Рецепт сациви од пилетина, ћуретина и поврћа

Сатсиви - веома познати јело у Грузији. Његово име је добила од сациви сосу, која је направљена од ораха и зачина. Име сос поступно померен на све јела, које се добијају коришћењем истог. Традиционални рецепт сациви грузијском сугерише ћуреће месо, али данас се најчешће прави од пилетине.

Рецепт сациви Пилетина № 1

Цхицкен одмеравањем приближно 1.5 кг чир на топлоту око сат времена, а онда стављајући га на лежишта груди и печена до готово. Када је спреман - исећи на комаде (кости може да се уклони).

500 г ораха пажљиво гринд у авану или процесор хране, додати им 3 каранфилића млевено бели лук, две кашичице сушена цилантро, 1 кафена кашика млевеног црвена паприка, шафран-споон приземље и, по жељи, мало каранфила (измолотои) и цимет. Мик свега и додати 3 жуманца, 1 главица црног лука исецкани као фино могуће и такође додати у сос. Онда је сос би требало да постепено, уз мешање, сипати у супу од пилетине (треба да то буде конзистентност дебелим као киселе павлаке). Онда 3 пута обришите суспензије кроз сито. Резултат ће бити хомогена течност маса која треба да се стави на ватру, а чим се појави мехурића, одмах уклонити и вратити пилетину. Када се охлади, ставите у шерпу пола кашике винског сирћета и соли. Сациви на столу треба да се служи када је потпуно охлади, а са њом - оштар хлеб, биља и црвено вино.

Рецепт сациви Пилетина № 2

Постоји још један рецепт сациви Пилетина, што је незнатно разликује у укусу од претходног.

Цхицкен одмеравањем приближно 1.5 кг. Проври и печење док не порумени, а затим смањити. 400г сецкани лук и ситно је то могуће и лагано СРЈ (да не треба пржити, али само омекша). 500 г здробљеног ораха, додати зачине попут црвене паприке у праху (једна кашичица) Кхмели Сунели (једну кашичицу), саффрон иеллов (0,5 кашика) гроздика (2 буд дробљени нож), бели лук (4 сегмента) и соли . Затим додати лук и супу (не све, али довољно да се добије водена кашу). Ова суспензија је неопходно да прокључа и додати 1 кашику сок од шипка (може бити замењен лимуна), затим сипати пилетину. Када се охлади и конфигуришете сами барем неколико сати да се служи.

Као што се види, рецепт сациви Пилетина није тако тешко, али захтева стрпљење.

Рецепт сациви Турска

Турска тежине око 1,5 - 2 кг за вода, како подсолите и кувајте скоро потпуно скуван, не заборављајући да пуца пене. Затим, као у случају пилетине, испећи га у рерни.

8 сијалице исечене на прстенове и СРЈ, користећи половину лој је уклоњена из бујону. У преосталу половину СРЈ док не порумени брашно (кукурузно или пшеница), ставите га у супи и Боил. 4 стек. орах гринд у авану, помешано са 3 кашичице сецканог белог лука, соли, 1 кашичица црног бибера, и коријандера исти износ. Додати смешу брашно у бујон, а затим - у посуду и пеците лук за 10 (лигхт бити слабе) минута. Затим сипати 0,5 кашику цимета и Кхмели Сунели, каранфилић пупољци 5, БЛ 1 сок од шипка и шафран инфузија Имерети. Благо топло и оставити да одстоји 15 минута.

Турска исећи на мале комаде и напуните их са сосом. До јело је заиста засићен, неопходно је да оде у 3 сата.

Сатсиви патлиџан

Пола килограма плавог патлиџана за уклањање ручице и опрати. Страни сваког поврћа направити дубоку рез, сипати топлу воду, прокувајте и кувајте око 20 минута када се охлади, лагано стисните течност. Ситно исецкати 2 главице црног лука и пропржити их. Четири слицес млевеног белог лука у блендеру са 0,7 стацк дробљени ораха, 1 кашичица коријандера, со, пола кашичице хмељ-сунели и бибер. Одвојено, (а малтер) самлети 3 чен буд са потисног цимета и додати у мешавину зачина матице. Онда морате да додате у сосу 100мл сувог белог вина, разблажена са чашом воде и сипати све у посуду са луком, а то је да кувате сос и пржите 8 минута добије сос за попуњавање резове у патлиџана и нека упије најмање сат времена.