиво ручно, а може се вршити само на Корзици, што објашњава његову врло високу цену.